Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Октября 2012 в 14:14, реферат
Исходя из этого, а также необходимости создания государственного резерва продовольст-вия и экспорта молока, необходимо часть молока консервировать.
Целью данной работы является исследование основных характеристик сухих молочных консервов и технологии их производства.
ВВЕДЕНИЕ 3
1. СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ 4
2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СУХИХ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ 5
3. ДЕФЕКТЫ И ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ СУХИХ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ 7
3.1 Дефекты. 7
3.2 Требования к качеству сухих молочных консервов 7
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА И ХРАНЕНИЕ СУХИХ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ 9
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 13
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 14