Перспективное развитие предприятий размещения на курорте Анапа в условиях свободных рекреационных экономических зон

2

Министерство образования и науки  РФ

Государственное  образовательное  учреждение  высшего

профессионального  образования «Сочинский  государственный

университет  туризма  и  курортного  дела»

Филиал  в г. Анапе Краснодарского края

                                                                 Допущен к защите:

                                                                 Зав. кафедрой________________

                                                                 ____________________________

                                                                «____»__________________2011г.

ДИПЛОМНАЯ  РАБОТА

на тему «Перспективное развитие предприятий размещения на курорте Анапа в условиях свободных рекреационных

экономических зон»

по  специальности  100103  «Социально-культурный  сервис и туризм»

  Выполнил:

                       студент  группы  06-СТ-А

___________В.В. Чопаев

                                                                                                        Научный   руководитель:

Д. ф/м.н., профессор________С.Л. Парамонов

Сочи – Анапа, 2011г.

                                    ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………3                                                                                                       

ГЛАВА1 Перспективное развитие гостиничного бизнеса……………….7                                                                                    

1.1. Тенденции развития предприятий размещения в России

и за рубежом…………………………………………………………………..7                                                                                                                                  

1.2. Современное состояние и перспективы развития

Международных гостиничных корпораций в России……………………..30                                                                                            

ГЛАВА 2 Характеристика деятельности базы отдыха ООО «Сигнал»….51   

2.1. Специфика функционирования предприятия………………………..51                                     

2.2. Проблемы и перспективы развития базы отдыха

«Сигнал» в современных условиях………………………………………...71                                                                       

ГЛАВА 3 Бизнес-план инновационного развития базы отдыха

        «Сигнал»……………………………………………………………………..77                                                                                      

3.1. Характеристика создаваемого предприятия………………………….77                                       

3.2. План маркетинга………………………………………………………..85                                                                                   

3.3. План производства, финансовый план……………………………….90                                              

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………….......99                                                                                           СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………...101                                                                           

ВВЕДЕНИЕ

Понятие «гостеприимство» возникло вместе с человеком. По мере развития цивилизации, оказание гостеприимных услуг людям, оказавшимся по тем или иным причинам вне дома, становилось профессией для все большего и большего числа людей, со временем превратившись в мощную индустрию. Во всем мире эта индустрия объединяет отрасли экономики, специализирующиеся на обслуживании путешествующих людей через специализированные предприятия, организации, объединения. Главными отраслями, включаемыми в индустрию гостеприимства, являются туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, индустрия отдыха и развлечений.

Гостиничный бизнес – одна из наиболее перспективных и быстроразвивающихся отраслей, приносящий по всему миру многомиллионные прибыли. Гостиничный бизнес как подотрасль туристического несет в себе огромный потенциал для российского рынка, способный приносить устойчивый доход в федеральный бюджет. С каждым годом растет количество гостиниц и отелей, как в нашей стране, так и за рубежом.   

Современные гостиницы, обслуживаю­щие туристов, практически становятся полносервисными отеля­ми. Кроме обязательных услуг (размещения, питания), которые иногда называют основными услугами, они предоставляют це­лый комплекс всевозможных услуг, называемых дополнитель­ными услугами.[18;102].

Гостиничный рынок в России и, в особенности, в регионах с курортно-туристской специализацией  — развивается бурными темпами. По данным Всемирного Совета по туризму и путешествиям (WTTC) российский туристический рынок в грядущем десятилетии переживет инвестиционный бум и, с большой долей вероятности, войдет в тройку мировых лидеров по объемам капиталовложений.

Примечательно, что в гостиничный сектор направляется все больше иностранных инвестиций. Интерес проявляют как иностранные девелоперы, так и международные гостиничные сети.

За последние годы на российский рынок вышли многие лидеры мирового гостиничного бизнеса — сети Marriott International, InterContinental Hotels Group, Global Hyatt, Accor Group и др. [5;101.]

Все более интересными для международных гостиничных операторов становятся и региональные рынки. В настоящее время третье место по количеству «сетевых» гостиниц после Москвы и Санкт-Петербурга занимает Екатеринбург, где представлены сети Accor, Protea и Rezidor SAS. Наблюдается активный рост гостиничной недвижимости и в других регионах — Нижегородской, Калининградской, Воронежской и Липецкой областях, в Казани и Астрахани и, конечно, в южных регионах — Краснодарском и Ставропольском краях, где исторически сложились благоприятные условия для развития курортной недвижимости и малых отелей. [5;101.]

Неослабевающий интерес к вопросам гостиничного бизнеса позволяет надеяться на то, что уже в самом ближайшем будущем многочисленные его участники и другие заинтересованные стороны станут свидетелями серьезных изменений в вопросах государственной и муниципальной политики, оценки и стандартизации гостиничных услуг.

Рынок гостиничных услуг является одним из наиболее привлекательных и динамично развивающихся видов деятельности. Развитие туризма непосредственно зависит от развитости гостиничной инфраструктуры и является одним из важнейших факторов, определяющих объемы въездного потока туристов в Россию. По данным Российского союза туриндустрии (РСТ) за шесть месяцев 2006 года въездной туристский поток в Россию по сравнению с прошлым годом снизился на 10,6%. Одной из основных причин является дефицит современных гостиниц туристского класса, в туристско-рекреационных регионах. Среди 115 туроператорских компаний, работающих на рынке въездного туризма, эту ситуацию оценили как критическую 47% туроператоров.

Это означает, что состояние гостиничной инфраструктуры стало важнейшим негативным и сдерживающим развитие туризма фактором. Преодолеть сложившуюся ситуацию можно только путем серьезных инвестиционных вложений в гостиничную индустрию. Гостеприимство как магнит притягивает начинающих бизнесменов, ведь дефицит гостиничных мест эконом-класса нарастает. А значит, приходит время небольших отелей.

Главной целью государственной политики в области туризма в нашей стране в соответствии с Концепцией развития туризма в Российской Федерации, одобренной Правительством Российской Федерации в 2002 году является создание современного высокоэффективного и конкурентоспособного туристического комплекса. В России - стране, где туристская индустрия интенсивно развивается лишь в последние 10-15 лет, достижение этой цели требует формирования современной макро- и микроэкономической стратегии продвижения туристского продукта как на внутреннем, так и на международном рынке.

            Анализ перспектив развития гостиничного бизнеса является одной из наиболее актуальных тем сегодня. Это, несомненно, важно для улучшения состояния и дальнейшего развития индустрии гостеприимства.[11;101]. 

Целью настоящей работы является перспективное развитие предприятий размещения курорта Анапа в условиях свободных рекреационных экономических зон (на примере базы отдыха ООО «Сигнал»).

Для этого необходимо решить следующие задачи:

1.           Изучить теоретическую базу развития гостиничного бизнеса в России и за рубежом.

2.           Дать оценку современного состояния и перспектив развития международных гостиничных корпораций в России.

3.           На примере базы отдыха ООО «Сигнал» дать полную характеристику деятельности предприятия.

4.           Проанализировать перспективы развития базы отдыха в современных условиях.

5.           На основе проведенного анализа предложить бизнес – план инновационного развития базы отдыха ООО «Сигнал».

Объектом исследования в данной работе является предприятие размещения ООО «Сигнал».

Под предметом исследования в данной работе следует понимать процессы и факторы, влияющие на развитие гостиничного бизнеса в индустрии гостеприимства.

Глава 1 . Перспективы развития гостиничного бизнеса

1.1.           Тенденции развития предприятий размещения в России и за рубежом

Индустрия гостеприимства – одна из крупнейших бурно развивающихся отраслей мировой экономики. Во многом это происходит благодаря социальному, экономическому и политическому прогрессу - за последние несколько лет туризм стал доступен широким слоям населения.

Одновременно с ростом общего числа туристов заметное развитие получили инфраструктура туризма и ее основной компонент - гостиничный сектор. За много веков гостиничный бизнес претерпел разные модели: от семейного владения до участия в международных отельных сетях. Примером наиболее результативного владения в туризме является создание гостиничных корпораций.

Именно данная система управлением предприятием способствует созданию целого ряда преимуществ, которые позволяют в большей степени туристическим предприятиям повышать качество реализуемого туристского продукта, диверсифицировать предлагаемые услуги в рамках сегмента рынка, увеличивать индивидуализацию обслуживания потребителей.

Объединение гостиниц в цепи с установлением единых стандартов обслуживания и централизированным предоставлением гостиницей ряда услуг в том числе по бронированию мест, материально - техническому оснащению, безопасности и другое, в значительной мере снижают издержки управления и повышают рентабельность гостиничных предприятий.[12;101].

По данным Всемирной Туристической Организации в мире действуют 16 миллионов гостиниц, причем 20% из них относится к гостиничных сетям. Сеть как показывает зарубежная практика - наиболее эффективный способ ведения хозяйства в гостиничном бизнесе. Сегодня в мире насчитывается свыше 100 международных гостиничных корпораций, от мелких с несколькими десятками объектов до «тяжеловесов», включающих в себя тысячи отелей. [12;101].

Управление гостиницей, работа с людьми, технологиями бронирования, резервирования, подготовки кадров для управленческого бизнеса и многое другое - неотъемлемая частью гостиничного бизнеса во всем мире. В нашей стране в связи с недостатком хороших гостиниц европейского уровня этот бизнес не очень развит. Основными игроками на рынке России также являются крупные западные управленческие компании в сфере гостеприимства. Особая черта российского рынка гостеприимства в настоящий момент - начало формирования национальных гостиничных сетей.

Процесс глобализации в настоящее время приобретает все более широкий размах и, пожалуй, уже нет такой сферы деятельности, которой бы он не коснулся. В свою очередь феномен консолидации пронизывает туристическую сферу с необычной скоростью. Мы наблюдаем такие процессы, как слияние, приобретение или поглощение, образование стратегических альянсов или корпораций.

Безусловно, глобализация не обошла стороной и гостиничную индустрию. Идея формирования глобальных объединений начала активно пропагандироваться в США с середины 80-х годов. Исследования, проведенные университетами и фирмами по управленческому консультированию США, характеризовали глобальное объединение как верное средство завоевания главных иностранных рынков и повышения конкурентоспособности транснациональных компаний Америки.

Изучение литературы показало, что среди ученых и специалистов по менеджменту нет единства взглядов на сущность глобальных объединений, их достоинства, недостатки и перспективы. Понятие "глобальное объединение" трактуется довольно широко и противоречиво:

- работа в глобальном масштабе и координация деятельности всех отделений и филиалов вне зависимости от страны местонахождения компании. "Когда большинство людей говорит "глобальный", они просто имеют в виду "очень интернациональный" (Рон Мейер - ассистент-профессор стратегического менеджмента в Роттердамской школе менеджмента Эразмусского университета в Нидерландах);[5;101].

- сильные позиции на всех важнейших для корпорации рынках, наличие глобальной системы информации, адаптивность и сбалансированность с потребностями системы поставок. (Джон Стапфорд - профессор международного бизнеса в Лондонской школе бизнеса);

- единое, целостное образование, в котором не отдается предпочтение какой-либо одной стране. Это корпорация без родины (Шон Уэйниг - основатель и директор корпорации по исследованию материалов филиала фирмы "Сони Инк" в США);

- особый тип стратегического и организационного подходов (Скот Гошэл –  профессор стратегии и менеджмента INSEAD, Фонтенбло, Франция);

- распоряжение огромными ресурсами по всему миру, глобальное мышление и локальные действия, разработка продукции, которая нужна всем, с учетом специфических потребностей клиентов отдельных регионов, использование ресурсов мирового класса, работа менеджеров как "граждан мира" (Джеймс Фрейдхейм - вице-президент компании "Буз Аллен энд Камильтон").

Процессы по образованию корпораций прослеживаются в работе как всемирно известных гостиничных цепей, так и в деятельности «новичков» отельного бизнеса.

Корпорация - добровольное объединение физических и юридических лиц, создаваемое организаторами для осуществления специализированной деятельности, достижения общих целей и решения специфических задач.

Корпорация приобретает особую форму организации, которая базируется на легитимном характере функционирования, добровольном, но не широком, а выборочном вхождении в нее членов, на самоуправлении, на иерархической структуре, а также на самостоятельном определении организаторами устава, стратегии и целей деятельности.

Гостиничная корпорация - крупнейшая организационная структура, объединяющая предприятия и фирмы туристического бизнеса. Создание гостиничных корпораций выступает результатом концентрации и интернационализации капитала, а также монополизации рынков гостиничных услуг.

В истории рождения гостиничных корпораций есть своего рода интрига. Их прототипы появились в Европе еще в конце 19 - начале 20 века, однако на массовый уровень эта идея вышла гораздо позже, спустя почти полстолетия, причем площадка действия перенеслась в Америку, которая и получила статус родины сетевых отелей. Сегодня в мире насчитывается свыше 100 международных гостиничных корпораций - от мелких, с несколькими десятками объектов, до «тяжеловесов», включающих в себя тысячи отелей. Что способствовало формированию новой ступени в развитии гостиничного бизнеса, возникающей как любое качественное изменение на базе существующего количественного роста. Рост объемов гостиничного строительства привел к концентрации отелей, находящихся в собственности отдельных лиц и компаний.[15;102].

Выделяют следующие возможности включения новых отелей в гостиничную корпорацию: строительство собственных гостиниц корпорацией, покупка гостиницы, лизинг, заключение договора франчайзинга, заключение контракта на управление, строительство совместных предприятий, вступление в консорциум, ассоциацию.

Аренда (лизинг) стала популярной в 1950 - 1960-е годы. В гостиничной индустрии этот метод используется и в настоящее время, хотя реже чем прежде. Лизинговое соглашение позволяет и арендатору, и корпорации выйти на рынок или расширить на нем присутствие. При таком подходе отель арендуется за оговоренный процент обычно от 20 до 50% с валовых поступлений от продаж. Например, международная экспансия американских отелей началась с аренды компанией Hilton одного из отелей в Сан-Хуане. Желая подтолкнуть развитие национального туризма, правительство Пуэрто-Рико сдало отель в аренду на льготных условиях: две трети от прибыли плюс оплата маркетинговых расходов.[13;102].

Контракт на управление заключается между владельцем предприятия и компанией, главным направлением деятельности которой является профессиональное управление гостиницами на данном сегменте рынка.

Компания, вступающая в управление по контракту, не получает никаких прав на само имущество предприятия. За работу компания получает обычно управленческое вознаграждение в виде определенного процента от валового или чистого операционного дохода, обычно - от 2 до 4,5%. За последние годы усилившаяся конкуренция между управленческими фирмами привела к снижению величины контрактного вознаграждения. Управляющие компании часто заключают взаимовыгодные сделки с владельцами собственности, не желающими управлять ею. Самая заметная черта современных контрактов на управление - увеличение числа оговариваемых в них положений.

Франчайзинг в индустрии гостеприимства - это концепция позволяющая компании расширять свою деятельность более динамично. Ее суть состоит в том, что франчайзодатель предоставляет «защищенное в законном порядке право заниматься определенной предпринимательской деятельностью, а также помощь в организации этой деятельности, обучении, реализации и управлении за вознаграждение от франчайзополучателя».

