Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Мая 2012 в 18:06, курсовая работа
Цель исследования заключается в теоретическом обобщении информации об особенностях разработки меню, в анализе составления меню кафе «Пятница», и в разработке эффективной системы в организации информации в меню и оригинальных названий и описания блюд в меню кафе «Пятница».
Введение………………………………………………………………………………………. 3-4
Глава 1 Разработка меню ресторана……………..……………………………………...............5
1.1. Понятие «меню» и правила составления меню………………………………….....5-9
1.2. Особенности оформления меню …………………………………………………...9-13
Глава 2 Меню кафе «Пятница»………………………………………….………………………14
2.1. Анализ меню кафе «Пятница»……………………………………………………..14-16
2.2. Предложения по улучшению дизайна и примеры разработки меню кафе «Пятница»………………………………………………………………………………..16-19
Заключение………………………………………………………………………………………...20
Список используемой литературы………