Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Декабря 2011 в 16:24, доклад
Актуальность темы. Контроль качества мясных полуфабрикатов является важнейшим составляющим в мясоперерабатывающей деятельности, особенно при том условии, что потребители предпочитают отечественных производителей, считая их продукцию наиболее качественной.