Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Марта 2015 в 18:42, лабораторная работа
Цель работы: научиться производить расчет цен на закупаемое молоко сырья, а также с содержанием белка, жира и его сортности.
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Алтайский государственный аграрный университет»
«Общая технология отросли»
Кафедра Технологии производства и переработки продукции животноводства
Отчёт по лабораторной работе №1
на тему:
«Расчет цен на закупаемое молоко сырья с учетом содержания жира, белка и его сортности»
Выполнил: студент 337 группы БТФ Фирсова Т.В.
Проверил: Старший преподаватель Яшкин А. И.
Барнаул 2014
2
Цель работы: научиться производить расчет цен на закупаемое молоко сырья, а также с содержанием белка, жира и его сортности.
Задание №1
От поставщика поступило молоко 1 сорта в количестве 1000 кг. По условиям договора цена за 1т молока 1 сорта для массы, соответствующей базисной норме массовой доле жира 3,4%-7000 р. Фактическая доля жира в молоке при приемке по результатам лабораторного исследования-4%. Определить сумму к оплате поставщику за поступившее молоко по фактическим показателями доли жира (4,0%) в молоке. Определить стоимость 1 кг жира.
Решение:
Для расчета суммы оплаты используем формулу (1):
где Кз.м.- количество зачетного молока, кг;
Кф.м-количество фактического молока, поступившего на переработку, кг;
Жф-фактическая массовая доля жира в молоке, %;
Жб-базисная массовая доля жира в молоке, %.
Кз= (кг)
Так как 1000 кг молока 1 сорта стоит 7000 рублей, а нам нужно узнать за 1 кг, тогда:
(р)
Далее рассчитаем количество жира, по формуле (2):
где Мж-масса молока 1 сорта, кг;
Кф.м-количество фактического молока, поступившего на переработку, кг;
Жф- фактическая массовая доля жира в молоке, %;
(кг)
(р)
Выводы: сумма к оплате поставщику-8232 рублей, стоимость 1 кг жира-205,8 рублей.
3
Задание №2
В договоре установлена цена за 1 кг жира 205 рублей. Поступило молоко 1 сорта в количестве 1000 кг. Фактически доля жира в молоке по результатам лабораторного исследования составила 4 %. Определить сумму к оплате поставщику за поступившее молоко по фактическим показателям доли жира (4%) в молоке.
Решение:
Для расчета суммы оплаты используем формулу (3):
где Кз.м.- количество зачетного молока, кг;
Кф.м-количество фактического молока, поступившего на переработку, кг;
Жф-фактическая массовая доля жира в молоке, %;
Жб-базисная массовая доля жира в молоке, %.
(кг)
Цена за 1 кг 205 рублей, а мы получили 40 кг, тогда:
(р)
Выводы: сумма к оплате поставщику-8200 рублей.
Задание №3
По условиям договора установлена цена за 1 кг белка 120 рублей. И за 1 кг жира 100 рублей. От поставщика поступило молоко 1 сорта в количестве 1000 кг. Фактическая доля жира в молоке при приемке по результатам лабораторного исследования составила 4 %, белка-2,95%. Определить сумму к оплате поставщику за поступившее молоко по фактическим показателям доли жира (4%) и белка (2,95) в молоке.
Решение:
Для расчета зачетного молока используем формулу (4):
где Кз.м.- количество зачетного молока, кг;
Кф.м-количество фактического молока, поступившего на переработку, кг;
Жф-фактическая массовая доля жира в молоке, %;
Жб-базисная массовая доля жира в молоке, %;
4
Бф- фактическая массовая доля белка в молоке, %;
Бб-базисная массовая доля белка в молоке, %.
Кз.м=кг
Для расчета суммы оплаты по фактическим показателям доли жира используем формулу (5):
где Кз.м.- количество зачетного молока, кг;
Кф.м-количество фактического молока, поступившего на переработку, кг;
Жф-фактическая массовая доля жира в молоке, %;
Жб-базисная массовая доля жира в молоке, %.
(кг)
Для расчета суммы оплаты по фактическим показателям доли белка используем формулу (6):
где Кз.м.- количество зачетного молока, кг;
Кф.м-количество фактического молока, поступившего на переработку, кг;
Жф-фактическая массовая доля жира в молоке, %;
Жб-базисная массовая доля жира в молоке, %.
(кг)
Так как 1 кг белка-120 рублей, а жира-100 рублей, соответственно:
(р)-за 39 кг белка,
(р)-за 35 кг жира.
Общая сумма цены поставщика составляет:
3900+4200=8100 рублей
Выводы: сумма к оплате поставщику-8100 рублей.
Задание №4
От поставщика поступило молоко в количестве 200 кг второго сорта, Ж-3,6%, Б-2,9%. Определить сумму к оплате.
5
Решение:
Рассчитаем расчет по закупочной цене по следующей формуле (7):
Цз=(Жф×0,73+Бф×1,41)× Кс×Ко-С1+С2 , (7)
где 0,73-коэффициент стоимости 1 % жира;
1,41- коэффициент стоимости 1 % белка;
С1-коэффициент удержания за неохложденное молоко;
С2-доплата за термоустойчивость;
Кс-коэффициент сортности (высший сорт-1,2, первый-1, второй-0,9, несортовое-0,7);
Ко-коэффициент объема (установленного в зависимости от количества принимаемого молока) табл. 1
Таблица 1
Количество поступившего молока |
Ко |
До 1000 кг |
1,00 |
От 1000кг до 2000 кг |
1,05 |
От 2000кг до 3000 кг |
1,08 |
От 3000 кг до 5000 кг |
1,11 |
От 5000 кг до10000 кг |
1,13 |
От 10000 кг и выше |
1,15 |
В данной задаче мы будем брать, где Ко=1,13, т.к. входит период количества поступающего молока от 5000 до 7000. Кс=0,9 т.к. молоко второго сорта. Другие единицы нам не представлены в условиях задачи.
Цз=(3,6×2,6+2,9×4,1)×0,9×1,13=
Выводы: сумма к оплате составила 21,6 рублей.