Овощерезательная машина МРО-400-1000

Овощерезательная  машина МРО-400-1000 по своей конструкции  позволяет на вертикальном приводном  валу установить как дисковую, так  и роторную овощерезку. Рабочая камера выполнена в виде цилиндрической посадочной части. Сменная загрузочная  емкость (барабан) состоит из корпуса, откидной загрузочной воронки и  съемного ножевого блока. Ротор, представляющий собой диск с тремя лопастями, вставляется внутрь барабана, надевается на приводной вал и крепится винтом. Для предупреждения травматизма предусмотрена электроблокировка, исключающая возможность включения машины при снятом барабане, или ручного приспособления (толкателя) загрузочной емкости. Блокировочный выключатель и пульт управления смонтированы на корпусе машины.

 

 

 

 

Назначение, устройство, принцип действия Машина МРО-400-1000 предназначена  для нарезки овощей. В процессе работы необходимо соблюдать правила  техники безопасности: во время резки  овощей не следует наклоняться над  дежой, брать овощей, которое уже попали в овощерезку, а также откатывать дежу при включенном электродвигателе. Длительная и надежная работа машины зависит от своевременной и правильной смазки трущихся элементов. Для этого; еженедельно смазывают солидолом подшипники кривошипа, винтов для нарезки. Для смазки снимают крышку станины. Ежедневно машинным маслом смазывают колеса и вертлюги тележки. Подшипники электродвигателя и червячные редукторы смазывают в соответствии с графиком ППР. Во время эксплуатации машины возможны неисправности, которые могут быть устранены обслуживающим персоналом. Так, если при нажатии на рукоятку подъема ограждающего щитка последний не поднимается, значит, весьма вероятно, что: ослабло крепление каркаса щитка на оси. В этом случае необходимо зачистить поверхность эксцентрика от грязи и смазать его густой смазкой, подтянуть хомутики гайками. Если при включении электродвигателя машина останавливается, необходимо устранить ее перегруз. Для этого следует вручную повернуть маховик, нажать кнопку «Возврат» магнитного пуска.2 При включении привода смесителя электродвигатель передает вращение вариатору, который через ремень вращает шкив редуктора. Шкив, укрепленный на червяке, передает вращения червячному колесу. С вала червячного колеса вращение передается зубчатым колесам, которые находятся в зацеплении с колесами свободно сидящими на валу. В зависимости от положения рукоятки муфта соединяется с соответствующим зубчатым колесом. При этом изменяется передаточное отношение и смеситель вращается с определенной скоростью. Рис. 2. Машина для нарезки овощей МРО 400-1000 Табл. 1.Технические характеристики машины. Параметры и размерность Машина МРО 400-1000 Производительность, кг./ч 2 Вместимость бункера для овощей, кг 10 Частота вращения режущего элемента, МИН1 12,4 Электродвигатель: мощность, кВт 0,4 частота вращения, мин—1 1400 напряжение, В 380/220 Габариты, мм: длина 610 ширина 390 высота 630 Масса, кг (не более) 75 Регулирование осуществляют при включенном двигателе машины. Неполновесные изделия помещают бункер для овощей. При неполном заполнении овощами пространства над поршнем машину останавливают, проверяют наличие овощей в бункере и при необходимости добавляют, после машину включают в работу. Периодически проверяют массу отформованных изделий и по мере необходимости регулируют положение поршней регулировочным устройством, по окончании работы машину частично разбирают. Для этого отвинчивают гайки, крепящие шнек-питатель и рабочий, а также винты крышки стола. Затем снимают шнек-питатель, формующий стол с поршнями и крышку стола с бункер и промывают их в горячей воде. Поверхности рабочего стола, гнезда поршней, шнека-питателя, крышки стола и доки копира после просушивания смазывают пищевым жиром. Растительное масло для смазки использовать нельзя Наружные поверхности машины промывают теплой водой не реже 2—3 раз в неделю.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Машина МРО-400-1000 предназначена  для нарезки овощей.

В процессе работы необходимо соблюдать  правила техники безопасности: во время резки овощей не следует  наклоняться над дежой, брать овощей, которое уже попали в овощерезку, а также откатывать дежу при включенном электродвигателе.

