Особенности управления затратами торговых предприятия

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И  НАУКИ РФ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ  УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ЧЕЛЯБИНСКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  УНИВЕРСИТЕТ»

Экономический факультет

 

 

 

 

 

 

 

 

Контрольная работа по дисциплине «Управление затратами»

На тему: «Особенности управления затратами торговых предприятия»

 

 

 

 

 

Выполнила: студентка гр. 17ФС-301

Токмачева А.Ю.

 

Проверил: преподаватель

Клейман А.В.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Магнитогорск

2011

 

ОГЛАВЛЕНИЕ

 

 

 

 

1. Состав затрат торгового предприятия (на примере ООО «Семья»)

Издержками обращения  называются  выраженные  в  денежной  форме  затраты живого и  овеществленного  труда  по  планомерному  доведению  и  реализации товаров потребителям.  Они  включают  расходы  на  оплату  труда  работников торговли, транспортирование, хранение, упаковку, подсортировку и  подготовку товаров к продаже, а также расходы на организацию закупки и  реализации,  на управление  торговлей,  ведение  учета  и  контроля  за  выполнением  планов торгово-финансовой деятельности.

Текущие  расходы  авансируются  ежегодно  как  по  стоимости,  так  и   в натурально-вещественной форме в виде средств  и  предметов  труда,  а  также фонда потребления работников торговли.

Однако не все затраты торговли можно относить на издержки обращения. Так, затраты  и  потери,  возникающие  в  результате   небрежного   отношения   к собственности,  убытки,  образующиеся   по   причине   наличия  дебиторской задолженности,  не  востребованной  в  срок,  штрафы  и пени,  уплачиваемые вследствие невыполнения хозяйственных договоров, и  прочие  подобные  потери не должны учитываться как издержки обращения. Указанные  расходы необходимо взыскивать с  виновных  лиц, либо  списывать  на результаты  хозяйственной деятельности.

Издержки торговли  составляют  более  40%  общих  издержек  обращения  по товарам личного потребления, в том числе около 65% приходится  на  розничную торговую сеть.

  К   дополнительным   издержкам    обращения    относятся    расходы   

Издержки обращения ООО «Семья» делятся на следующие группы:

• оплата труда работников;
• оплата  услуг  других  отраслей  народного  хозяйства  (транспорта,         связи, коммунального хозяйства и др.);
• материальные затраты (амортизация основных средств  и  тары,  износ         спецодежды и малоценного оборудования, расход топлива,  упаковочных    материалов и т. п.);
• материальные потери (товаров  и  тары  при  перевозке,  хранении  и         продаже);
• прочие расходы.

  Такая дифференциация издержек  обращения позволяет установить  соотношение между затратами живого и овеществленного труда в  торговле,  исчислить  меру оплачиваемых услуг других отраслей, более рационально управлять трудовыми  и технологическими процессами.

   Для целей учета, анализа  и планирования издержек обращения  установлена их номенклатура для розничной и оптовой торговли. Согласно этой номенклатуре  к прямым  затратам  магазинов,  оптовых  баз  и  складов  относятся  следующие расходы:

• на железнодорожные, водные и воздушные перевозки;
• автомобильный и гужевой транспорт;
• заработную плату (основную и дополнительную), аренду и амортизацию           основных средств;
• содержание зданий, помещений, сооружений и инвентаря;
• текущий ремонт;
• на  хранение,  подработку,  подсортировку  и  упаковку   товаров,
• содержание холодильных установок;
• проценты за кредит;
• рекламу;
• недостачи товарно-материальных ценностей в пути и при хранении  в           пределах норм, а также сверх норм убыли;
• расходы и потери по таре; отчисления на подготовку кадров и др.

  Кроме указанных прямых расходов, в издержки обращения ООО «Семья»    включаются   косвенные   расходы,   связанные    с    содержанием административно-управленческого аппарата вышестоящих звеньев,  эксплуатацией складов   и   баз   розничных   организаций,   часть   которых   возмещается предприятиями общественного питания или другими учреждениями,  пользующимися услугами этих складов.

Группировка затрат по статьям типовой  номенклатуры в торговых организациях представлена в табл. 1.