Франчайзодатель создает полную концепцию предприятия или методов работы, а франчайзополучатель покупает право использовать имеющиеся наработки. Как для франчайзодателя, так и для франчайзополучателя система франчайзи таит в себе как выгоды, так и изъяны.

Для того чтобы противостоять конкуренции со стороны интегрированных и франчайзинговых цепей, независимые гостиницы объединяются в гостиничные консорциумы. Специалисты выделяют четыре основных вида консорциумов, а именно маркетинговые консорциумы, консорциумы системы бронирования, полные консорциумы (обеспечивают не только общее маркетинговое исследование и обслуживание, но и помогают в управлении человеческими ресурсами, произведении закупок), направленные консорциумы (представляют собой объединение отелей с авиакомпаниями и их системами бронирования, например Джал Уорлд.

Также получила широкое распространение практика создания совместных предприятий (гостиницы: «Рэдиссон Славянская», «Балчуг Кемпински», «Марко Поло Пресня», «Метрополь», «Новотель Шереметьево», «Шератон Палас» и др.). В этом случае цепь становится инвестором проекта, привнося в него свой капитал, ноу-хау, и участвуя в дальнейшем в прибылях отеля. Схема образования совместных предприятий в индустрии туризма сводится примерно к следующему: имеется два или более инвестора-собственника будущего отеля, которые несут финансовые риски коммерческой деятельности строящегося объекта в рамках своей доли в уставном капитале гостиничной организации. Собственники будущей гостиницы принимают решение о привлечении той или иной торговой марки для продвижения услуг отеля на внутреннем и международном рынках.

Условия, на которых гостиница приобретает известную торговую марку, оговариваются отдельно. Это может быть франчайзинговый договор либо иное соглашение с компанией, владеющей торговой маркой. Иногда участником совместного предприятия является гостиничная компания-владелец торговой марки. Такая ситуация была характерна при появлении первых высококлассных отелей в Москве («Марко Поло Пресня», «Савой», «Аэростар» и др.), когда инвесторы отвечали не только за строительство отелей, но и за их дальнейшую жизнедеятельность.[7;101].

Во многих случаях инвестор, дающий заемный капитал на строительство отеля, не отвечает за дальнейшее развитие деятельности отеля, его интересует лишь вопрос возвратности средств, вложенных в строительство. Инвестор не принимает участие в эксплуатации объекта, однако он рассматривает наличие известной торговой марки как фактор, повышающий престижность отеля на туристском рынке.

     Ассоциация туристская – добровольное объединение организаций или физических лиц, работающих в индустрии туризма. По сфере обслуживания различают национальные (Американская ассоциация отелей и мотелей, Российская гостиничная ассоциация), региональные (Международная ассоциация социального туризма в странах СНГ) и международные (Всемирная туристическая организация). Основное направление деятельности ассоциаций - содействие развитию предприятий индустрии гостеприимства.

Также на мировом туристическом рынке активно функционируют специфические объединения (ассоциация), основная цель которых - объединить лучших представителей гостиничного бизнеса. Международная корпорция:  «Ведущие отели мира» - “The Leading Hotels of the World” - с 1928 года ведет работу по определению самых лучших отелей мира и ежегодно помещает сведения о них в своем специализированном каталоге. Уже около 30 лет подобную работу проводит также международная организация «Привилегированные отели и курорты мира» ( «Preferred Hotels and Resorts Worldwide»). Как «лучшие» так и «привилегированные» отели рассчитаны в основном на достаточно богатых клиентов. Владельцы этих отелей отмечают, что в их числе гостей – все больше туристов из России.

Преимущества развития гостиничных корпораций, построения цепочек очевидны. Каждая из них имеет свои особенности. Среди них можно выделить единую систему бронирования, которая позволяет вести клиентов по всему маршруту и максимально повышать загрузку. Подсчитано, что доход с одного номера гостиничной цепи в семь раз выше, чем в независимом отеле. Единая база данных дает возможность формировать удобные маршруты, осуществлять информационную поддержку персонала, обеспечивать более высокое качество обслуживания. [15;102].

Общая финансовая система позволяет проводить масштабные рекламные программы не только на зарубежных, но и на внутренних рынках. Наиболее заметны рекламные кампании корпораций “Marriott”, “Sheraton”.

Для гостиниц еще одним преимуществом включения в международную гостиничную цепочку становится возможность доступа к новым информационным технологиям и технике. Например, это позволяет вести ремонтные работы без закрытия гостиницы и беспокойства ее гостей.

Так в гостиницах«Рэдиссон-Славянская», «Шератон-Палас» и «Мариотт- Тверская».

Причем средства на реконструкцию выделяются, как правило, из специально предназначенных для этого фондов компании.

Единый стратегический маркетинг, предусмотренный для определенного бренда, позволяет существенно экономить средства на проведение самостоятельных глобальных исследований.

Фактически нужен лишь оперативный маркетинг, позволяющий скорректировать общую стратегию в соответствии с национальными и региональными условиями. Можно воспользоваться услугами известных консалтинговых компаний так, например, поступила гостиница «Новотель», входящая во французскую систему «Accor». [7;101].

Немаловажна и информационная поддержка. Включение в известную гостиничную систему дает отелю возможность быть представленным во всех ее справочниках, каталогах, системах бронирования и на Интернет-сайтах.

Кроме того, входящий в гостиничную цепь отель приобретает огромные возможности расширения сервиса, опираясь на уже разработанные схемы и контракты, клиентские программы и их поддержку. Входящей в сеть гостинице не приходится изобретать свой «велосипед», она становится частью огромной империи. Оказавшись в незнакомой стране, многие клиенты сетевых гостиниц заранее знают, какого цвета будет ковровое покрытие в номере и сколько полотенец должно лежать в ванной. Где бы ни находился отель - в Париже, Нью-Йорке или Москве, гостей ждут одинаковые стандарты качества за счет централизованного управления, снабжения, маркетинга и обслуживания. Сервис в сетевых гостиницах также подчинен идее детального следования общепринятым стандартам.[2;101].

Корпорации предписывают сотрудникам называть гостя по имени минимум дважды, запрещают общаться с клиентами сидя, накладывают табу на ношение аксессуаров. Корпоративные требования образуют внушительный талмуд, который должен усвоить на тренингах каждый новый сотрудник. А чтобы все выполнялось «по образу и подобию», за менеджмент отвечают западные специалисты - «выходцы» из других отелей.

Нарушителей выявляют инспектора, с определенной периодичностью приезжающие в отель инкогнито. На практике это происходит так: проверяющий живет 5-7 дней и пользуется абсолютно всеми услугами, заявленными в перечне: прачечной, химчисткой, рум-сервисом, хаускипингом и т.д. По итогам отелю выставляется оценка по балльной системе. Это очень полезная операция: руководители получают информацию о недочетах, которые не были заметны.

Решаются и такие важные вопросы как обучение персонала, повышение его квалификации, возможности обмена профессиональным опытом. Ценовая политика отелей, входящих в международные гостиничные системы, очень разнообразна и отличается высокой гибкостью. Размещение гостей по опубликованным тарифам допускается только в крайнем случае.

Почти всегда клиенту предлагаются специальные тарифы: корпоративные, семейные, «государственные» тарифы, «сверх экономный» и «горячий» интернет - тариф, предложение «бизнес-класс», специальные цены для пожилых.

Таким образом, данные системы управления предприятиями способствуют созданию целого ряда преимуществ, которые позволяют туристским предприятиям повышать качество реализуемого туристского продукта, диверсифицировать предлагаемые услуги в рамках сегмента рынка, увеличивать индивидуализацию обслуживания потребителей.

Особенности и направления деятельности крупнейших гостиничных корпораций мира.

Корпоративный профиль: Cendant Corporation[25;102].

Один из главных игроков на мировой арене туризма и крупнейший гостиничный франчайзер. Портфель  насчитывает 6400 отелей на более чем 500 тысяч номеров за 2006год. Компания включает такие бренды как AmeriHost Inn, Days Inn, Howard Johnson, Knights Inn, Ramada Inn, Super 8, Travelodge, Villager и Wingate Inn, Avis, ERA, Coldwell Banker, Century 21, Coldwell Banker Commercial.    Кроме того, данная корпорация владеет различными фирмами, представляющими практически все области туриндустрии. Так, из компаний по прокату автомобилей Cendant принадлежат Avis и с 2001 года Budget, за которую было отдано в общей сложности более $700 миллионов. В том же 2001-м Cendant приобрела и компьютерную систему бронирования Galileo. Еще одна сфера ее деятельности - клубный отдых, где ей принадлежат такие "киты", как Fairfield Resorts, RCI и Trendwest. Кроме того, в портфеле корпорации имеются несколько туристских компаний, четыре страховые фирмы, служба такси и три крупных туристских сайта.

Основной специализацией компании является построение франчайзинговых систем, поиск решений, связанных с внешним финансированием, прямой маркетинг.

Имя Cendant корпорация получила только в 1997 году, когда слились CUC International Corp, специализирующаяся на клубном отдыхе, и HFS Inc., владеющая на тот момент всеми гостиничными эконом-брэндами, ныне принадлежащими Cendant.    Стоит отметить, что некоторые гостиничные брэнды, входящие сейчас в Cendant, имеют более чем полувековую историю.

Так, в начале 30-х годов прошлого столетия, Howard Deering Johnson начал торговлю хот-догами и мороженым. Дела шли хорошо, и вскоре он начал открывать небольшие ресторанчики у заправок. На вывесках этих заведений красовалось имя хозяина. Для развития своего бизнеса он разработал систему франчайзинга, тем самым увеличив число ресторанов брэнда. А в 1950-м имя Howard Johnson стали получать не только рестораны, но и мотели. Их число к 1961 году достигло 90. Компания разрасталась, и в 1980-м руководство приняло решение отделить гостиничный бизнес от ресторанного. Так, после серии сделок отельный брэнд Howard Johnson к 1996 году оказался в портфеле корпорации HFS. [7;101].

Охарактеризуем некоторые бренды гостиничной корпорации. Все брэнды гостиничной сети относятся к экономическому классу и соответствуют уровню 2-4 звезды.

Гостиницы AmeriHost Inn и AmeriHost Inn & Suites можно найти в 18 штатах США. Они ориентированы как на бизнес-путешественников, так и на туристов и предлагают стандартный набор услуг.

1900 отелей Days Inns представлены более чем в 10 государствах и в скором времени появятся также в Японии, Италии, Марокко и Корее. Девиз этой цепочки: высокое качество по невысокой цене (от $35 до $69).

500 отелей Howard Johnson расположены практически по всей территории США, а также в Аргентине, Канаде, Колумбии, Доминиканской Республике, Эквадоре, Египте, Израиле, Иордании, Ливане, на Мальте, в Мексике, Омане, ОАЭ, Великобритании и Венесуэле. В цепочку входят несколько брэндов: Howard Johnson Plaza Hotels, Howard Johnson Hotels, Howard Johnson Inns, Howard Johnson Express Inns.

225 предприятий Knights Inn расположены в США и Канаде. Гостиницы этой цепочки, согласно рекламе, предлагают "действительно низкие цены" (около $60). В одноэтажных строениях, расположенных у важных магистралей, постояльцы найдут чистое и комфортное размещение.

На территории США и Канады около 2 тысяч мотелей Super 8. История этой цепочки насчитывает более четверти века. Отличительной особенностью брэнда служит то, что четыре раза в год мотели подвергаются тщательной инспекции, и потому постояльцы могут рассчитывать на максимальное гостеприимство персонала и быть уверены, что им предоставят идеально чистые номера по цене $50 - $65. [2;101].

В 1935 году бизнесмен Scott King, предугадав повышение среди путешественников спроса на недорогое размещение, создал свой первый мотель в Сан-Диего. В 1939 году была зарегистрирована компания The Travelodge. Сейчас брэнд Travelodge, насчитывающий 600 отелей (от 25 до 200 номеров), хорошо известен во всем мире. Как и Howard Johnson, он предлагает несколько типов размещения. Для путешественников, предпочитающих достаточно высокий уровень сервиса, предназначены Travelodge, гостиницы среднего уровня принадлежат марке Travelodge Hotels, а дешевые - Travelodge Inn. Кроме того, с 1992 года у цепочки появился еще один низкобюджетный брэнд - Thriftlodge.

Отели Villager Lodge, как уверяют сами хотельеры, предлагают домашний комфорт по цене, которая не сильно бьет по карману ($40 - $60). Чтобы гости чувствовали себя в отеле, как дома, им предоставляются услуги прачечной, и все номера оборудованы кухней. Среди достоинств Villager Lodge следует также упомянуть бесплатное кабельное телевидение и достаточно низкие тарифы на телефонные услуги.

Последний из брэндов корпорации - Wingate Inn создан специально для бизнесменов, потому номера отелей обрудованы по последнему слову техники. Соответственно и цена на такое размещение несколько выше, чем в других брэндах - от $80 до $100.

Корпоративный профиль: Intercontinental Hotels Group

InterContinental Hotels Group - одна из крупнейших гостиничных компаний, включающая 3600 отелей на 537 000 номеров 2006 год. Компания включает следующие брэнды: Intercontinental Hotels and Resorts, Crowne Plaza Hotels and Resorts, Hotel Indigo, Holiday Inn, Express by Holiday Inn, Holiday Inn Express, Staybridge Suites, Candlewood Suites, Priority Club Rewards.

Корпоративный профиль: Marriott International. [30;103].

Джон Уиллард Марриотт, второй из восьми детей в семье, родился и воспитывался в штате Юта . Как это часто бывает в больших семьях, уже в юные годы он начал зарабатывать деньги, выполняя самые разные виды работ. Так, до 18 лет он в течение двух лет проработал в мормонской миссии, чтобы платить за свое образование и помогать своей семье, он продолжал работать, где только придется, в том числе продавал шерстяное белье лесорубам, заведовал книжным магазином и преподавал английский язык в средней школе. В 1927 году вместе со своей женой Элис Марриотт начал продавать пиво AandW Root Beer в киоске, который он сам построил в Вашингтоне. Однако этот бизнес шел вяло, поэтому Марриотт решил добавить в ассортимент блюда горячие закуски. Идея сработала, и к 30 годам Марриотт стал миллионером. Именно он стал первым, кто предложил кормить пассажиров во время перелета. На практике эта идея была реализована им в 1937 году совместно с вашингтонской компанией Hoover Airfield. А всего через два года после этого он вышел на рынок продуктов питания, предложив свои услуги в данной области правительственным учреждениям, школьным кафетериям и больницам. В 1957 году Марриотт открыл первую из в дальнейшем многочисленных гостиниц Марриотт.

Благодаря успеху и все более положительному имиджу компании Марриотт в 1967 году изменил ее название на Marriott Corporation.

В данный момент корпорация Marriott International имеет более чем 2600 на 425900 номеров средств размещения, расположенных в США и 65 других странах мира 2006год. [30;103].

Все отели сети отличаются неизменным сервисом, который базируется на четком взаимодействии всех структур и поддерживаются жестким контролем со стороны головного офиса. «Мы стремимся стать лучшей компанией в отраслях проживания и услуг в мире за счет того, что добиваемся от своих сотрудников предоставления нашим клиентам максимально возможных услуг, в результате чего в выигрыше остаются наши акционеры». - заявление о миссии Marriott International.

