Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Января 2014 в 14:26, реферат
Глікозиди - це природні вуглеводовмісними речовини органічного характеру, переважно рослинного походження. До складу молекули глікозидів входить цукор і несахарістая частина - аглікон, або Генін. Грецька приставка "а" означає заперечення, аглікон в перекладі означає "нецукрів". Аглікон і цукор з'єднані між собою зв'язком, подібної складноефірний, тому молекула глікозиду легко розщеплюється в присутності води під впливом ензимів (ферментів), що містяться в цих рослинах. Формулу глікозиду можна представити таким чином:
Загальна характеристика глікозидів
1.1 Характеристика цукрів
1.2 Характеристика аглікона
2. Класифікація
3. Хімічна класифікація, заснована на природі найбільш характерних угруповань агліконів
4. Физико-хімічні властивості
5. Виділення глікозидів
6. Кількісне визначення
7. Поширення
8. Роль глікозидів
Висновки
Контрольні питання
Тести