Вимоги до якості, упаковки, маркування І зберігання вин

Міцні алкогольні напої — питний спирт, горілка, лікеро-горілчані вироби, виноградні і плодові вина і коньяки — містять достатньо високий відсоток етилового спирту, який негативно діє на організм людини, особливо нервову систему. Наслідками такої дії є народження неповноцінних дітей, зміна психіки людини, деградація особи. Проте населення недостатньо обізнано про шкоду алкоголю. З метою зменшення споживання алкогольних напоїв учені спільно з працівниками харчової промисловості розробляють рецептури низькоспиртозних напоїв, коктейлів. У світовій спільноті, особливо в розвинених країнах, спостерігається зниження споживання міцних алкогольних напоїв. Горілку, бальзам, пунш і інші міцні алкогольні напої вживають в розбавленому (з водою, мінеральною водою, чаєм, соками) вигляді, у складі коктейлів невисокої фортеці.

ВСТУП
СПИРТ ЕТИЛОВИЙ І ГОРІЛКА
ЛІКЕРО-ГОРІЛЧАНІ ВИРОБИ
ВИНОГРАДНІ І ПЛОДОВІ ВИНА
3.1 Вимоги до якості, упаковки, маркування і зберігання вин
3.2 Хвороби, дефекти і недоліки вин
4. КОНЬЯК
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