Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Мая 2013 в 12:49, реферат
На рынке алкогольной продукции находятся сотни наименований водок, горьких настоек, вин. Поскольку этот рынок приносит очень большие доходы как производителю, так и реализатору, поэтому соблазн подделать или увеличить их объемы путем разбавления водой или более дешевым техническим спиртом всегда имеется как у реализатора, так и у производителя алкогольной продукции.
Проблема с проведением всесторонней экспертизы качества всех видов алкогольных напитков, а в особенности водки и вин, поступаемых на рынки России, очень актуальна.
Введение
Понятие и классификация водки
Цели проведения экспертизы качества алкогольных напитков
Особенности дегустации ликероводочных изделий
Заключение
Список использованной литературы