Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Февраля 2013 в 18:48, реферат
Целью исследования является создания и внедрения новой, более прогрессивной и высокоэффективной техники и применение её на производстве, уменьшение времени на стадиях технологического процесса, увеличение пропускной способности предприятия общественного питания, получение больше экономической прибыли на тех же площадях, т.е. повысить эффективность деятельности предприятия, эффективность вводимых ею изменений.
Достижение поставленной цели предусматривает постановку и решение следующих задач:
повышение эффективности на основе внедрения последних достижений науки и техники;
совершенствование организации производства управления предприятиями общественного питания;
значительно улучшить все важнейшие технико-экономические параметры машин, оборудования и различных механизмов в общественном питании;
ускорить процесс обслуживания;
контролировать персонал.