Технология хранения ячменя и производство пива

Ячмень – важная зерновая культура. Разностороннее использование зерна ячменя на кормовые, пищевые цели и в качестве сырья для пивоваренной промышленности определяет его важное значение в зерновом балансе нашей страны. Главный путь увеличения производства его зерна – дальнейшее повышение урожайности за счет осуществления комплекса агротехнических и организационно-экономических мероприятий на основе внедрения новых высокоурожайных сортов, научно обоснованных систем ведения сельского хозяйства и перспективной технологии выращивания с учетом почвенно-климатических особенностей.

ВВЕДЕНИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
ЗНАЧЕНИЕ РАСТЕНИЕВОДЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ, КАК . . . . . . . . . . . . . . . 5 ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРОДУКТА ИЛИ КАК СЫРЬЯ ДЛЯ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕГО ПРОИЗВОДСТВА
ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ РАСТЕНИЕВОДЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ . . . . . . 7
Растениеводческая продукция как объект хранения . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Подготовка растениеводческой продукции к хранению . . . . . . . . . . . . . . . 8
Способы и режимы хранения растениеводческой продукции . . . . . . . . . . 13
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ИЗ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 РАСТЕНИЕВОДЧЕСКОГО СЫРЬЯ
Требования к качеству сырья растениеводческой продукции для . . . . . . 19 переработки
Технологическая схема и оборудование для производства . . . . . . . . . . . . 21
Подготовка сырья к переработке . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Технологическая схема производства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Технологическое оборудование . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ И ХРАНЕНИЮ ПЕРЕРАБОТАННОЙ . . . . . . 32 ПРОДУКЦИИ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36