Учитывая различные группы клиентов, их материальные возможности, сеть разрабатывает различные бренды, увеличивая объемы обслуживания:

Marriott Hotels and Resorts - отели с полным набором услуг, управляются через франшизу или самостоятельно. Renaissance Hotels and Resorts - отели предоставляют полный набор услуг средств размещения для бизнес туристов, отдыхающих. Marriott Conference Centers - полносервисные отели для проведения конференций и встреч. Countyard by Marriott - подразделение компании, отвечающее за сеть отелей с относительно низкой ценой. Fairfield Inn by Marriott - подразделение компании, отвечающее за сеть отелей экономичного класса. SpringHill Suites - подразделение компании, отвечающее за сеть отелей среднего, высшего класса, направленное на обслуживание бизнес-туристов и отдыхающих, в особенности для женщин и детей. Residence Inn by Marriott - лидер в сегменте отелей с длительным проживанием. TownePlace Suites - подразделение компании, отвечающее за сеть отелей с относительно низкой ценой с длительным проживанием гостей. Marriott ExecuStay – подразделение компании предоставляет средства размещения на 1 месяц и больше. Marriott Executive Apartments - подразделение компании, предоставляющее размещение деловым туристам на срок от 30 дней. Marriott Vacation Club International – система таймшера.

Гость может купить неделю отдыха в отеле этого класса. Система включает 38 эксклюзивных курортов. Ritz-Cariton – ведущий гостиничный бренд в сегменте отелей класса люкс.

Корпоративный профиль: Accor.[21;102].

Международная гостиничная цепь Accor за 40 лет своей работы задействовала 4000 отелей в 90 странах мира (2006г). Объем продаж цепи составил в 2002 году 7,139 миллиардов евро. А начиналась цепь с развития транспортной инфраструктуры в окрестностях французского города Лилля.

Первый отель будущей цепи “Novotel” был построен в 1967г вблизи аэропорта и автомагистрали. Следующие гостиницы сети “Novotel” также строились в районах транспортных узлов. Это было массовое строительство небольших гостиниц на 60-80 номеров, по 15-20 гостиниц в год. В 1973 г рядом с кольцевой дорогой вокруг Парижа был построен крупный “Novotel” на 600 номеров. Увеличение туристских потоков требовало развитие инфраструктуры туризма. И в 1982г «Novotel» сливается с цепью «Sofitel», несколькими ресторанными цепями, банкетными, сервисными компаниями. Объединенная компания была переименована в Accor. Accor - это гостиницы всех категорий от 1 до 5 звезд, это вторая по величине мировая сеть туристских агентств, 3-я по величине во Франции сеть казино, конференц-центров, это группа сервисных компаний, обслуживающих ежедневно 13 миллионов человек. Гостиничная цепь Accor включает следующие брэнды: Sofitel, Atria, Novotel, Mercure Accor Hotels, Switch Hotels, Ibis, Etap, Formula 1, Red Roof, Motel 6, Studio 6.

Цепь широко использует различные формы взаимодействия, интегрируя усилия в смежных областях: строит собственные отели, берет отели в аренду, создает совместные предприятия, работает с гостиницами по договору франчайзинга, вводит управление по контракту, интегрирует отели в единую информационную систему с созданием корпоративного сайта.

30% отелей являются собственностью цепи, 30% взяты в долгосрочную аренду, 30% работают по договору франчайзинга. В 1994г было создано СП, в котором 50% акций принадлежит Accor и 50% акций - американской компании Carlson Companies. В 2000г была создана совместная программа Accor и Управления железной дороги Франции по продаже пакетов «ж. д. +отель». Тесное сотрудничество с авиа компаниями привело к созданию другой специализированной программы туров «авиаперелет+отель». Сегодня Accor - лидер гостиничного бизнеса с сетью туроператоров и туристических агенств, активный участник американского и европейского туристических рынков.[20;102].

Корпоративный профиль: Choice Hotels International

Choice Hotels International - одна из крупнейших гостиничных корпораций мира, объединяющая около 4000 отелей, включающая следующие брэнды: Quality Inn, Choice Hotels, Comfort Inn, Comfort Suites, Quality, Sleep Inn, Clarion, MainStay Suites, Suburban Extended Stay Hotel, Econo Lodge, and Rodeway Inn brand hotels. История компании начинается в 1940 году, когда были открыты первые отели. История компании полна инноваций и новшеств. Так еще в 1940 году были разработаны стандарты деятельности предприятий. В 1954 году впервые в отелях этой компании были введены следующие услуги: круглосуточная работа службы размещения, телефоны в номерах, бассейн, в 1963 году - гарантированное бронирование. В 1983 году первыми работали с глобальными системами бронирования, в 1984 году - первыми предложили номера для некурящих.

Корпоративный профиль: Hilton Hotels Corporation[28;102].

Американский предприниматель Конрад Хилтон (1887-1979) вошел в историю, подняв гостиничный бизнес на недосягаемую высоту, потому что ввел понятие «пятизвездочный отель» по аналогии с хорошим коньяком.

Надо подчеркнуть, что в качестве стартового капитала для открытия собственного дела он не располагал ничем, кроме твердого характера, инициативности, энергии, решительности и детского опыта коммерции в магазине отца. Конрад Хилтон купив старый отель Mobley в Техасе в 1919г, первым догадался рентабельно использовать его пространство. Этот двор с нелепыми колоннами на фасаде можно было назвать отелем, лишь подключив фантазию. С фантазией у Хилтона было все в порядке. Он заставил приносить прибыль не только саму гостиницу, но и колонны, окружив их стеклянными витринами с необходимыми в любой гостинице товарами: от газет и журналов до предметов личной гигиены. Прибыльность такого сервиса превзошла все ожидания – каждая колонна давала владельцу дополнительные 8 тысяч долларов. Дальше эта идея разовьется в сувенирный и подарочный бизнес при всех отелях «Хилтон».

Успех вдохновил Хилтона. Он решил серьезно заняться гостиничным бизнесом и открыл в Далласе первый отель под фирменным названием «Хилтон» в 1925г, заложивший основу создания знаменитой гостиничной империи – глобальной сети элитных отелей высшего класса обслуживания, передового уровня оснащенности и самого комфортабельного сервиса. После Второй мировой войны империя Конрада Хилтона превратилась в крупнейшего лидера мировой гостиничной индустрии, стандарты которого брали на вооружение другие представители отрасли. Хилтон принял решение строить по одному отелю в год, но вскоре перевыполнил собственный план.

Позже данная идея привела к внедрению и распространению системы франчайзинга. Конрад Хилтон первым понял то, что сегодня стало общим местом в индустрии услуг: в настоящем комфорте и ненавязчивом, но вездесущем сервисе одинаково нуждаются как миллионеры, так и люди со средним достатком. Причем и те, и другие готовы ради этого останавливаться в одних и тех же гостиницах. Хилтон закодировал это в корпоративном девизе компании: «Гарантия элитарной роскоши при доступном сервисе высокого стандартного качества», ставшем магической формулой успеха для массовой индустрии гостиничного бизнеса.

На протяжении всей своей жизни он стремился к постоянному совершенствованию стандартов качества, эволюции отраслевых методов и применению собственных инструментов ведения дел. Сам он является автором только трех новшеств: первым открыл объект за рубежом (в Пуэрто-Рико, 1949г.), первым установил телевизоры во все номера (1951г.), первым предложил сервисные услуги по прямому набору междугородных телефонных номеров (1957г.). Все остальные достижения Хилтона связаны не с ноу-хау, а с глобальными поглощениями. Так, гостиница Статлера еще в 1908 году задолго до Хилтона стала пионером по внедрению в каждом номере ванных комнат, зеркал в полный рост, телефонных аппаратов и радиоточек, став образцом для всей отрасли на 40 лет вперед. Позже Статлер создал собственную гостиничную радиостанцию и ввел центральную систему кондиционирования воздуха. Но кончилось все тем, что в 1954 году Хилтон поглотил все восемь гостиниц Статлера, заплатив первопроходцу $111. Конрад Хилтон первым в отельном бизнесе понял, что богатый клиент с удовольствием сэкономит небольшие деньги на гостиничном номере и с не меньшим удовольствием выбросит гораздо большие деньги в казино при той же гостинице. В конце 1960-х он твердо застолбил за собой чрезвычайно выгодные места в такой признанной игорной Мекке, как Лас-Вегас, построив там не совсем обычные отели. В 1979г Конрад Хилтон умирает в возрасте 92 лет. В 1994 году компания Hilton отмечает 75 лет творческого подхода к бизнесу - бриллиантовую годовщину отеля Моблей основателем Конрадом Хилтоном. В этот день казино на речном судне открыло свои двери для широкой публики, став первым заведением такого рода, которое предложило услуги в сфере азартных игр на реке Миссисипи.

К настоящему времени Hilton представляет собой огромную корпорацию со штаб-квартирой в Беверли- Хилз (Калифорния, США), которая в свою очередь состоит из восьми гостиничных цепей (Conrad Hotels, Doubletree, Embassy Suites Hotels, Hampton Inn, Hampton Inn and Suites, Hilton Hotels, Hilton Garden inn, Homewood Suites by Hilton), имеющих собственные стандарты обслуживания. В собственности и под управлением корпорации находится свыше 2500 клубов и центров отдыха, отелей (свыше 500 на 148 000 номеров) на территории 75 государств пяти континентов и около 2000 игорных заведений и букмекерских контор, располагающих более чем 600-тысячной клиентурой в 160 странах мира. Количество сотрудников – свыше 70000 человек. Финансовый оборот – около 9 миллиардов фунтов стерлингов.

Компания планирует существенную экспансию в страны Центральной и Восточной Европы. Расширение деятельности в регионе будет проходить путем заключения соглашений об управлении, а не предоставлении прав собственности на отели. Эта гостиничная цепь, предоставляющая услуги высшего качества, пользуется популярностью среди состоятельных бизнесменов и политических деятелей. [5;101].

Best Western International – крупнейшая гостиничная сеть, включающая 4000 отелей в 80 странах мира 2006 год. Компания объединяет независимые отели, имеющие собственный шарм и высокие стандарты сервиса. Best Western оставляет право независимости за отелями по программам обслуживания гостей, подготовке персонала, маркетингу и продажам, предоставляя консультационные услуги, поддержку и системы бронирования. В 2006 году компания отметила свое шестидесятилетие. В 1946 году компания Best Western была основана М.К. Гуертином, отельером с 23-летнем стажем в гостиничном бизнесе. Компания представляла информационную связь между отелями, в которой каждый из отелей оказывал консультационную поддержку другим. В 1976 году международная сеть включала отели Мексики, Австралии, Новой Зеландии. В 1979 году в отелях сети остановилось 15 миллионов гостей и уровень доходов от продаж достиг 1 миллиона долларов. В 1981 году Best Western известна как крупнейшая гостиничная сеть независимых отелей. На данный момент компания имеет 30 офисов в 4 регионах мира. Из 4000 отелей 2100 находится в США, 1900 - за рубежом ( 244 отеля в Европе, 309 отелей в Австралии и Новой Зеландии, 85 отелей в Южной и Центральной Америке, 63 отеля в Азии и Востоке, 7 отелей в Африке).[23;102].

Корпоративный профиль: Starwood Hotels and Resorts.[32;103].

Американская корпорация Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc. является одной из самых крупных интернациональных компаний в индустрии гостеприимства и отдыха. Компания была основана в 1969 году, но такие брэнды как Sheraton Hotels & Resorts, Westin Hotels & Resorts имеют более чем 60 летнюю историю. Сегодня компания  включает в себя порядка 850 отелей и курортов в более 95 странах мира, 145000 сотрудников 2006 год. Компания выступает собственником, оператором и франчайзодателем отелей. К брендам корпорации относятся: Sheraton Hotels & Resorts, Westin Hotels & Resorts, The Luxury Collection, St. Regis, W и Four Points Hotels by Sheraton, Le Meridien, Aloft.  Географически Starwоod представлена практически на всех континентах: Северная Америка, Европа, Азиатско-Тихоокеанский регион,  Африка и Ближний Восток и Латинская Америка.

Корпоративный профиль: гостиничная сеть Hyatt. [29;103].

Первая собственность Hyatt появилась в 1957 году в международном аэропорту Лос-Анжелеса - Hyatt Hause, владелец местный предприниматель Hyatt Лонде. В течение следующего десятилетия гостиницы Hyatt охватили все западное побережье.

Открытие в 1967 году отеля Hyatt Regency в городе Атланта, штат Джорджия, помогло компании получить широкую известность во всем мире. Гости, которые в нем останавливались, были поражены просторным холлом атриумного типа двадцати одно этажного здания, стеклянными лифтами и вращающимися ресторанами под крышей. Необычная архитектура, автором которой был Джордж Портман, кардинальным образом изменила привычные стандарты дизайна и распределения площадей, общие направления индустрии проживания. Предложенная концепция использования артриума стала вызовом для всех архитекторов отелей, ознаменовав появление нового тренда - широких пространств для общего пользования. Большое фойе и изящные стеклянные лифты до сих пор являются визитной карточкой отеля.

В настоящий момент 215 отелей объединены общим брендом Hyatt по договору знательность как лидер, обеспечивающий проживание класса люкс и обслуживание высокого качества, целевым рынком которого являются в первую очередь, бизнес путешественники. Чтобы привлечь к себе самых разных клиентов, Hyatt стратегически дифференцирует свои заведения по услугам.

1. Hyatt Regency Hotels. Отели этого типа располагаются в городских бизнес - центах и являются отелями категории «пять звезд». Основной продукт компании.

2. Hyatt Resorts. Отели для отдыха. Располагаются в наиболее привлекательных местах отдыха, предлагая гостям «полный уход от повседневных стрессов».

3. The Park Hyatt Hotels. Небольшие европейского стиля отели класса люкс. Их целевым рынком являются отдельные путешественники, предпочитающие приватность, персонифицированное обслуживание и явно выраженную элегантность небольших европейских отелей.

4. The Grand Hyatt Hotels. Обычно располагаются в самых престижных и привлекательны как для отдыхающих, так и для проведения конференций. Они отражают утонченность и великолепие, здесь используются технологии, которые делают их своего рода произведениями искусства и проводятся конференции и банкеты на уровне мировых стандартов.

Эффективный менеджмент, который являлся характерной чертой компании в первые годы его создания сохранился и поныне. Например, для бизнес – путешественников Hyatt предложил Hyatt бизнес – план, согласно которому в каждом номере имеются факс-аппарат, круглосуточный доступ к копировальным устройствам и принтерам и другие услуги, предназначенные для удовлетворения запросов целевых клиентов – бизнесменов. Hyatt также находится на переднем фланге в разработке более быстрых и эффективных вариантов регистрации. [5;101].

Ларрел Хартли – Леонард был предзидентом компании в 1989 году, когда он выдвинул идею «дня соприкосновения с основами». В этот день, раз в году, компания закрывает свои офисы в штаб-квартире и старшие менеджеры разъезжаются по сотне отелей Hyatt в США и Канаде, «проводя время в траншеях», т.е. занимаются повседневными операциями на уровне рядовых работников. Такая стратегия очень эффективна: выполнение обязанностей рядовых работников позволяет представителям высшего руководства узнавать много нового из первых рук, сталкиваться лично с повседневными проблемами своих сотрудников и тем самым лучше понимать рутинные вопросы. Основной составляющей успеха Hyatt является ставка руководства на управление человеческими ресурсами. Действительно, удовлетворение сотрудников своей работой здесь рассматривается в качестве основной предпосылки, обеспечивающей удовлетворение гостей.

