Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Сентября 2013 в 20:49, реферат
Приступая к анализу развития общественного питания в России прежде всего надо остановиться на родоначальнице современных кафе, бистро, баров - трактире-корчме, как на единственном, и притом вполне самобытном, древнеславянском питейном заведении.
Происхождение слова корчма (первоначально - кормоча) трактуется различно.