Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Января 2014 в 01:31, контрольная работа
В товароведении кисломолочные напитки целесообразно классифицировать по характеру сгустка и общим органолептическим показателям на три группы:
продукты смешанного брожения;
простокваши;
ацидофильные продукты.