Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Июля 2012 в 05:47, курсовая работа
Главная цель курсовой работы: изучение ассортимента мяса птицы, органолептические исследования качества, а также ёё выявление современного состояния и перспективы развития рынка продовольственных товаров, в частности- рынка мяса птицы.