Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Сентября 2013 в 12:25, контрольная работа
Задание №1.Крепкие алкогольные напитки. Ассортимент. Факторы, формирующие качество. Оценка качества. Дефекты. Хранение.
Задание №2.Печенье. Классификация. Особенности химического состава и пищевой ценности. Оценка качества. Дефекты. Хранение.