Витамины

Ко второй половине XIX столетия было установлено, что пищевая ценность продуктов питания определяется содержанием в них белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды. Однако практический опыт врачей и клинические наблюдения, а также история морских и сухопутных путешествий указывали на возникновение ряда специфических заболеваний (цинга, бери-бери), связанных с дефектами питания, хотя последнее полностью отвечало указанным выше требованиям.

Витамины
Водорастворимые витамины
Жирорастворимые витамины
Витаминоподобные вещества
Алиментарный авитаминоз
Гиповитаминоз
Гипервитаминоз