Автор работы: Пользователь скрыл имя, 19 Октября 2014 в 21:15, курсовая работа
В курсовой работе приводится анализ ассортимента и качества растворимого кофе в магазине "Гроздь".
ВВЕДЕНИЕ. 3
1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 5
1.1 Технология производства растворимого кофе. 5
1.2 Химический состав и пищевая ценность растворимого кофе. 7
1.3 Упаковка и хранение растворимого кофе. 10
1.4 Требования к качеству производства растворимого кофе. 12
2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 18
Заключение 18
Литература 18