Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Ноября 2013 в 17:08, курсовая работа
Цель курсовой работы:
Исследование и анализ пищевой ценности ресторана китайской кухни на примере блюд из меню кафе «Старый Шанхай».
Задачи курсовой работы:
• Изучить общую характеристику китайской кухни;
• Рассмотреть особенности китайской кухни на примере кафе «Старый Шанхай»;
Введение
1. Аналитическая часть
1.1 Общая характеристика китайской кухни
1.2 Особенности китайской кухни на примере кафе «Старый Шанхай»
2. Экспериментальная часть
2.1 Характеристика меню кафе «Старый Шанхай»
2.2 Пищевая, энергетическая, биологическая ценность разработанного дневного рациона на примере основного блюда.
Заключение