Длительная и надежная работа машины зависит от своевременной и правильной смазки трущихся элементов. Для этого; еженедельно смазывают солидолом  подшипники кривошипа, винтов для нарезки. Для смазки снимают крышку станины. Ежедневно машинным маслом смазывают  колеса и вертлюги тележки. Подшипники электродвигателя и червячные редукторы  смазывают в соответствии с графиком ППР. Во время эксплуатации машины возможны неисправности, которые могут быть устранены обслуживающим персоналом. Так, если при нажатии на рукоятку подъема ограждающего щитка последний не поднимается, значит, весьма вероятно, что: ослабло крепление каркаса щитка на оси. В этом случае необходимо зачистить поверхность эксцентрика от грязи и смазать его густой смазкой, подтянуть хомутики гайками. Если при включении электродвигателя машина останавливается, необходимо устранить ее перегруз. Для этого следует вручную повернуть маховик, нажать кнопку «Возврат» магнитного пуска.2 При включении привода смесителя электродвигатель передает вращение вариатору, который через ремень вращает шкив редуктора. Шкив, укрепленный на червяке, передает вращения червячному колесу. С вала червячного колеса вращение передается зубчатым колесам, которые находятся в зацеплении с колесами свободно сидящими на валу. В зависимости от положения рукоятки муфта соединяется с соответствующим зубчатым колесом. При этом изменяется передаточное отношение и смеситель вращается с определенной скоростью.

Рис. 2. Машина для нарезки овощей МРО 400-1000

Табл. 1.Технические характеристики машины.

 

Параметры и размерность	Машина МРО 400-1000
Производительность, кг./ч	2
Вместимость бункера для  овощей, кг	10
Частота вращения режущего элемента, МИН1	12,4
Электродвигатель:
мощность, кВт	0,4
частота вращения, мин—1	1400
напряжение, В	380/220
Габариты, мм:
длина	610
ширина	390
высота	630
Масса, кг (не более)	75

 

 

 

Регулирование осуществляют при включенном двигателе машины. Неполновесные  изделия помещают бункер для овощей. При неполном заполнении овощами  пространства над поршнем машину останавливают, проверяют наличие  овощей в бункере и при необходимости  добавляют, после машину включают в  работу. Периодически проверяют массу  отформованных изделий и по мере необходимости регулируют положение  поршней регулировочным устройством, по окончании работы машину частично разбирают. Для этого отвинчивают  гайки, крепящие шнек-питатель и рабочий, а также винты крышки стола. Затем  снимают шнек-питатель, формующий  стол с поршнями и крышку стола  с бункер и промывают их в горячей  воде. Поверхности рабочего стола, гнезда поршней, шнека-питателя, крышки стола  и доки копира после просушивания смазывают пищевым жиром. Растительное масло для смазки использовать нельзя Наружные поверхности машины промывают  теплой водой не реже 2—3 раз в  неделю. Полную разборку машины для  профилактического ремонта производят в соответствии с инструкцией  по эксплуатации и уходу.

К обслуживанию машины допускаются  лица, прошедшие соответствующий 1техминимум.

Преимущества МРО 400-1000 по сравнению с другими аналогичными аппаратами отличается гораздо большей производительностью, однако в то же время более сложная конструкция, управление, масса.

 

 

 

. Машина для нарезки  овощей МРО 400-1000. Назначение,устройство,принцип действия

 

Машина МРО-400-1000предназначена  для нарезки овощей.

В процессе работы необходимо соблюдать правила техники безопасности:во время резки овощей не следует наклоняться над дежой, брать овощей, которое уже попали в овощерезку,а также откатывать дежу при включенном электродвигателе.

Длительная и надежная работа машины зависит от своевременной  и правильной смазки трущихся элементов. Для этого; еженедельно смазывают  солидолом подшипники кривошипа,винтов для нарезки. Для смазки снимают крышку станины.Ежедневно машинным маслом смазывают колеса и вертлюги тележки. Подшипники электродвигателя и червячные редукторы смазывают в соответствии с графиком ППР.Во время эксплуатации машины возможны неисправности,которые могут быть устранены обслуживающим персоналом.Так, если при нажатии на рукоятку подъема ограждающего щитка последний не поднимается,значит, весьма вероятно, что:ослабло крепление каркаса щитка на оси. В этом случае необходимо зачистить поверхность эксцентрика от грязи и смазать его густой смазкой, подтянуть хомутики гайками.Если при включении электродвигателя машина останавливается,необходимо устранить ее перегруз. Для этого следует вручную повернуть маховик, нажать кнопку «Возврат»магнитного пуска.2При включении привода смесителя электродвигатель передает вращение вариатору,который через ремень вращает шкив редуктора.Шкив, укрепленный на червяке,передает вращения червячному колесу. С вала червячного колеса вращение передается зубчатым колесам,которые находятся в зацеплении с колесами свободно сидящими на валу. В зависимости от положения рукоятки муфта соединяется с соответствующим зубчатым колесом.При этом изменяется передаточное отношение и смеситель вращается с определенной скоростью.

