Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Июля 2013 в 13:08, курсовая работа
Целью исследования курсовой работы является организация услуг питания в гостиницах. Для реализации поставленной цели определим конкретные задачи:
Структура управления предприятием питания в гостинице, сервис питания и обслуживания
Организация службы питания
Организация услуг питания на примере одной из гостиниц
ВВЕДЕНИЕ 3
1. СТРУКТУРА УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЦЕ, СЕРВИС ПИТАНИЯ И ОБСЛУЖИВАНИЯ 5
2. ОРГАНИЗАЦИЯ СЛУЖБЫ ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЦЕ 10
3. ОРГАНИЗАЦИЯ УСЛУГ ПИТАНИЯ ГОСТИНИЦЫ «АФИНА» 21
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 23
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 24