Таблица 1

Группировка затрат по статьям типовой  номенклатуры в торговых организациях

Типовая группировка	Группировка в организациях торговли
- транспортные расходы	- транспортные расходы
- расходы на оплату  труда	- расходы на оплату  труда
- отчисления на социальные  нужды	- отчисления на социальные  нужды
- расходы на аренду  и содержание зданий, сооружений, помещений, оборудования, инвентаря	- расходы на аренду  и содержание зданий, сооружений, помещений, оборудования, инвентаря
- амортизация основных  средств	- амортизация основных  средств
- расходы на ремонт  основных средств	- расходы на ремонт  основных средств
- расходы на топливо,  газ, электроэнергию для производственных  нужд	- расходы на топливо,  газ, электроэнергию для производственных  нужд
- расходы на водоснабжение	- расходы на водоснабжение
- расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку  товаров	- расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку  товаров
- расходы на рекламу	- расходы на рекламу
- потери товаров и  технологические отходы	- потери товаров и  технологические отходы
- расходы на тару	- расходы на тару
- расходы на санитарную и специальную одежду	- расходы на санитарную  и специальную одежду
- прочие расходы	- прочие расходы
	- износ санитарной  и специальной одежды, столового  белья, посуды, приборов, других предметов
	- расходы на топливо,  газ и электроэнергию для производственных нужд

 

По предприятию «Семья»  расходы на продажу в разрезе отдельных статей сложились следующим образом (приложение). По одним статьям расходов предприятие «Семья» добилось относительного снижения, по другим — допустило относительный перерасход.

2. Планирование затрат торгового предприятия

План издержек обращения отражает величину текущих расходов, необходимых  для выполнения торговой организацией установленного для них плана товарооборота и прибыли [3, c. 211].

В соответствии с действующим порядком план издержек обращения разрабатывается ООО «Семья» самостоятельно и утверждается их руководителями, что значительно повышает требования к обоснованию плановых расчетов. От их выполнения зависят конечные финансовые результаты, возможности увеличения основных и оборотных средств, величина фондов материального стимулирования, развития предприятий общественного питания.

Важной задачей планирования издержек обращения является выявление резервов снижения расходов за счет роста производительности труда, лучшего использования основных и оборотных средств, сокращения административно-управленческих расходов, устранения потерь от бесхозяйственности. При определении уровня издержек обращения на плановый период учитывают рост объема товарооборота и изменения его структуры, прирост розничной и складской торговой сети, изменение ее технической оснащенности, механизацию трудоемких процессов и т. д.

Составлению плана предшествует изучение отчетных и ожидаемых показателей  издержек обращения. Задача состоит  в том, чтобы выявить тенденции издержек обращения, изучить факторы, влияющие на их общий уровень, и отдельные статьи расходов, определить обоснованность величины затрат, выявить резервы экономии и меру обеспечения высокой культуры обслуживания.

В процессе изучения отчетных данных издержки обращения оцениваются в целом по уровню и по отдельным статьям.

Разница между плановым и фактическим (базисным и отчетным) уровнем издержек показывает их относительную экономию или перерасход. Для этого товарооборот отчетного периода умножают на размер изменения уровня издержек обращения и делят на 100.

Интенсивность изменения уровня издержек обращения характеризуется темпами  их увеличения либо снижения, которые  рассчитываются в процентах как  отношение размера изменения  к первоначальному уровню издержек обращения.

В процессе анализа и составления  плана издержек обращения учитывается количественная мера влияния на них следующих основных факторов: объема и структуры товарооборота, цен на товары и услуги, уровня производительности труда, внедрения прогрессивных методов продажи товаров и обслуживания покупателей и др. Необходимо учитывать также факторы, характеризующиеся качественными признаками (расположение магазинов, их специализация и др.).

Уровень издержек обращения находится в обратной зависимости от изменения цен на товары.

Планирование  издержек обращения включает в качестве неотъемлемой составной части разработку системы мер по организации действенного контроля за ходом выполнения плана. В процессе, контроля необходимо систематически оценивать целесообразность затрат, вносить коррективы в план издержек обращения в случаях ввода в действие или передачи предприятий общественного питания, изменений ставок заработной платы и других объективных причин.

Совершенствование калькуляции себестоимости обращения товаров в торговле, подсчет финансовых результатов в системе управленческого учета имеют прямое отношение к налоговому законодательству, а значит, и к вопросам его взаимодействия с методологией бухгалтерского учета.

