Производство семги слабосоленой

Введение
Рыбное хозяйство занимает важное место в экономики России. Оно представляет собой многоотраслевой комплекс с различными предприятиями, как по роду деятельности, так и по формам собственности. Из истории известно что центром торговли в 19 веке. был Петербург, в который со всех сторон стекались рыбные обозы для ее продажи. Знатными жителями города регулярно подавалась рыба к столу благородных пород.
По биохимической ценности белки рыб не уступают белкам мяса теплокровных животных, но они значительнее легче перевариваются и усваиваются организмом человека. Рыбная промышленность является одной из тех отраслей экономики Росси, которая находится в постоянном контакте с мировым рынком.
Важную роль рыбная отрасль играет в качестве поставщика кормовой продукции для животноводства и птицеводства, а также сырья и полуфабрикатов для медицинской, пищевой, легкой промышленности и других отраслей.

Нормативные ссылки……………………………………………………………………3
Введение………………………………………………………………………………….4
1.Научная классификация………………………………………….………………..5 – 7
2. Производство семги слабосоленой……………………………………………..8 – 12
3. Нормативная документация…………………………………………………...12 – 22
4. Сертификация и подтверждение соответствия семги слабосоленой……….23 – 24
Заключение……………………………………………………………………………...25
Список литературы……………………………………………………………………..26
Приложение А…………………………………………………………………………..27