Греческая кухня

Отличительной чертой греческой национальной кухни является сочетание следующих факторов: уникальные ингредиенты, греческая философия делиться с другими вкусами, а также самой страной и атмосферой.

Национальная кухня Греции
Основные ингредиенты греческой кухни
Греческая философия питания
Греческая атмосфера питания
1.4 Кухня Греции - традиционные блюда и вина Греции
1.5 История
Вина Греции
2. Характеристика исходной рецептуры. Расчет отходов и потерь по стадиям технологического процесса. Определение выхода блюда.
2.1 Определение группы блюд и ее характеристика
2.2 Расчет и оформление рецептуры
2.3. Обоснование режимов технологического процесса, разработка технологической схемы блюда
2.4. Расчет химического состава блюда
2.5. Анализ химического состава блюда