Нисколько не преувеличивая, можно сказать, что торговые калькуляции, построенные на данных, выполненных с помощью потоварно-группового метода определения издержек обращения, качественно намного превосходят отчетные калькуляции полной себестоимости продукции, составляемые во многих отраслях промышленности.

3. Методы калькулирования и учет затрат предприятия

Для формирования единой информационной системы учета и управления затратами используется метод АВС.

Для проведения разукрупнения затрат на основе критерия существенности применяется инструмент АВС-анализа, основанный на числах Парето (20-80; 30-15; 50-5). Если статьи затрат расположить в порядке убывания их удельных весов в общей сумме затрат, то для первых в списке 20% статей сумма их удельных весов составит 80% (группа А), далее аналогично выделяют группу В (30% статей - 15% сумма долей) и группу С (50%-5%). Для выявления тенденций в структуре затрат АВС-анализ можно проводить на основе учетных данных за длительный период (год или больше в зависимости от конкретной ситуации). Сумма затрат определяется по формуле средней арифметической простой.

В соответствии с результатами АВС-анализа максимальному разукрупнению  должны быть подвергнуты статьи группы А. При этом разукрупнение должно происходить по качественным характеристикам  затрат статьи. Для целей АВС-калькулирования наиболее эффективным является следующее разделение затрат:

- одноэлементные статьи (расходы  на оплату труда, отчисления  на социальные нужды, амортизация  основных средств, расходы на  ремонт основных средств, потери  товаров и технологические отходы; отчисления в фонд подготовки кадров, внутрихозяйственные отчисления, отчисления в фонд развития потребительской кооперации, отчисления в фонд НИОКР, отчисления в страховые фонды) учитывать по местам возникновения затрат (центрам ответственности) без выделения подстатей;

- комплексные статьи (прочие) - разделять на подстатьи, каждой  из которых будут соответствовать  простые виды затрат, а затраты  по этим подстатьям, в свою  очередь, учитывать по местам  возникновения затрат (центрам ответственности).

Общее правило выделения простых  статей (подстатей) затрат - затраты  внутри них должны иметь общую  функцию поведения (в зависимости  от уровня деловой активности - переменные, постоянные). Так, в рассматриваемом  примере (табл. 2) статья 2 "Расходы на оплату труда" и статья 3 "Отчисления на социальные нужды" являются одноэлементными, поэтому они не разделяются на подстатьи. Статьи затрат можно рассматривать по организации в целом, по подразделению организации, по группе продуктов, по отдельному продукту. В условиях учета затрат по методу АВС первичную группировку затрат целесообразно проводить по местам возникновения затрат, а затем аккумулировать по территориально обособленному подразделению организации (организации в целом).

Распределение  затрат  на продажу  в общем случае необходимо осуществлять по каждому виду товаров (для обеспечения максимальной гибкости управления  затратами  через ассортимент продукции). Однако такое глубокое распределение может быть неэффективным из-за трудоемкости или не соответствия уровню, на котором проводится управление ассортиментом. Поэтому для организации и ведения управленческого учета  затрат  в  торговле  важна экономически обоснованная  классификация  (группировка) товаров, которая используется как в целях калькулирования, так и в целях составления управленческой отчетности. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 51303-99 " Торговля . Термины и определения" устанавливает термины и определения основных понятий в области  торговли .

Метод учета АВС позволяет относить все затраты на продажу сначала  на виды деятельности, а затем через  кост-драйверы - на виды товаров. Такой подход способствует оценке полных затрат по видам деятельности организации, а также экономии ресурсов (за счет исключения из состава учетных процедур этапа выделения прямых затрат на товар). Таким образом может быть достигнуто более высокое эмпирическое (фактическое) соотношение выгод и затрат от ведения управленческого учета.

Кост-драйверы в предлагаемой учетно-аналитической  модели для каждой подфункции и товара за период рассчитываются с помощью  метода сплошного наблюдения (бухгалтерским методом).

После распределения затрат на операции между товарами данные затраты могут  быть разделены между единицами  товаров пропорционально их количеству (т.е. в одинаковой сумме на каждую единицу данного товара).

В упрощенном виде процедуру распределения косвенных расходов по видам продукции можно описать тремя итерациями (шагами):