Корпоративный профиль: Carlson Companies.[24;102].

Одной из историй достижения успеха в индустрии гостеприимства в Америке является деятельность компании Carlson Companies. В 1938 году предприниматель Кертис Карлсон на занятые 50 долларов основал в городе Миннеаполисе компанию Gold Bond Stamp Company (накопление какого-то установленного количества таких марок дает покупателю право бесплатно приобрести определенный товар из ассортимента магазина, в котором получены марки). В конце 1960-х годов Карлсон и несколько его партнеров совместно приобрели 50% доли в отеле Radisson Hotel в деловой части города Миннеаполиса; через два года он выкупил у партнеров их доли. За двадцать три года Карлсон создал гостиничную сеть из двадцати двух отелей.

Бывший президент Carlson Hospitality Йорген Бартельз выявил, что необходимости тратить собственные деньги на расширение нет, так как это можно сделать за счет франчайзинга. В результате в гостиничной сети Карлсона появилось еще 340 отелей Radisson.

Carlson Companies в настоящий момент один из лидеров по предоставлению туристических, гостиничных и маркетинговых услуг. Carlson Companies объединяет следующие компании: Regent International Hotels ; Radisson Hotels & Resorts ; Park Plaza Hotels & Resorts; Country Inns & Suites By Carlson; Park Inn hotels; Regent Seven Seas Cruises; T.G.I. Friday'sand Pick Up Stix restaurants; Carlson Wagonlit Travel; Cruise Holidays; All Aboard Travel ; Cruise Specialists; Fly4Less.com ; CruiseDeals.com ; Results Travel; Carlson Destination Marketing Services; Carlson Leisure Travel Services; SeaMaster Cruises; SinglesCruise.com; CW Government Travel; Carlson Marketing; Peppers & Rogers Group; and Gold Points Reward Network. В корпорации работают 190 000 человек более чем в 145 странах.

Carlson Companies предоставляет услуги предприятий индустрии гостеприимства по всему миру. К крупнейшим гостиничным компаниям, объединенным корпорацией Carlson Hotels Worldwide, можно отнести пять гостиничных компаний, оперирующими более чем 915 организациями в 69 странах мира. К ним относятся: Regent International Hotels, Radisson Hotels & Resorts, Park Plaza Hotels & Resorts, Country Inns & Suites By Carlson and Park Inn hotels. Компании охватывают большинство сегментов гостиничной индустрии от эксклюзивных услуг до ограниченного набора услуг в отелях на территориях Северной и Южной Америки, Европы, Восточной Европы, Африки, Азии.

Radisson Hotels & Resorts - одна из крупнейших мировых гостиничных компаний, представляющая полный набор гостиничных услуг. Компания включает 415 организаций в 63 странах мира. Radisson Hotels & Resorts сфокусированы на предоставлении гостиничных услуг бизнес туристам и туристам с целью отдыха, адоптируя свои услуги к их потребностям. Компания продолжает расширять свой бренд, включая новые отели, разрабатывая новые продукты и стандарты услуг.[15;102].

Park Plaza Hotels & Resorts, кампания включает более 35 отелей, 11 из которых расположены в Северной Америке. Номерной фонд отелей колеблется около 125 номеров обычно или немного больше, отели расположены в пригородах или вблизи аэропортов. С ресторанами, конференц-залами, рекреационными услугами, полным набором гостиничных услуг отели ориентированы на средний сегмент рынка.

Country Inns & Suites By Carlson, компания включает 380 организаций по всему миру. Особенности отелей домашний интерьер, а также библиотека, в которой гость может взять книгу с собой, уезжая из отеля, а вернуть ее в свой следующий приезд. 98% гостей - постоянные гости.

Park Inn - уникальная гостиничная компания, имеющая обстановку располагающую к отдыху. Отели относятся к категории эконом класса и располагаются в пригородах и местах отдыха. Отели ориентированы на отдыхающих и деловых туристов. В компании более чем 80 отелей, расположенных в 12 странах.

1.2 Современное состояние и перспективы развития международных
гостиничных корпораций в России

По оценкам специалистов DISCOVERY Research Group, в России насчитывается около 4500 гостиниц и еще столько же специализированных средств размещения общим объемом примерно на 445000 номеров.

По данным Госкомстата России, в 2004 г. в нашей стране количество действующих гостиниц составляло 3873. По данным МЭРТ РФ, за 2004 год число гостиниц в России сократилось на 247 объектов, в то время как за 2003 год - на 45 гостиниц. По имеющимся данным, в течение 2005 г. тенденция к сокращению числа действующих гостиниц сохранилась. В среднем по году российские средства размещения заполнены едва на 40%. В гостиницах Москвы он составил 64%. Для сравнения приведем коэффициенты загрузок по регионам мира: Европа - 61%, Северная Америка - 65%, Азия и Австралия - 70%.[14;102].

По имеющимся оценкам, объем российского рынка гостиничных услуг в 2004 году составил около $12 миллиардов, из которых около $3,2 миллиардов приходится на Москву.

Удивительно, но факт. В Москве, число прибывающих в которой превышает 1,1 миллионов человек, в городе, где отмечены самые высокие показатели в стране и где сегодня наблюдается настоящий бум строительства офисных и торговых площадей, катастрофически не хватает отелей европейского уровня. Гостиничный бизнес в столице большей частью представлен отслужившими свой срок комплексами с тесными номерами, морально и физически устаревшими интерьерами, непритязательным обслуживанием. Сегодня происходит лишь масштабная ликвидация отслуживших свой срок отелей. Полная ликвидация комплексов с экономической точки зрения наиболее оправдана - на реставрацию пришлось бы потратить почти столько же денег, сколько и на новое строительство. При этом гостиницы остались бы такими же устаревшими по планировкам, фасадной части и т.д. Поэтому было принято решение о сносе комплексов и новом строительстве. Разумеется, самая важная задача, которая стоит перед столичным правительством, как можно быстрее построить новые отели, отвечающими мировым стандартам. [10;101].

По подсчетам Национального статистического агентства, в 2004 году число 5-звездочных гостиниц в России сократилось с 23 до 18. В тоже время в Москве уже построено или строится в настоящий момент 8 пятизвездочных гостиниц.

Несомненно, что гостиничные рынки Москвы и Санкт-Петербурга оказывают доминирующее влияние на состояние гостиничной отрасли страны в целом. К числу стремительно развивающихся районов также относится, в первую очередь, город-курорт Сочи, инвестиционная привлекательность которого не уступает столичным городам, а также ряд городов-миллионеров, например, Екатеринбург.

Развитие гостиничного рынка тормозят прежде всего земельные проблемы.

Как только стоимость земли выходит за 15% совокупных инвестиций, гостиничный проект становится неинтересен. Кроме того, если жилье, офисы или торговые помещения окупаются максимально за 4-5 лет, то для гостиниц с этого уровня окупаемость только начинается. В условиях, когда в стране практически ежедневно может случиться экономический кризис, инвесторы стремятся максимально сократить путь от вложения денег до получения прибыли. А гостиничные инвестиции являются долговременными. К этим проблемам добавляются проблемы законодательства, проблемы подготовки персонала, стандартизации гостиничной деятельности.

Несмотря на это, интерес к гостиничному строительству в России продолжает расти. Подкрепляется он сохраняющимся дефицитом предложения гостиничных услуг практически во всех ценовых категориях при стабильном спросе. Особенно заметная активность гостиничного строительства отмечается в Москве и Санкт-Петербурге, ряде городов-миллионеров, а также в Краснодарском крае. В ряде регионов гостиничный бизнес развивается даже более динамично, чем другие сектора рынка недвижимости: жилищный и торгово-офисный. Некоторые международные гостиничные корпорации планируют развитие своих отелей на территории России, не только в Москве, но и в регионах. Многие из них уже представлены в России. Особая черта российского рынка гостеприимства в настоящий момент – начало формирования национальных гостиничных сетей.[4;101].

Объединение гостиниц в цепи с установлением единых стандартов обслуживания и централизированным предоставлением гостиницей ряда услуг в том числе по бронированию мест, материально – техническому оснащению, безопасности и другое, в значительной мере снижают издержки управления и повышают рентабельность гостиничных предприятий.

Совершенно очевидно, что туристская отрасль приносит неплохие доходы, но, лишь после того как в нее вложен хотя бы минимальный вклад.

Управление гостиницей, работа с людьми, технологиями бронирования, резервирования, подготовки кадров для управленческого бизнеса и многое другое – неотъемлемая часть гостиничного бизнеса во всем мире. В нашей стране в связи с недостатком хороших гостиниц европейского уровня этот бизнес не очень развит. Основными игроками на рынке России являются крупные западные управленческие компании в сфере гостеприимства.

Международные гостиничные корпорации начали свое проникновение на российский гостиничный рынок в начале 90-х годов 20 века, когда серьезно обострилось положение на ряде ведущих мировых гостиничных рынков, в первую очередь США.[20;102].

Освоение российского гостиничного рынка раннее закрытого для иностранного менеджмента началось с Москвы. Одной из первых московских гостиниц построенных и управляющихся по американским стандартам стала гостиница «Славянская», включенная в гостиничную цепь Radisson SaS. Первые сто номеров отеля были открыты в октябре 1991 года. Через год все 430 номеров «Редиссон-Славянской» вступили в эксплуатацию.

В 1993 году в Москве были представлены следующие гостиничные марки: Intercontinental, Kempinski, Sas Radisson, Accor, Marco Polo, IMP Group, Renaissance. Всего в Москве насчитывалось не более 10 гостиниц верхнего сегмента, соответствующих международным стандартам обслуживания. Средняя загрузка гостиниц была на уровне 70%.[4;101].

В 1994 году в Сочи был открыт отель Radisson Sas Lazurnaya.

В 1997 году к раннее действующим отелям, входящим в международную гостиничную цепь, в России добавились новые участники: Forte le Meridien, Holiday Inn, Sheraton, Marriott.

В 1998 году на гостиницы, включенные в американские гостиничные цепи, приходилось около половины всего номерного фонда верхнего сегмента московского гостиничного рынка. Гостиницы, входящие в международные гостиничные корпорации, занимали лидирующие позиции в рейтинге гостиниц России на протяжении всей своей истории.

Сегодня на российском рынке насчитывается не один десяток отелей, связанных сетевыми «узами». В основном они позиционируют в категории «четыре-пять звезд», в то время как трехзвездочный сегмент до сих пор остается неосвоенным. С точки зрения концентрации брендов, как обычно, лидируют американцы. Наиболее массированную атаку ведет корпорация Marriott International, объединяющая в Москве гостиницы Royal Aurora, Grand, Tverskaya, Renaissance Moscow и планирующая в ближайшее время пополнить свою коллекцию новым объектом -Courtyard by Marriott, строительство которого ведется в Вознесенском переулке. Не менее прочные позиции занимает сеть Hyatt, представленная в Москве одним, но очень сильным проектом: отель Ararat Park Hyatt вышел на рынок в 2002 году, потеснив в сегменте de luxe грандов более ранней застройки. В регионах на

сегодняшний день крупнейшим международным гостиничным оператором в является- «Radisson SAS», представленный в Сочи. В данную сеть входят три отеля: «Лазурная», «Парк Отель» – на побережье, «Пик Отель» – на горнолыжном курорте «Красная Поляна». Компания Radisson SAS имеет на сегодняшний день самое большое присутствие международной гостиничной сети на территории России и в постсоветском пространстве.[7;101].

Американская компания Best Western – вторая по величине цепочки в России и других государствах бывшего СССР. Помимо Москвы и Новгорода компания имеет отели во многих прибалтийских государствах Литве, Латвии, Эстонии. Отель «Нептун» в Санкт-Петербурге – единственный трехзвездочный отель, представленный в цепочке компаний на территории России. Компания стремительно заполняет нишу недорогих четырехзвездочных гостиниц. Она обратила внимание на пустующую нишу трехзвездочных отелей, удобных не только для организованных путешественников, но и для бизнесменов «средней руки». Внедрившись с отелями туристского класса на рынок прибалтийских государств, компания, возможно, начнет свое освоение этого сегмента и в России. Вероятно, ее гостиница в Санкт-Петербурге станет предприятием отработки технологий и накопления опыта.[5;101].

Компания Marco Polo в период с 1991 по 1993 год. Открыла четыре отеля: два в Москве и по одному в Санкт-Петербурге и Новгороде, таким образом, став самой крупной гостиничной цепочкой в России. Однако удержаться на рынке не смогла и постепенно ее предприятия перешли в другие системы. Так, гостиницы Палас Отель в Москве и Санкт-Петербурге вошли в систему Шератон. Новгородская компания «Береста Палас» перешла в систему Бест Вестерн.

Английская гостиничная корпорация «Форте» имеет договора с двумя московскими гостиницами «Националь» и «Moscou Country Club» – единственный загородный пятизвездочный отель, отвечающий самым строгим международным стандартам. Он уникален, поскольку до его появления в Подмосковье существовали лишь пансионаты и дома отдыха, не способные обеспечить гостя всеми необходимыми удобствами.

Международная корпорация «Bass Internatuional» управляет еще одним загородным отелем «Холидей инн Виноградово», ориентированным на транзитных пассажиров, так как расположена недалеко от «Шереметьево -2», а также отелем «Холидей Инн Лесная».

Компания «Marriott Intrernational» имеет несколько отелей в России, ориентированных на бизнес туристов, корпоративных клиентов и индивидуалов.

На сегодняшний день в России представлены следующие компании:

Западные гостиничные сети, представленные в Москве и Санкт-Петербурге. [7;101]; [5;101]. (Таблица 1)

Таблица 1

Западные гостиничные сети, представленные в российских регионах.(Таблица 2)

Таблица  2

Операторы международных цепей работающих в России считают, что этот рынок имеет более высокие показатели спроса, чем в Западной Европе. Динамика прироста основных экономических показателей здесь выше, чем на соседних рынках. Все это способствует тому, что международные операторы позитивно рассматривают перспективы проникновения расширения своего присутствия в России. И даже идут на некоторое снижение (по сравнению с началом 90-х годов) цен на свои услуги.

Планируются множество проектов по строительству гостиниц под брендом иностранной гостиничной цепи. Так в Москве снесенную гостиницу «Интурист» должен заменить отель класса de luxe, действующий под брендом Ritz Carlton. В более отдаленной перспективе в рамках нового комплекса зданий на месте гостиницы «Москва» будет сдан в эксплуатацию отель Four Seasons,а в 2007 году в столице появится третий Novotel сети Accor, открывающийся в Гостином дворе». Относительно новый оператор на отечественном гостиничном рынке Hyatt International – также не собирается останавливаться на одном отеле в Москве. Следующий его проект – Grand Hyatt Moscow, который откроется в 2008 году. Он станет частью комплекса «Москва-Сити».

