Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Февраля 2013 в 22:16, реферат
В пищевой промышленности экстракция применяется для выделения необходимых компонентов, например ароматических, или для удаления нежелательных горьких веществ. Области применения самые различные: получение сахара из сахарной свеклы, получение ароматических веществ и эфирных масел из растительного сырья, получение экстрактов пряностей, экстрактов хмеля, натуральных красителей, удаление спирта из напитков, никотина из табака и кофеина из кофе.
Введение…………………………………………………………………………………………..3
1 Общие сведения …………………………………………………………………………….….4
2 Аппараты для экстракции …………………………………………………………………….7
Заключение ………………………………………………………………………………………15
Список использованной литературы ………………………………………………………..…16