Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Октября 2014 в 20:04, курсовая работа
Цель курсовой работы - дать оценку управления ассортиментом товаров на примере пряников.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить теоретические основы управления ассортиментом товаров
- дать товароведную характеристику мучных кондитерских изделий
- оценить и проанализировать управление ассортиментом на примере пряников
- разработать мероприятие по эффективности управления ассортиментом мучных кондитерских изделий