В Перми представители американской инвестиционной компании Delta Capital Management должны обсудить с местными властями возможность строительства в городе одной или нескольких гостиниц «западного типа». Delta, управляющая инвестиционным фондом «США - Россия», объявила, что фонд собирается вложить 8 миллинов долларов в совместный проект с Rezidor SAS и двумя европейскими инвестиционными фондами, шведским Swedfund и датским The Investment Fund for Central and Eastern Europe. Партнеры намерены построить в России сеть гостиниц эконом-класса под всемирно известным брендом Country Inn, принадлежащим Rezidor SAS

Country Inn – гостиничный бренд, ориентированный на потребителей среднего класса, для которых важным фактором является цена. В США и Европе сейчас работают более 325 этих гостиниц. В России же сегмент гостиничного рынка, ориентированный на представителей среднего класса, совершенно не развит. Международные гостиничные сети предпочитают строить комплексы, ориентированные на VIP-клиентов. Особенно «туго» с качественными недорогими отелями в российских регионах. Именно на открытие отелей эконом-класса и рассчитан проект. Всего Delta планирует открыть 50 гостиниц по всей России в течение десяти лет.

Стоимость проекта, по предварительным оценкам, составляет около 400 миллионов долларов. Классический формат гостиницы – это 80-120 номеров по цене от 70 до 90 долларов. В гостинцах будут все стандарты, которые существуют у Country Inn по всему миру, поэтому в итоге региональные центры получат качественный гостиничный сервис по сравнительно недорогой цене.

Похожий проект есть и у группы МЕНАТЕП, которая намерена инвестировать в строительство недорогих гостиничных комплексов в России более 300 миллионов долларов. Управляющей компанией МЕНАТЕП выбрала американскую гостиничную сеть Marriott (бренд, под которым они будут работать в России, пока не определен). Всего планируется возвести более 40 отелей среднего класса в 30-40 городах России. На первом этапе из средств группы будет инвестировано 30-40 млн долларов на строительство нескольких отелей в Москве и Питере вместимостью примерно по 150 номеров каждый. В зависимости от места расположения стоимость номера в таких гостиницах будет колебаться в пределах от 70 до 100 долларов.

Следующий этап – выход в регионы. Скорее всего, считают эксперты, «покорив» столицу и Питер, МЕНАТЕП пойдет в наиболее успешные российские города с высоким уровнем деловой активности, прежде всего Нижний Новгород, Самару, Екатеринбург.

Французская гостиничная сеть Accor, отель бизнес-класса Accor строит в Новороссийске. Проект, реализация которого начнется в мае, включает в себя комплекс гостиничных зданий общей площадью около 100 тыс. кв. м. В нем будут соседствовать трех- и четырехзвездочные отели Ibis и Novotel (обе марки принадлежат Accor). Помимо Петербурга и Новороссийска Accor планирует открыть гостиницы в Краснодаре, Ростове, Новосибирске и Уфе. Совокупный объем инвестиций в пилотные проекты оценивается примерно в 150 миллионов долларов.[4;101].

Orient-Express Hotels Ltd., которая в феврале 2005г. приобрела гостиницу «Гранд Отель Европа» в Санкт-Петербурге, также строит планы дальнейшего проникновения в Россию. Так, рассматривается возможность инвестировать средства в бутик-отель в Санкт-Петербурге и в загородный клуб совместно с ЗАО «Европа Отель». Другой проект - круизное судно класса люкс на маршруте Москва – «Северная Пальмира», причем меблировка кают будет соответствовать гостиничным 5 звезд. 

Компания "Русские отели" с холдингом «Базовый элемент» и совместно с приглашенной испанской сетью The Stein Group намерена к лету текущего года реконструировать санаторий «Родина» г. Сочи, который превратится в клубный (пять звезд плюс) отель. Консультировать при строительстве и в дальнейшем управлять объектом будет международный гостиничный оператор The Stein Group, который владеет и управляет подобными отелями в Европе. Подрядчиком по реконструкции комплекса санатория «Родина»выступает югославская компания Putevi. В The Stein Group сообщили, что объем инвестиций в проект составит около $120 миллионов. В рамках соглашения компания The Stein Group осуществляет консультации по комплексному оснащению отеля в сегменте бутик-отелей. Кроме того, компания разрабатывает план развития объекта, его позиционирование на курортно-туристическом рынке Сочи. Открытие первой очереди отеля состоится в 2006 году, второй – в 2007 году. Участники рынка считают, что проект должен быть успешным, хотя достаточно сложно представить, как он будет позиционироваться. «Сегмент» бутик-отелей до сих пор не представлен в России.

Разрабатывались концепции нескольких гостиниц подобного формата, однако они пока не были реализованы. «Поэтому можно сказать, что проект «Русских отелей» в Сочи будет одним из первых в этом сегменте»,- замечает гендиректор консалтинговой компании Hotel Consulting and Development Александр Лесник. [7;101]

Всплеск активности западных операторов эксперты связывают со слабой рыночной конкуренцией и положительной динамикой развития гостиничного бизнеса. Например, в 2005 году средний дневной тариф в столичных отелях вырос приблизительно на 30-33% и составил порядка 220 $, средняя загрузка держится на стабильном уровне 69-70%. Процесс набирает обороты на фоне принятой правительством Москвы программы по развитию гостиниц, которая предусматривает троекратное увеличение номерного фонда и запуск более 200 новых объектов к 2010 году. Исходя из этого, можно утверждать, что двери для новых брендов в открыты. А их огромное множество: пока отсутствуют такие известные марки, как Hilton, Westin, Conrad, Intercontinental, Crown Plaza и многие другие.

В советское время крупнейшие в индустрии гостеприимства организации Интурист, Спутник, ВЦСПС создали национальные гостиничные цепи (сети), хорошо известные как на внутреннем, так и на внешнем гостиничном рынках и дающие огромные доходы самим фирмам и немалые деньги в казну государства в виде налогов. Затем наступает тяжелое время для экономики страны в эпоху революционных политических преобразований. Разрушение действующей системы в туристской отрасли, а значит и в гостиничном секторе. И только в середине 90-х годов намечаются тенденции к возрождению въездного, а позднее и внутреннего туризма как отрасли, и, соответственно, к возрождению важнейшей её составляющей - гостиничного сектора. Два года назад на одном из заседаний Правления Российской Гостиничной Ассоциации, обсуждали проблемы развития индустрии гостеприимства в стране, говорили и о создании национальных российских гостиничных цепей, о наработке своих гостиничных брэндов, и, конечно, о создании профессиональных управляющих компаний, которые смогли бы предложить владельцам гостиниц внешнее управление. Всё это создало бы мощный импульс к развитию гостиничной отрасли в России, включая все её регионы. И вот сейчас, по прошествии этих двух лет можно отметить, начало в вопросе внешнего управления гостиницами своими российскими управляющими компаниями положено. [20;102].

Пока ещё невозможно сказать, что созданы полноценные гостиничные цепи. Далеко не у всех управляющих компаний есть четкие внутренние концепции на внешнее управление, свои внутренние стандарты качества предоставляемых услуг, стандарты обслуживания, стандарты на все технологические процессы, стандарты контроля, стандарты подготовки кадров и другие внутрисетевые стандарты. Тем более, невозможно пока говорить о раскрученности торговых марок, их пока знают эксперты отрасли, и лишь в малой степени - потребители гостиничных услуг. Но, это пока. Лет через 5-7 некоторые торговые марки можно будет назвать брэндом. И можно не согласиться с представителями некоторых западных гостиничных сетей, высказывающих сомнения по отношению достаточно долгого существования возникающих в России национальных гостиничных сетей и предрекающих им единственную перспективу – быть впоследствии поглощенными крупными западными монстрами. Будущее в индустрии гостеприимства - за развитием внутринациональных гостиничных цепей, которые за счёт здоровой конкурентной борьбы повысят качество предоставляемых услуг и позволят снизить цены на эти услуги. А это позволит существенно увеличить потоки всех типов туристов и на въездном и на внутреннем секторах туризма.

Вернемся к уже упомянутым в начале Интуристу и Центральному совету по туризму и отдыху (ВЦСПС). В 2003г. создается ОАО «Интурист отель групп» (IHG «Intourist Hotels Group») – дочерняя компания АФК «Система» с программой создания цепочки гостиниц туристического класса категории 3-4 звезды. На сегодняшний день у IHG 4 гостиницы в полной или долевой собственности и 5 под управлением. До конца 2007г. планируется вложить в программу порядка $200 млн. Создание первой российской управляющей компании, такую амбициозную цель поставила перед собой "Интурист Отель Групп". На первых порах компания активно приобретала акции отелей, но целью все же ставится предоставление профессиональных услуг в качестве управляющей компании, а также варианты работы на базе франчайзинга. Основной целевой группой всех отелей формирующейся цепочки должны стать российские и иностранные туристы и бизнесмены.

В 2001г. создано ГУП «Сеть президент-отелей и здравниц Руси». В её ведении находятся коллективные средства размещения Управления делами Президента РФ: московские гостиницы «Золотое кольцо», «Президент-отель» и «Арбат» и более 20 пансионатов в Подмосковье, Сочи, Новгородской, Самарской, Курской, Тверской областях и в Ставропольском крае.

В 1998г. алмазная корпорация «Алроса» создает дочернюю управляющую компанию «Гостиницы «Алроса», которая управляет сегодня гостиницей «Алроса» в Москве, гостиницами «Зарница» в Мирном и «Алса» в Горно-Алтайске, базами отдыха в Анапе и Солнечногорске, гостиницей «Пур-Наволок» в Архангельске, гостиницей «Полярная звезда» в Якутске и строит туристическую гостиницу в Санкт-Петербурге. [5;101].

AMAKS Grand Hotels является российской гостиничной сетью, основанной в 2004г. и ориентированной на создание национального гостиничного брэнда в сегменте “3-4 звезды”. Под управлением AMAKS находятся 14 гостиниц в Перми, Великом Новгороде, Уфе, Белгороде, Воронеже, Кургане, Ростове-на-Дону и Азове. В большинстве гостиниц компания владеет контрольными пакетами. Почти все они приобретены в течение 2004г. AMAKS предпочитает приобретать проблемные гостиницы и, меняя систему управления и проводя поэтапную реконструкцию, выводить их на уровень «3-4 звезды. Пермский «Турист» – первый отель в сети, который принадлежит владельцам AMAKS с 2001г. Сейчас компания сосредотачивает силы на развитии купленных отелей, совершенствовании сервиса и формировании корпоративной культуры, стандартизации процессов и пр. Стратегическими задачами и целями компании является развитие современной и конкурентоспособной гостиничной сети в России и за ее пределами, а также развитие, популяризация имеющихся и создание новых туристских маршрутов на рынке внутреннего и въездного туризма в России. Компания АМАКS grand hotels с самого начала своей деятельности поставила перед собой цель создания в России гостиничной цепочки, объединенной единым брендом, высоким уровнем качества, системным подходом к реконструкции и развитию отелей, сохранению национальных традиций гостеприимства. Компания отрабатывает на практике принципы существования отелей в цепи, учитывая специфику существования в российских условиях.

Первая российская управляющая компания полного цикла «HELIOPARK Hotel Management» была основана в 2000 году. Основное направление деятельности компании – развитие российской гостиничной сети отелей, ориентированных как на оздоровление и отдых, так и на деловой туризм. На сегодняшний день в гостиничную сеть входят десять отелей, расположенных в российских регионах: HELIOPARK Country Resort (Московская область, д.Вербилки), HELIOPARK Thalasso (Московская область г. Звенигород), HELIOPARK Emmaus (Тверская область, п. Эммаус),HELIOPARK Old Estate (г. Псков), HELIOPARK Приморская (г. Сочи), HELIOPARK Empire (г.Москва), HELIOPARK Смолино (г.Челябинск), HELIOPARK Сосновая роща (г.Ялта), HELIOPARK Акватория Лета (г.Ейск, Краснодарский край), HELIOPARK Боспор (г.Анапа. Штат компании насчитывает свыше 1500 квалифицированных сотрудников, из которых более 1400 человек заняты в сфере обслуживания гостей. Ведется постоянная работа по повышению уровня персонала в соответствии с требованиями принятых стандартов. Управляющая компания «HELIOPARK Hotel Management» оказывает полный цикл услуг в области гостеприимства: Эффективное управление сетью отелей; Внедрение единых стандартов обслуживания; Маркетинг и реклама отелей; Организация системы продаж номерного фонда. Стратегической задачей и целью компании на ближайшие 3 года является создание полноценной гостиничной сети в России и за ее пределами из 25-30 отелей европейского уровня.[27;102].

Универсальная управляющая компания UMACO работает на российском рынке с 1997 года. Компания специализируется в разработке и внедрении программ управления гостиницами, торговыми и офисными центрами. Свою миссию UMACO видит в развитии современного гостиничного бизнеса в России. С самого начала своей деятельности компания UMACO поставила перед собой четкую цель: создать коммерческо-эффективную национальную цепочку отелей, объединенных сервисом международного уровня и единым брендом «Катерина». [33;103].

Завоевывает известность управляющая компания «Hospitality Management Group Ltd», г. Москва, у которой в управлении находится гостиница «Татьяна» в Москве, а также подписаны контракты на строящиеся гостиницы в Москве и регионах («Ассамблея» – ввод в 2005г., «Бородино» – ввод в 2006г. и др.).

Набирает обороты проект «Евразия: отели и курорты», в эту цепочку пока входит 3 гостиницы, но уже в ближайший год объём цепи увеличится втрое.

В регионах есть цепочки, есть свои управляющие гостиничные компании. ОАО «Иркутскэнерго» создает дочернюю туристическую компанию «Гранд Байкал», которой были переданы в управление санатории, пансионаты, дома отдыха и гостиницы в Иркутске и области. Новгородская управляющая компания «Новтуринвест», созданная в 1995г. для управления гостиницей «Береста Палас» в Великом Новгороде, в дальнейшем приобретает гостиницу «Волхов», ресторанный комплекс «Хольмгард», получает многочисленные предложения по приобретению и управлению гостиниц в Старой Руссе, Валдае, Великом Новгороде, турбаз в Новгородской области. Определенную известность получили подмосковные дачные отели под маркой «Холидей». В собственности компании «Истра-Холидей» находятся два дачных отеля «Истра-Холидей» и «Лада-Холидей» в Подмосковье, а также коттеджный поселок «Новое время». «Пермтурист» - правопреемник «Пермского областного совета по туризму и экскурсиям»  – управляет пятью гостиницами: «Урал» и «Алмаз Урала» в Перми, «Сталагмит» в г.Кунгур, «Волна» в г. Чайковский и «Северный Урал» в г. Чердынь. Иркутский оператор «Гринэкспресс» управляет тремя средствами размещения.

Компания Douglas Hotel (это предприятие с участием иностранного капитала) представила совершенно новую концепцию российских придорожных отелей: довольно смелый проект, ориентированный в основном на транспортные компании и тех, чей бизнес, так или иначе, связан с дорогой и перевозками. Сейчас функционирует пока один отель будущей цепочки, расположенный на Киевском шоссе. За первые шесть месяцев работы показатель его загрузки составил 58%. В 2006г. планируется открыть еще три типовых отеля на разных участках автотрассы "Россия", соединяющей Москву и С.-Петербург.