 

Рис. 2. Машина для нарезки  овощей МРО400-1000

Табл. 1.Технические характеристики машины.

Параметры и размерность	Машина МРО 400-1000
Производительность, кг./ч	2
Вместимость бункера для  овощей, кг	10
Частота вращения режущего элемента, МИН1	12,4
Электродвигатель:
мощность, кВт	0,4
частота вращения, мин—1	1400
напряжение, В	380/220
Габариты, мм:
длина	610
ширина	390
высота	630
Масса, кг (не более)	75

 

Регулирование осуществляют при включенном двигателе машины. Неполновесные изделия помещают бункер для овощей. При неполном заполнении овощами пространства над  поршнем машину останавливают,проверяют наличие овощей в бункере и при необходимости добавляют,после машину включают в работу. Периодически проверяют массу отформованных изделий и по мере необходимости регулируют положение поршней регулировочным устройством,по окончании работы машину частично разбирают.Для этого отвинчивают гайки, крепящие шнек-питатель и рабочий, а также винты крышки стола.Затем снимают шнек-питатель,формующий стол с поршнями и крышку стола с бункер и промывают их в горячей воде. Поверхности рабочего стола,гнезда поршней,шнека-питателя,крышки стола и доки копира после просушивания смазывают пищевым жиром.Растительное масло для смазки использовать нельзя Наружные поверхности машины промывают теплой водой не реже 2—3 раз в неделю. Полную разборку машины для профилактического ремонта производят в соответствии с инструкцией по эксплуатации и уходу.

К обслуживанию машины допускаются  лица, прошедшие соответствующий1техминимум.

Преимущества МРО 400-1000 по сравнению с другими аналогичными аппаратами отличается гораздо большей  производительностью,однако в то же время более сложная конструкция,управление,масса.

 

 

 

 

На рис. показана схема  экспресс-кофеварки с гидравлическим усилием.

Рис. Принципиальная схема  экспресс-кофеварки:

1 - блок-край; 2 - шкала термометра; 3 - чувствительный элемент термометра; 4,10,16- вентили; 5- водогрейный котел;  б - предохранительный клапан; 7- манометр; 8 - змеевик; 9 - водомерное стекло; 11 коллектор; 12 - паровое сопло; 13 - чаша-держатель; 14 - умягчитель воды; 15 - линия подачи холодной воды; 17 - тэн; 18 - гильза для отбора горячей воды; 19 - линия отвода конденсата

Вода, используемая для приготовления  напитка, поступает в змеевик, размещенный  в водогрейном котле, соединенном  с водопроводной сетью поплавковым  клапаном, нагревается там и через  распределительный коллектор подается в блок-краны с кнопочным управлением и гидравлическим усилителем.

Водогрейный котел снабжен  предохранительным клапаном и терморегулятором.

Блок-кран открывает проход для воды из змеевика и за счет давления, под которым вода находится в  змеевике, она проходит через слой молотого кофе. Готовый напиток наливается в чашку, поставленную под рожок  головки блок-крана.

Для поддержания необходимого давления воды (не менее 250 кПа) она подается насосом через гидравлический усилитель  от питательного блока для воды. Насос нагнетает воду в бак  до тех пор, пока давление в нем  и связанном с ним змеевике не поднимется до требуемого значения.

На предприятиях общественного  питания используют экспресс-кофеварки разнообразных типов отечественного и импортного производства, отличающиеся главным образом дизайном и системой управления, но работающие по описанному принципу.

2.3. Перед началом эксплуатации  электрокофеварки проверить наличие воды в водопроводной сети, исправность (нахождение стрелки манометра на нулевой отметке, целостность стекла) и сроки клеймения манометров, отсутствие подтеканий из котла (бойлера) кофеварки, настройку выключателя насоса гидрофора на давление не выше допустимого.

Перед началом работы экспресс-кофеварки открыть верхний и нижний краны у водомерного стекла, один из душевых кранов для выпуска воздуха и вентиль на водопроводной трубе. По водомерному стеклу проверить уровень воды в водогрейном котле (он должен находиться примерно на 2 см выше нижней отметки и не достигать верхней) и включить кофеварку в электрическую сеть. Готовность аппарата к работе определяется по манометру и сигнальной лампе (последняя гаснет).