Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Июня 2014 в 00:11, реферат
В промышленности наиболее распространены способы охлаждения, осуществляемые передачей тепла продуктам конвекцией, радиацией и вследствие теплообмена при фазовом превращении. Наиболее распространены в мировой практике методы охлаждения воздухом (принудительным потоком или потоком, создаваемым при разности давлений). Охлаждающей средой является воздух, движущийся с различной скоростью. Этот способ осуществляется по-разному.
Введение……………………………………………………………………………………1
Охлаждение рыбы…………………………………………………………………….2
Заморозка рыбы……………………………………………………………………….3