Технологическое оборудование убоя и разделки туш свиней на участке “оглушение – снятие крупонов или шкур”. Оборудование и установки сня

В данной курсовом проекте будет рассматриваться технологическое оборудование убоя и разделки туш свиней на участке « оглушение – снятия крупонов и шкур свиней». Так же будут выбраны установки и оборудование для этого участка, которое является более производительным и экономически целесообразным в использовании.

Введение 3
1 Описание технологического процесса 4
1.1 Подача свиней на убой 4
1.2 Оглушение и подъем животных на путь обескровливания 4
1.3 Обескровливание 5
1.4 Снятие крупонов или шкур с туш свиней 7
2 Выбор технологического оборудования для обеспечения технологического процесса 10
2.1 Подбор оборудования для оглушения свиней 10
2.2 Оборудование для обескровливания свиней 15
2.4 Оборудование для мойки туш свиней после обескровливания 21
2.5 Оборудование для снятия крупонов и шкур с туш свиней 22
Для линий большей производительности применяют вальцовые и цепные установки 22
Цепные установки бывают с одним, двумя и тремя конвейерами. 23
3. Машинно-аппаратная схема поточной линии 25
4. Детальная разработка технологических показателей основного оборудования 26
4.1 Технологический расчет установки для съемки крупонов и шкуры с туш свиней 34
Заключение 36
Список используемой литературы 37