Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Сентября 2012 в 13:16, реферат
Состав и свойства жиров.
Состав жиров.
Физические свойства жиров.
Химические свойства жиров.
2.Физико-химические изменения при извлечении жира из жиросырья.
3.Направления улучшения качества жиров