Компания «Русские отели» была создана в 2004 году для управления инвестиционными проектами на рынке коммерческой недвижимости и дальнейшие планы связывает с созданием крупнейшей российской сети четырехзвездных отелей бизнес-класса, а также инвестированием в строительство трех-, четырехзвездочных гостиниц. Два года назад «Русские отели» заявляли, что будут заниматься гостиницами международного класса с иностранными операторами. Первым звеном в гостиничной цепи «Русских отелей» должна стать реконструированная красноярская гостиница «Яхонт», которой будет присвоен статус «три звезды». Предполагается, что сеть будет состоять из 20-30 объектов в разных городах России и СНГ. Сейчас компания развивает несколько проектов строительства бизнес-центров и отелей в Душанбе, Ереване, Тбилиси, реконструирует санаторий в Сочи, готовится строить гостиницу с бизнес-центром в Новосибирске, а также собирается выходить со своими проектами в Екатеринбург и Хабаровск. [14;102].

Помимо уже перечисленных есть такие, как:

- «RSL», г. Сочи – российская компания, имеющая договор мастер-франчайзинга с международной гостиничной сетью Radisson SAS Hotels & Resorts;

- компания «Международное академическое агентство Наука», осуществляющая управление тремя московскими объектами «Академическая», «Спорт», и «Узкое»;

- Компания «Софт-Проект»;

- «Стабильная линия», реализующая проект создания сети малых гостиниц в Москве (порядка 20);

- проект создания цепи, принадлежащей компании «Корстон», созданной на базе «Комплекса гостиницы «Орленок»;

- и другие.

Будущее в индустрии гостеприимства – за развитием внутринациональных гостиничных цепей, которые за счёт здоровой конкурентной борьбы повысят качество предоставляемых услуг и позволят снизить цены на эти услуги. А это позволит существенно увеличить потоки всех типов туристов и на въездном и на внутреннем секторах туризма.

На основании вышеизложенного, можно сделать следующие выводы:

- развитие гостиничных корпораций, формирование гостиничных сетей – одна из важнейших тенденций в индустрии гостеприимства. По данным Всемирной Туристической Организации в мире действуют 16 миллионов. гостиниц, причем 20% из них относится к гостиничных сетям. Сеть как показывает зарубежная практика, наиболее эффективный способ ведения хозяйства в гостиничном бизнесе.

- используя различные формы объединений (строительство собственных гостиниц корпорацией, покупка гостиницы, лизинг, заключение франчайзингого договора, заключение контракта на управление, строительство совместных предприятий, вступление в консорциум, ассоциацию) и получая существенные преимущества, корпорации в значительной мере снижают издержки и получают существенные преимущества. Данные системы управления предприятиями способствуют созданию целого ряда преимуществ, которые позволяют туристским предприятиям повышать качество реализуемого туристского продукта, диверсифицировать предлагаемые услуги в рамках сегмента рынка, увеличивать индивидуализацию обслуживания потребителей

- первые прототипы гостиничных сетей начали появляться в конце 19 вначале 20 века. Сегодня в мире насчитывается свыше 100 международных гостиничных корпораций. Крупнейшие из них Cendant Corporation, Intercontinental Hotels Group, Marriott International, Accor, Choice Hotels International, Hilton Hotels Corporation, Best Western International, Starwood Hotels and Resorts, Hyatt, Carlson Companies;[15;102].

- в России рынок гостиничных услуг развит слабо, большинство
гостиниц не соответствуют стандартам отрасли, наблюдается дефицит
предложения гостиничных услуг практически во всех ценовых
категориях. К этим проблемам добавляются проблемы законодательства, проблемы подготовки персонала, стандартизации гостиничной деятельности. Несмотря на это интерес к гостиничному строительству в России продолжает расти. [14;102].

Особенно заметная активность гостиничного строительства отмечается в Москве и Санкт-Петербурге, ряде городов-миллионеров, а также в Краснодарском крае;

- Международные гостиничные корпорации начали свое проникновение на российский гостиничный рынок в начале 90-х годов 20 века.

Сегодня на российском рынке насчитывается не один десяток отелей,
связанных сетевыми «узами». В основном они позиционируют в
категории «четыре-пять звезд». Операторы международных цепей
работающих в России считают, что этот рынок имеет более высокие
показатели спроса. международные операторы позитивно
рассматривают перспективы проникновения/расширения своего
присутствия в России. Планируются множество проектов по
строительству гостиниц под брендами иностранных гостиничных
цепей; Западные компании должны учитывать национальную
специфику, если они хотят сделать свой проект успешным.
Общее мнение такое: международные отели в российских условиях -
не чужеродная экзотика, наоборот, здесь ценится русское
гостеприимство, которому, правда непременно сопутствует лоск
заграничного сервиса.

- В нашей стране движение по созданию национальных гостиничных
цепочек только на стадии становления. Однако у российской индустрии
гостеприимства большое будущее. Во всех странах Европейского
союза, США, Великобритании – существуют национальные
гостиничные цепи, они всегда работают параллельно с
международными цепями. Будущее в индустрии гостеприимства - за
развитием внутринациональных гостиничных цепей, которые за счёт
здоровой конкурентной борьбы повысят качество предоставляемых
услуг и позволят снизить цены на эти услуги. Убедиться в том,
насколько успешными окажутся планы по формированию
отечественных гостиничных сетей, вероятно можно будет уже через
несколько лет.

Глава 2 . Характеристика деятельности базы отдыха ООО «Сигнал»

2.1. Специфика функционирования предприятия

Курорт Анапа является одной из лучших Всероссийских здравниц России. У Анапы свой неповторимый образ, свой стиль, своя эстетика, особый колорит которой создавался многовековой историей. Нам есть, что предложить людям, нуждающимся в лечении или людям, которые хотят просто отдохнуть. Целебный климат, минеральные воды, уникальные лечебные грязи, солнечные ванны и морские купания уже помогли миллионам детей и взрослых.

База отдыха «Сигнал» расположена в экологически чистой зоне в станице Благовещенская на берегу Чёрного моря. На территории базы, которая хорошо озеленена: множество клумб и зелёных насаждений, расположены 9 двухэтажных корпусов с номерами разной комфортности (на 2-4 места) на 147 человек. (Таблица 3)

Таблица 3

Девятый корпус является столовой на 150 мест.

К услугам отдыхающих волейбольная и баскетбольная площадки, теннис, торговые точки, охраняемая стоянка 25 рублей в сутки, камера хранения, медицинский   кабинет.   На   территории   установлены   междугородние телефоны-автоматы.

Дополнительные услуги: ресторан, бар, экскурсионное обслуживание, сауна, трансферт, услуги парикмахера, массажиста.

Любая организация – это прежде всего люди и работа, которую они выполняют. Однако, набор людей и работ ещё не представляет из себя организации. Для того, чтобы произошёл переход от проектирования работы к проектированию или созданию организации, необходимо определённым образом соединить работы (виды деятельности) и работников (людей) между собой. Данное взаимодействие выражается, прежде всего, в организационной структуре.[19;102].

Наилучшей структурой организации считается такая структура, которая позволяет оптимально взаимодействовать с внешней и внутренней средой, удовлетворять потребности организации и наиболее эффективно достигать поставленных целей.

Организационная структура управления - одно из ключевых понятий менеджмента, тесно связанное с целями, функциями, процессом управления, работой менеджеров и распределением между ними полномочий. В рамках этой структуры протекает весь управленческий процесс (движение потоков информации и принятие управленческих решений), в котором участвуют менеджеры всех уровней, категорий и профессиональной специализации.

Таким образом, под организационной структурой управления

необходимо понимать совокупность управленческих звеньев, расположенных в строгой соподчиненности и обеспечивающих взаимосвязь между управляющей и управляемой системами.

В зависимости от характера связей выделяются несколько основных

типов организационных структур управления:

•  линейная;

•  функциональная;

•  линейно-функциональная;

•  матричная;

•  дивизиональная.

При линейном управлении каждое звено и каждый подчиненный имеют одного руководителя, через которого по одному единовременному каналу проходят все команда управления.

Преимуществами такой структуры можно назвать:

•         единство и четкость распорядительства

•         согласованность действий управления

•         простота управления

•         четко выраженная ответственность

•         личная ответственность за конечные результаты деятельности

              Недостатки:

•         непомерно высокие требования к руководителю для обеспечения всех
функций руководства

•         отсутствие   звеньев   по   планированию   и   подготовке   решений
(концентрация власти в руках руководителя)

•         перегрузка информацией

•         затруднительные связи между различными подразделениями

•         концентрация власти в руках одного руководителя

Линейная структура управления используется мелкими и средними фирмами, осуществляющими несложное производство, при отсутствии широких кооперационных связей между предприятиями.

Функциональная организационная структура реализует тесную связь административного управления с осуществлением функционального управления. Она существует наряду с линейной, со создает двойное соподчинение.

К преимуществам такой структуры можно отнести:

•         высокая компетентность специалистов;

•         освобождение линейных менеджеров от некоторых специальных
вопросов;

•         исключение дублирования в исполнении управленческих функций;

•              уменьшение потребности в специалистах широкого профиля.

              К недостаткам:

•         чрезмерная заинтересованность   в реализации целей и задач своих
подразделений

•         тенденции чрезмерной централизации

•         длительная процедура принятий решений

•              слабая реакция на изменение внешней среды.

Линейно-функциональная структура. Вся полнота власти принадлежит линейному руководителю, но при разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений ему помогает специальный аппарат.

К преимуществам такой структуры можно отнести:

•              более  глубокая  подготовка решений  и  планов  связанных со

специализацией работника;

•              освобождение   линейного   руководителя   от   глубокого   анализа

проблемы;

•              возможность привлечения консультантов и экспертов.
К недостаткам:

•              отсутствие тесных взаимосвязей на горизонтальном уровне;

•         нет четкой ответственности, так как принимающие решение не
участвует, а реализации;

•         чрезмерно   развитая   система   взаимодействия   по   вертикали,
подчинение по иерархии.

Дивизиоиальиая. При такой структуре управление осуществляется главным единым центром, который вырабатывает все стратегически важные генеральный планы и направления развития.

Существенным недостатком данной структуры является отсутствие своды совершения финансовых операций на местах. Характеризуется сильной центральной властью, слабой реакцией на изменение внешней среды, затруднительными коммуникациями между различными подразделениями. Эта структура напоминает линейную, но только гораздо шире.

Матричная структура характерна тем, что исполнитель может иметь двух и более руководителей (один - линейный, другой - руководитель программы или направления). Эта структура характеризуется созданием временных структурных подразделений для выполнения определенной целевой задачи. К преимуществам такой структуры можно отнести:

•         возможность быстро реагировать и адаптироваться к изменяющимся
внутренним и внешним условиям окружающей среды;

•         повышение творческой активности и персонала и руководителей;

•         усиление контроля за отдельными задачами проекта;

•         делегирование властных полномочий;

•              повышение личной ответственности за выполнение программ.
К недостаткам:

•         сложная  структура соподчинения,  в  результате  чего  возникают
проблемы связанные с управлением

•         присутствие духа нездорового соперничества между руководителями
программ

•         необходимость постоянного контроля за соотношением сил между
задачами и целями.

Организационная структура — это целостная система, специально разработанная таким образом, чтобы работающие в ее рамках люди могли наиболее эффективно добиться поставленной перед ними цели. База отдыха «Сигнал» представлена линейной организационной структурой.

Схема № 1

Схема линейной организационной структуры БО «Сигнал».

Директор

Юрист                              начальник

                     службы безопасности

Завпроизводством      сестра-хозяйка      менеджер              - водитель

                                     - охранник

           Шеф-повар                  горничные         главный              Главный

                                                                       администратор              инженер

              - повара                                                                                      - электрик

              - кухрабочие                                   администраторы              - сантехник

              - посудомойщица

              - официанты

Линейная ОСУ для Базы отдыха «Сигнал» оказалась более чем удобна -вся власть у директора, он полностью контролирует все происходящее, при этом руководители структурных подразделений помогают ему в решении отдельных узкоспециализированных вопросов.

Необходимо отметить, что выполнение некоторых функций, например, в области управления персоналом, оставляет желать лучшего. Также существенным упущением руководства является отсутствие отдела маркетинга, просто необходимого в рыночных условиях, особенно для организаций,  желающих расширять масштабы своей деятельности.

Главный недостаток в управлении Базы отдыха «Сигнал» – полное непонимание и отсутствие маркетинга предприятия, основная деятельность которого полностью основывается на некотором опыте, незнании основополагающих принципов и тенденций гостиничного бизнеса сегодня. Это объясняется полным отсутствием современных специалистов данной отрасли, знания и умения которых, включают теоретические и практические навыки маркетинга гостиничных услуг, направленные на повышение конкурентоспособности, большей прибыли и рентабельности предприятия.

Внешняя среда – это совокупность политических, социально-экономических, правовых, научно-технических, культурных и природных условий, которые воздействуют на макросреду и неподвластны прямому управлению со стороны организации. Текущая политическая и экономическая ситуация, общественные отношения, технология и конкуренция, правовой климат, природная среда – это все оказывает серьезное влияние.

Изучение экономических компонентов макроокружения позволяет понять то, как формируются и распределяются ресурсы. Оно предполагает анализ таких характеристик, как величина валового национального продукта, темпы инфляции, уровень безработицы и т.п. Каждый из этих факторов может представлять либо угрозу, либо новую возможность для фирмы. Что для одной организации представляется экономической угрозой, другая воспринимает как возможность.

Анализ технологии позволяет своевременно обнаружить те возможности, которые развитие науки и техники открывает для производства новой продукции, для усовершенствования производимой продукции и для модернизации технологии изготовления и сбыта продукции. Прогресс науки и техники несет в себе огромные возможности и не менее огромные  угрозы для фирм. Многие организации не в состоянии увидеть открывающиеся новые перспективы, так как технические возможности для осуществления коренных изменений преимущественно создаются за пределами отрасли, в которой они функционируют. Опоздав с модернизацией, они теряют свою долю рынка, что может привести к крайне негативным последствиям.

Политическая составляющая внешней среды должна изучаться в первую очередь для того, чтобы иметь ясное представление о намерениях органов государственной власти в отношении развития общества и о средствах, с помощью которых государство намерено проводить в жизнь свою политику.               В изучение политической обстановки входит выяснение какие программы водворяют в жизнь различные партии, какое отношение у правительства существует по отношению к различным отраслям экономики и регионам страны и т.д.

Изучение конкурентов, т.е. тех, с кем организации приходится бороться за ресурсы, которые она стремится получить из внешней среды, чтобы обеспечить свое существование, занимает особое и очень важное место в стратегическом управлении. Данное изучение направлено на то, чтобы выявить слабые и сильные стороны конкурентов и на базе этого строить свою стратегию конкурентной борьбы.

Конкурентная борьба формируется не только внутриотраслевыми конкурентами, производящими аналогичную продукцию и реализующими ее на одном и том же рынке. Субъектами конкурентной среды являются также и те фирмы, которые могут войти на рынок, а также те фирмы, которые производят замещающий продукт. Кроме них, на конкурентную среду организации оказывают заметное влияние ее покупатели и поставщики, которые, обладая силой к торгу, могут заметно ослабить позицию организации на поле конкуренции.

