Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Июня 2012 в 02:47, доклад
Для холодильной обработки пищевых продуктов предназначено холодильное оборудование, которое в наибольшей степени отвечает современным производственным и технологическим требованиям.
Способы замораживания пищевых продуктов в зависимости от характера контакта с хладагентами можно разделить на несколько групп.