Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Сентября 2014 в 17:40, реферат
Краткое описание
К прочим веществам пищевых продуктов относят органические кислоты, дубильные, красящие и ароматические вещества, гликозиды, фитонциды, алкалоиды. Рассмотрим их подробно.