История развития гостиничного дела

История развития гостиничного дела.

Возникновение и развитие гостиничного хозяйства тесно переплетено с историей развития общества. Первые гостевые предприятия - прообразы современных гостиниц, как и сама профессия по обслуживанию путешествующих людей, возникли в далеком прошлом - более чем за 2 тыс. лет до н.э. - в древневосточной цивилизации. В более позднюю эпоху римляне строили специальные здания, отведенные для путешествующих по государственным надобностям. Эти здания, расположенные вдоль главных дорог, можно считать прообразами постоялых дворов. Огромную роль в появлении предприятий гостеприимства сыграло развитие торговых связей на Ближнем Востоке, в Азии и Закавказье. По территории этих регионов проходили крупнейшие торговые пути, по которым двигались караваны с продуктом. Для них создавались специальные пункты размещения - караван-сараи, включающие помещения для людей и загоны для верблюдов и лошадей, окружённых высокой стеной, защищавшей от непогоды, грабителей и разбойников. В средние века на развитие предприятий гостеприимства существенно повлияли религиозные традиции. В этот период множество людей совершали паломничество к святым местам, а пристанище путники искали прежде всего в монастырях и аббатствах. Церковь обязывала монастыри оказывать приют паломникам - кормить и организовывать для них ночлег. Предоставляемые монастырями бесплатные услуги путешествующим сдерживали развитие частных предприятий размещения. Впрочем, постоялые дворы уже были и количество их росло, но пока они предлагали только кров без стола. На Руси постоялые дворы появились в XII—XIII вв., тогда они назывались ямами и располагались один от другого на расстоянии конного перехода. К XV в. постоялые дворы присоединились к почтовым станциям, в сущности их можно назвать прообразами мотелей. В больших русских городах появились гостиные дворы, в гостиных дворах объединялись меблированные комнаты, торговые ряды, лавки, склады. Как правило, все это обносилось стенами и башнями с въездными воротами. В 1794 г. в Соединенных штатах Америки была открыта первая гостиница - 70-комнатный «Сити-отель» на Бродвее в Нью-Йорке. В 1829 г. в Бостоне открылся отель "Тремонт" - первый в США отель первого класса - с коридорными, регистратурой (рецепцией), замками на дверях номеров (двухместных и одноместных) и с бесплатным мылом для гостей. Это событие и положило начало гостиничному буму в этой стране. В конце XIX - начале XX в. в крупных городах Европы и Америки появились гостиницы, рассчитанные на удовлетворение спроса со стороны новых миллионеров и старой знати, для которых путешествия стали модным времяпрепровождением. Последний исторический этап истории гостиничного дела характеризует появление экзотических гостиниц: капсульные отели, площадь "номеров" в которых не превышает нескольких квадратных метров, "ледовые гостиницы", построенные изо льда и снега, подводные отели, гостиницы на деревьях, гостиницы-тюрьмы и пр.