Изменчивая рыночная среда представляет собой область постоянного беспокойства для организаций. В анализ рыночной внешней среды входят многочисленные факторы, которые могут оказать непосредственное воздействие на успехи или провалы организации. К этим факторам относятся изменяющиеся демографические условия, жизненные циклы различных изделий или услуг, легкость проникновения на рынок, распределение доходов населения и уровень конкуренции в отрасли.

Факторы социального поведения включают меняющиеся ожидания, отношения и нравы общества. К некоторым факторам относятся преобладающие в обществе чувства по отношению к предпринимательству, роль женщин и национальных меньшинств в обществе. Часто именно социальные факторы создают крупные проблемы в организации. Чтобы эффективно реагировать на изменение социальных факторов организация сама должна меняться.

Как известно, планирование является первоначальной стадией процесса управления.

Планирование имеет в виду разумную озабоченность тем, что может произойти в будущем, и подготовку мер с целью предупредить те нежелательные события, которых можно избежать.

Планирование – это,   прежде   всего   процесс   принятия   решений, позволяющих  обеспечить  эффективное  функционирование  и  развитие организации в будущем, уменьшить неопределенность. При определении планов необходимо соблюдать определённые условия:

•         чёткая постановка сроков;

•         цели должны быть выполнимы и приемлемы для всего коллектива;

•         цели не должны противоречить друг другу;

•         при постановке целей необходимо учитывать все аспекты деятельности
организации.

Чтобы планы были реализованы руководство должно найти эффективный способ сочетания планов, т. е. с оптимальным результатом.

Организация как процесс представляет собой функцию по координации многих задач, чтобы данный процесс был успешным, необходима соответствующая целям и задачам грамотно построенная организационная структура.

Рассмотренные выше функции, являются основополагающими для любого предприятия, которое хочет осуществлять правильную и прибыльную деятельность своего предприятия. Планирование, поможет правильно и чётко скоординировать свои возможности, цели, предпочтения, защитит от возможного риска. Организация является системой взаимоотношений прав, обязанностей, целей, ролей, видов деятельности в процессе совместного труда, то есть каждый сотрудник будет находиться на своем месте.

Для достижения поставленных целей на предприятии необходимо рассмотреть ещё одну немаловажную функцию управления, именуемую как мотивация. Т.е. руководитель должен помочь сотрудникам в их эффективной и продуктивной работе. Этого можно добиться с помощью различных стимулов.

1. Материальные денежные стимулы.

Деньги – это наиболее очевидный и наиболее используемый способ, которым организация может вознаградить сотрудников.

2. Материально-социальные стимулы.

К ним относят:

•         создание необходимых условий высокопроизводительного труда. К таким
условиям относят: оптимальную организацию рабочего места, отсутствие
отвлекающих шумов (особенно монотонных), достаточную освещенность,
темп, режим труда и др.

•         возможность ухода от монотонного к более интересному, творческому,
содержательному трудовому процессу. Под монотонностью одни понимают
объективную характеристику самого процесса труда, другие - только
психическое состояние человека, являющееся следствием однообразия
работы.

•         стимулирование свободным временем. В результате недостатка свободного
времени многие работники трудятся с ощущением хронической усталости,
испытывают постоянные нервно-эмоциональные перегрузки.

•         улучшение отношений в коллективе.

К внутренним условиям создания психологического микроклимата в коллективе, благотворно влияющего на состояние работающих, относят авторитет и особенности личности руководителя, стиль его руководства, совместимость членов коллектива по характерам, ценностным ориентациям, эмоциональным и другим свойствам, наличие влиятельных лидеров в неофициальных группах и отношение этих лидеров к производственным задачам, стоящим перед коллективом, продвижение по службе и т.п.

Один из наиболее действенных стимулов, т.к. во-первых, при этом повышается оклад; во-вторых, расширяется круг полномочий и соответственно работник становится причастен к принятию важных решений; в-третьих, повышается степень ответственности, что заставляет человека работать эффективнее и не допускать промахи и ошибки; в-четвертых, повышает доступ к информации.

                            3.              Морально-психологические стимулы.

Эти стимулы ориентированы на мотивацию человека как личности, а не только механизма, призванного выполнять производственные функции. В отличие от вышеописанных стимулов моральные – являются внутренними стимулами, т.е. напрямую ими нельзя воздействовать на человека.

Гуманизация отражает социальный характер менеджмента и роль человеческого фактора как объекта менеджмента.

Гуманизация касается этики деятельности, природы и механизмов воздействия как одной из сторон социальной деятельности человека. С помощью функции гуманизации формируется и развивается культура фирмы, культура управления.

Мотивационные рычаги (стимулы) не на всех предприятиях хорошо развиты, моё предприятие не исключение.

Экономическая ответственность работников Базы отдыха «Сигнал» реализуется путем прямого уменьшения заработной платы виновных работников на сумму предъявленных к ним претензий за упущения в работе.

Что касается нематериальных форм мотивации, то здесь ситуация складывается еще более плачевная. Единственным проявлением данных форм является вынесение благодарности персоналу Базы отдыха «Сигнал» за достигнутые результаты (объемы продаж и/или отсутствие жалоб со стороны посетителей), а также звание «Лучший работник года» (по тем же критериям).

Таким образом, мотивация, как функция управления, на данном предприятии выражена слабо, что выражается, прежде всего, в высокой текучести. Это, несомненно, оказывает самое пагубной воздействие на результаты работы Базы отдыха «Сигнал».

Анализ и контроль являются настолько взаимосвязанными функциями управления, что, характеризуя их проявление на данном предприятии, я считаю целесообразным рассмотреть их в комплексе, так как именно в процессе контроля происходит анализ основных показателей результативности работы предприятия, анализ использования имеющихся ресурсов и разработка последующих планов на основе данного анализа.

Контроль – это процесс, обеспечивающий достижение целей организации. Он необходим для обнаружения и разрешения возникающих проблем раньше, чем они станут слишком серьезными, и может также использоваться для стимулирования успешной деятельности.

Процесс контроля состоит из установки стандартов, изменения фактически достигнутых результатов и проведения корректировок в том случае, если достигнутые результаты существенно отличаются от установленных стандартов.[1;101].

Осуществление функции контроля опирается в первую очередь на организацию системы учета и отчетности, включающей финансовые и производственные показатели деятельности и проведение их анализа.

В Базе отдыха «Сигнал» используют две формы контроля: финансовый (как основа общего управленческого контроля) и административный.

Финансовый контроль реализуется на основании сопоставления с финансовым планом предприятия достигнутых результатов, он осуществляется путем получения от каждого хозяйственного подразделения финансовой отчетности по важнейшим экономическим показателям деятельности по стандартным формам, принятым в Базе отдыха «Сигнал».

Административный контроль осуществляется за соответствием хозяйственных результатов показателям, запланированным в текущем бюджете; производится сравнение объема фактических и планируемых продаж; анализируются изменение доли фирмы на рынке как в целом, так и по отдельным продуктам и сегментам рынка. Рассмотренные выше функции планирования и организации помогают в осуществлении предварительного контроля. Основными средствами осуществления предварительного контроля является реализация определенных правил, процедур и линий поведения.

Важнейшим средством предварительного контроля финансовых ресурсов является бюджет (финансовый план предприятия), который позволяет также осуществить функцию планирования. Бюджет является механизмом предварительного контроля в том смысле, что он дает уверенность: когда организации потребуются наличные средства, эти средства у нее будут.

Текущий контроль. Как это собственно следует из его названия, текущий контроль осуществляется непосредственно в ходе проведения работ. Его объектом являются подчиненные сотрудники, а сам он традиционно является прерогативой их непосредственного начальника.

Руководители функциональных служб еженедельно предоставляют директору отчеты о деятельности своих подразделений и результатах их работы.

Заключительный контроль осуществляется непосредственно после того, как работа выполнена. Либо сразу по завершению контролируемой деятельности, либо по истечении определенного заранее периода времени фактически полученные результата сравниваются с требуемыми. Здесь происходит сравнение запланированного размера прибыли с полученным, запланированный уровень производительности труда, текучести кадров и т.д.

На данном предприятии заключительный контроль выполняет две основные функции: руководство Базы отдыха «Сигнал» проводит анализ фактически полученных и требовавшихся результатов и оценивает, насколько реалистично были составлены им планы. Эта процедура позволяет также получить информацию о возникших проблемах и сформулировать новые планы так, чтобы избежать этих проблем в будущем (в чем и заключается функция анализа). Вторая функция заключительного контроля состоит в том, чтобы способствовать мотивации, так как заработная плата большинства работников непосредственно зависит от результатов деятельности организации.

Таким образом, в результате рассмотрения основных функций менеджмента на Базе отдыха «Сигнал» можно сделать вывод о том, что на общем плане наиболее «хромающими» из них являются мотивация и планирование.

Организационно-административные методы управления.

Организационно-административные методы управления базируются на прямых директивных указаниях. Объективной основой использования этих методов выступают организационные отношения, составляющие часть механизма управления.

Задача организационно-административной деятельностью состоит в координации действий подчиненных. Никакие экономические методы не смогут существовать без организационно-административного воздействия, которое обеспечивает четкость, дисциплинированность и порядок работы в коллективе. Важно определить оптимальное сочетание, рациональное соотношение организационно административных и экономических методов.

Организационно-административные методы оказывают прямое воздействие на управляемый объект через приказы, распоряжения, оперативные указания, отдаваемые письменно или устно, контроль за их выполнением, систему административных средств поддержания трудовой дисциплины и т. д. Они призваны обеспечить организационную четкость и дисциплину труда. Эти методы регламентируются правовыми актами трудового и хозяйственного законодательства.

Возможны    три    формы    правления    организационно административных методов:

•         обязательное предписание (приказ, запрет и т. п.);

•         согласительные формы (консультация, разрешение компромиссов);

•         рекомендации, пожелания (совет, разъяснение, предложение и т.п.).

В зависимости от функционирующих в коллективе методов руководства формируется соответствующая им система подчинения. Форма такого подчинения должны носить самый благожелательный характер, способствовать прогрессу в коллективе и не вызывать нежелательных эмоций типа унижения, неловкости, досады, раздражения, а иногда и стрессов, которые исключают всякое взаимопонимание между управляющей и управляемой системой.

К характерным особенностям прямого воздействия относится непосредственная связь руководителя и подчиненного. Однако прямые воздействия, в конечном счете, ведут к усилению пассивности подчиненных, а иногда и к скрытому неповиновению. Наиболее эффективны косвенные методы воздействия, когда они осуществляются посредством постановки задачи и создания стимулирующих условий.

Таким образом, организационно-административные методы управления опираются на систему законодательных (нормативно- правовых) актов и силу менеджмента, однако осуществляются в форме организационного и распорядительного воздействия на управляемую систему.

Этот метод является важным элементом в функционировании предприятия, он помогает восстановить порядок поведения сотрудников на рабочем месте, не допускает хауса, снимает агрессию, разъясняет конфликтную ситуацию.

Социально - психологические методы управления.

Цель социально-психологических методов управления - познание и использование законов психической деятельности людей для оптимизации психологических явлений и процессов в интересах общества и личности. В этом состоит единство, тесная связь и взаимообусловленность социальных и психологических методов управления. Однако между ними существует и различие: при помощи социальных методов осуществляется управление отношениями в группах и между группами; при помощи психологических -управление поведением индивида и межличностными отношениями в группе.

Цель социологических методов – управление формированием и развитием коллектива, создание в коллективе положительного социально-психологического климата, оптимальной сплоченности, достижения общей цели путем обеспечения единства интересов, развития инициативы и т. п. В основе социологических методов лежат потребности, интересы, мотивы, цели и т. п.

                            1.              Методы управления отдельными групповыми явлениями и процессами включают:

•          методы   повышения   социальной   активности,   которые   призваны
повышать инициативу и творческое отношение членов коллектива к
исполнению служебных и общественных обязанностей;

•          методы социального регулирования – для упорядочения общественных
отношений  в  коллективах на основе  выявления  общих целей,
интересов;

•          методы   управления   нормативным   поведением – упорядочение
социальных отношений путем нормирования поведения.

                            2.              Методы управления индивидуально-личностным поведением призваны обеспечить   необходимое   производственное   поведение   персонала   в соответствии с поставленными целями:

•          внушение – непосредственное воздействие на волю индивида в
сложных, критических ситуациях;

•          методы личного примера рассчитаны на эффект подражания;

•          методы   ориентирующих   условий   используются   для   изменения
отношения персонала к труду. Для этого необходимо информировать о
ходе  выполнения  заданий,   о  доходности  и  рентабельности,   о
заработной плате и других показателях деятельности предприятия и
индивида.

Цель психологических методов - создание морально-психологического климата, способствующего активизации деятельности индивида и повышения степени удовлетворенности процессом труда в коллективе, на предприятии.

Объектом психологических методов  на уровне предприятия является индивид, субъектом - руководитель. К психологическим методам относятся:

•         методы формирования и развития трудового коллектива с учетом
психологической и социально-психологической совместимости;

•         методы     гуманизации     отношений     между     работниками     и
руководителями,      соответствующие      принципам      социальной
справедливости: стиль руководства, этика и культура управления;

•         методы психологического побуждения (мотивации), формирующие у
работников     инициативу,     предприимчивость,     стремление     к
высокопроизводительному труду;

•         методы профессионального отбора и обучения ориентированы на
соответствие психологических характеристик человека выполняемой
работе.

Выбор методов во многом определяется компетентностью руководителя, организаторскими способностями, знаниями в области социальной психологии.

Познание социально-психологических и индивидуальных особенностей исполнителей дает руководителю возможность сформировать и принять оптимальный стиль управления и тем самым обеспечить повышение эффективности деятельности предприятия за счет улучшения социально-психологического климата и повышения степени удовлетворенности трудом.

Персонал – это наиболее ценный ресурс любого предприятия. От грамотного управления персоналом во многом зависит эффективность работы предприятия в целом. Квалифицированные, инициативные и лояльные работники способны существенно повысить эффективность работы предприятия.[16;102].

Управление данными о сотнях и тысячах работников, проведение мероприятий по подбору и обучению персонала, оценки квалификации производственного и управленческого состава, требует применения программных продуктов, позволяющих эффективно планировать и осуществлять кадровую политику предприятия.

Управление персоналом не сводится к ведению личных дел работников и сбору соответствующих данных. Для успеха бизнеса необходим современный подход к отбору персонала, разработка системы мотивации и оценки деятельности работников. Требуется регулярный анализ с целью выявления общих тенденций и рационального использования полученных результатов. При приеме на работу пригодности человека можно разделить на три этапа.

Первый – ошибочный, когда без применения каких-либо навыков и умений менеджер делает вывод о том, что он может оценить человека. При подборе персонала в первую очередь большую роль будет играть личная симпатия. На основе первичного впечатления, как правило, срабатывают методы стереотипа и сравнения. Руководитель, увидев в кандидате личностные и внешние качества, сходные со своими, уже априори будет сильнее симпатизировать ему. Если у человека простое совпадение тембра голоса, речи, поведения - это будет накладывать дополнительный отпечаток на позитивное решение. Довольно сильное влияние будет иметь метод сопоставления. Если перед данным собеседованием прошло 3-4 слабых кандидата, то другой, может быть менее слабый кандидат, который в принципе не подходит для компании, на их фоне будет выглядеть более выигрышно.

Второй этап – переход к структурированному интервью, в основе которого вопросы, позволяющие определить не только личностные качества кандидата. Применение структурированного интервью дополняется применением специализированных профессиональных вопросников. Плюс еще один положительный фактор – применение тестов на развитие личности, на профессиональную пригодность, на скорость реакции, на 10 и пр. Психологические тесты являются хорошим вспомогательным материалом.

И, наконец, третий этап – в его основе положен многолетний опыт, наблюдения и практика применения как традиционных, так и нетрадиционных методов подбора.

По большому счету целей оценки при подборе персонала две: оценить, подходит ли рассматриваемый кандидат на данную позицию, и спрогнозировать, насколько эффективно он сможет работать в компании в дальнейшем. Руководителя интересует профессиональная компетентность и личностные качества человека, его психологический портрет. Честно говоря: точный ответ на эти вопросы не даст ни психологический тест, ни глубинное интервью, ни любые другие ухищрения. Уж слишком сложно запрограммирован мозг человека, слишком глубоко "зашит" в нем инстинкт самосохранения, заставляющий человека своим поведением скрывать имеющиеся недостатки. На практике мало у кого имеется возможность использовать профессиональные тесты при оценке и отборе персонала. Да и расшифровывать результаты при этом должен специалист-психолог, который имеется далеко не в каждой компании. Важно, что в каждом конкретном случае у нас будет совершенно разный портрет "идеального кандидата" по компетенциям и по личностным качествам. Чаще всего необходимо будет рассматривать оцениваемого с точки зрения его психологической совместимости с будущим руководителем, и это имеет решающее значение. Перед каждым собеседованием следует определить, какие личностные качества должны быть присущи кандидату, а какие противопоказаны на этом рабочем месте и во взаимодействии с этим руководителем. По исследованиям западных психологов, многие руководители принимают решение о найме того или иного сотрудника в первые 5 минут общения. Трудно признаваться в этом противоречии логике, но на практике так бывает. Действительно, простой человеческий принцип "нравится - не нравится" играет решающую роль, особенно для руководителей с развитой интуицией. А может быть, и наоборот, руководитель попросит вас дать подробную сравнительную характеристику сравниваемых кандидатов. Для познания человека надо идти путем совершенствования личной техники интервью с использованием нетрадиционных методов оценки, максимально используя при этом собственный интеллектуальный потенциал.

Так что, никто не знает, когда сделан правильный выбор. Многие сотрудники или люди, которые хотят пробовать себя в работе, владеют психологическими навыками, которые помогают многим из них добиться хороших результатов, не имея достаточно хороших профессиональных навыков.

Как и для большинства предприятий для Базы отдыха «Сигнал» важным моментом является набор именно квалифицированных работников, но это не всегда удаётся, так как предприятие работает недавно и организация развита недостаточно хорошо. Также не осуществляется переподготовка кадров.

2.2. Проблемы и перспективы развития предприятия в современных условиях

Рассматривается база отдыха «Сигнал» (ООО). Текущее состояние объекта хорошее.

База отдыха "Сигнал" находится по адресу Анапский р-н, ст. Благовещенская, Прибрежная зона, на берегу Черного моря, в экологически чистом и тихом районе. Что является благоприятным для развития семейного отдыха. Территория базы отдыха достаточно обширна и хорошо озеленена.

Среднегодовая загрузка базы отдыха невелика 36%, на это влияет сезонный характер курорта. Поэтому особенно актуально развитие предприятия и привлечение дополнительного дохода.

Именно это является главной целью создание нового гостиничного предприятия на территории базы.

Сущность создаваемого проекта заключается в следующем:

•         Расширение сферы деятельности;

•         Удовлетворение потребностей потребителей;

•         Повышение благоприятного имиджа предприятия;

•         Дополнительная прибыль.

Данный проект ориентирован на наш основной сегмент – семейные пары с детьми (возраст от 4 до 14 лет).

В процессе разработки было произведено экономическое обоснование данного проекта, его доходность и рентабельность вложенных средств.

База отдыха открыта в 2000 году, состоит из 9-ти двухэтажных домов, административного корпуса и здания столовой. Всего на базе отдыха 54 номеров различной категории: 20 – стандартный двухместный, 20 – трехместные, 10 – четырехместные , 4 номера класса "люкс". База отдыха рассчитана на 147 гостей. В каждом номере телевизор, кондиционер, холодильник, санузел. Столовая рассчитана на 150 посадочных места. В 2005 году был произведен капитальный ремонт номеров и технического оборудования.

База отдыха "Сигнал" находится по адресу Анапский р-н, ст. Благовещенская, Прибрежная зона. Территория базы отдыха достаточно обширна и хорошо озеленена. Здесь располагаются 2 бассейна (взрослый 1.7м., детский 0,8м.) и сауна на 10 человек.

Предприятие "Сигнал" носит юридический статус общества с ограниченной ответственностью, основанное двумя учредителями без заемного капитала, то есть земельный участок, и все построенные сооружения на территории являются собственностью ООО «Сигнал». На 01.01.2007 года стоимость имущества составляет 2672405 рублей.

База отдыха предоставляет следующие услуги своим гостям:

•        Размещение;

•        Трёхразовое питание (для детей пятиразовое);

•        Бассейн;

•        Сауна;

•        Анимация;

•        Прачечная;

•        Гладильная;

•        и другие дополнительные услуги.

На загрузку базы отдыха очень сильно влияет сезонный характер

курорта, поэтому среднегодовая загрузка составляет 36%. Основной сегмент рынка, на который ориентируется предприятие, это семейные пары с детьми в возрасте от четырех до пятнадцати лет. Средний срок пребывания гостей - две недели.

На предприятии ООО «Сигнал» работает квалифицированный персонал. Ежегодно с ним проводятся курсы профессиональной подготовки. Это особенно важно для сотрудников контактной зоны при работе с людьми. Руководительский состав имеет высшее профессиональное образование в сфере сервиса и туризма.

Целью данного проекта является создание нового гостиничного предприятия на территории базы. Для осуществления этого проекта необходимо произвести финансово-экономическое обоснование его рентабельности.

Анализ конкурентов.

В Анапе существует большое количество баз отдыха разных форм собственности и разных организационных форм. И лишь 5 из них могли бы составить нам конкуренцию. Из них было обследовано 3, которые очень близки к нам по характеру предоставляемых услуг, включая планируемое предприятие.

Исследования для выделенной группы приоритетных конкурентов можно проводить в следующих направлениях:

•              исследование конкурентоспособности услуг;

•              исследование конкурентоспособности маркетинговой деятельности;

•              изучение конкурентоспособности фирмы в целом.

Очевидно, что эти три направления не являются изолированными. Каждое последующее направление в качестве составной части включает предыдущее исследование.

Целью исследования является определение разницы в способах организации формирования услуги; факторов, способствующих развитию и торможению производства; сильные и слабые стороны конкурентов; на что конкурент собирается обратить особое внимание.

Собираемую информацию удобно представить в виде таблицы.(Таблица 4)

Таблица 4

Из таблицы видно, что в данный момент мы являемся лидерами по многим показателям, но наши конкуренты не спят и всегда необходимо стремиться к усовершенствованию, повышая число и качество предоставляемых услуг.

На первом этапе стратегического маркетингового планирования проводиться всесторонний анализ текущей деятельности предприятия. SWOT-анализ используется как общий инструмент на предварительных стадиях принятия решений и предшествует перспективному планированию, гарантируя, что предшествующая правильна и пригодна для использования. Принятие решения должно содержать каждый из следующих элементов:

•         формирование сил;

•         уменьшение слабостей;

•         использование возможностей;

•         противодействие угрозам.

Чтобы быть наиболее эффективно используемым, SWOT-анализ должен быть приспосабливаемым. Ситуация на рынке очень динамична, поэтому и анализ должен проводится довольно часто, исходя из необходимости оценки рыночной ситуации. SWOT-анализ не является ни громоздким, ни отнимающим много времени и эффективен из-за своей простоты. (Таблица 5)

Таблица 5

2

Глава 3. Бизнес-план инновационного развития базы отдыха ООО «Сигнал»

3.1. Характеристика предприятия: описание внешней среды, анализ рынка
потребителей, конкуренты и конкурентоспособность предприятия

Гостиничный бизнес - нелегкий и не приносящий мгновенной прибыли. Приезжая, гостям необходимо где-нибудь разместиться, а самым распространенным средством размещения является гостиница. Гостиница «Сигнал» планирует  начать свое функционирование к концу 2008 года, после одобрения органами власти. На основании  договора франчайзинга, заключенного между ООО «Сигнал» и дочерней управляющей компанией «Гостиницы «Алроса» (алмазной корпорацией «Алроса»), строительство гостиницы планируется вести совместными усилиями. [4;101].

Гостиница «Сигнал» будет располагаться на территории базы отдыха, с 60 номерами, холлом, кухней, оборудованием, сауной, бассейном, комнатой для детей, салоном красоты, конференц-залом, автостоянкой, бутиком для детей. Услуги предусматривают обслуживание в номерах. Гостиница обеспечит атмосферу гостеприимства, прекрасный уровень сервиса и составит высокую конкуренцию соседям:

1.   Гостиница будет расположена в экологически чистой зоне, недалеко от
автострады, имеет удобный доступ к аэропорту;

2.   Рынок по размещению ежегодно растет на 8-10 %;

3.   Большинство из ближайших конкурентов не смогут предоставить такой же
уровень качественного обслуживания, как «Сигнал».

Исходя из этих условий, гостиница сможет получить значительную долю рынка. Прогнозируемые доходы в течение первого года работы составят 3366157,7, а срок окупаемости составит один год.

Характеристика предприятия

В условиях рыночных отношений и особенно в переходный к рынку период, туризм является одной из динамичных отраслей экономики. Высокие темпы его развития, большие объемы валютных поступлений активно влияют на различные сектора экономики, что способствует формированию собственной туристской индустрии. Гостеприимство является составной частью туристской индустрии, во многом предопределяет развития туризма в целом.

Гостиница будет располагать 4 этажами с номерами различной категории:

- 2-х, 3-х местные номера со всеми удобствами: кондиционером, телевизором, холодильником, телефоном, сейфом;

-  2-х комнатные «люксы»;

-  апартаменты.

Уютные интерьеры создадут атмосферу, благоприятную для отдыха. Дополнительные услуги:

-  салон красоты;

-  конференц-зал;

-  тренажерный зал;

-  сауна;

-  бильярд;
-бар;

-  ресторан;

-  столовая;

-  открытый летний бассейн;

-  детская игровая комната;

-  бутик для детей;

-  мед. кабинет

-  автостоянка;

-  прокат автомобилей.

Предприятие будет зарегистрировано как общество с ограниченной ответственностью (ООО) в соответствии со статьями 87-94 параграф 2 Гражданского Кодекса РФ. Это форма организации предприятия, участники которого вносят определенный паевой взнос в уставный капитал и несут ограниченную ответственность в пределах своих вкладов. Обществом с ограниченной ответственностью может быть признано только предприятие, имеющее разделенный на паевые доли уставной капитал. Паи распространяются между учредителя без проведения публичной подписки и должны быть обязательно именными. Размер долей определяется учредительными документами.

Описание внешней среды предприятия.

Гостиница «Сигнал». Занимаемая площадь 500 квадратных метров. Предварительные затраты будут составлять:

- стоимость услуг по оформлению документов - 1000 руб.;

- уплата госпошлины 20 МРОТ - 2000 руб.;

- стоимость регистрации в городском отделении статистики - 500 руб.;

-         затрата на изготовление печати - 1000 руб.;

- лицензия и сертификаты - 4000 руб.;

-открытие счета в банке - 1000руб.;

- стоимость регистрации подписей, заведений, устава у нотариуса - 1000 руб.;

- сумма, затраченная на покупку и установку охранной и противопожарной сигнализации - 30000 руб.

Итого: 39500 рублей.

Планируемая примерная загрузка гостиницы по кварталам: 1. квартал-  январь, февраль, март - 48 %, 2.квартал- апрель, май, июнь - 95 %, З. квартал-  июль, август, сентябрь - 100%, 4. квартал- октябрь, ноябрь, декабрь - 65 %.

Основные производственные фонды - это средства труда, участвующие во многих производственных циклах, сохраняющие свою натуральную форму и переносящие стоимость на изготовляемый продукт частями, по мере износа. Закон воспроизводства основного капитала выражается в том, что в нормальных экономических условиях его стоимость, введенная в производство, полностью восстанавливается, обеспечивая возможность для постоянного технического обновления средств труда. При простом воспроизводстве за счет средств амортизационного фонда предприятия формируют новую систему орудий труда, равную по стоимости изношенным. Для расширения производства требуются новые вложение средств, привлекаемые дополнительно из прибыли, взносов учредителей, кредита. Основные фонды служат в течение нескольких лет и подлежат замене лишь по мере их физического или морального износа. Износ основных фондов – частичная или полная утрата основными фондами потребительских свойств и стоимости, как в процессе эксплуатации, так и при их бездействии. Для нормального функционирования  предприятия необходимо будет оснастить его нужным оборудованием.

Оборудование ООО «Сигнал» (Таблица 6)

Таблица 6

Итого:     11891854рублей.

Оборотные средства определяются их экономической ролью, необходимостью обеспечения воспроизводственного процесса, включающего как процесс.

Непременным условием для осуществления предприятием хозяйственной деятельности является наличие оборотных средств (оборотного капитала).

Оборотные средства - это денежные средства,

авансированные в оборотные производственные фонды и фонды обращения.

Сущность производства, так и процесс обращения. В отличие от основных фондов, неоднократно участвующих в процессе производства, оборотные средства функционируют только в одном производственном цикле и независимо от способа производственного потребления полностью переносят свою стоимость на готовый продукт.

Оборотные производственные фонды включают:

-              производственные запасы;

- незавершенное    производство    и    полуфабрикаты изготовления;

-              расходы будущих периодов.

Оборотные   производственные   фонды  учитываются  и  планируются  в натуральных и денежных показателях.

Оборотные средства ООО «Сигнал». (Таблица 7)

Таблица 7

3.2. План маркетинга

Стратегическое планирование. [9;101].

Одним из наиболее важных маркетинговых решений является решение относительно установления цены на товар или услугу. Руководством гостиницы планируется стратегия: высокое качество - высокая цена. Даная стратегия обусловлена наилучшим качеством товара в данной отрасли и подкрепление различными привлекательными выгодами и уникательностью товара с целью оправдания высокой цены. При данном подходе основное внимание уделяется качеству, которое по мнению многих клиентов является функцией цены. Качество порождает больше издержек. Он является источником дохода, используемого на мероприятиях по стимулированию спроса. Однако установление высоких цен сокращает объем продаж.

Создание гостиницы, а так же дополнительных услуг будет удовлетворять потребностям в данной нише на соответствующем рынке товаров и услуг.

Сильные и слабые стороны проекта

Таблица № 8

Проведя анализ по данному предприятию можно сказать о его сильных сторонах:

-              предприятие находиться в зеленой зоне, чистый воздух, удаленность от
трассы;

-  ассортимент предоставляемых услуг;

-  качеством предоставления услуг;

-  квалифицированный персонал;

-  хорошая система безопасности.

              Слабые стороны:

-  способность обслужить дополнительные группы клиентов;

-  репутация предприятия не достаточно крепка;

-  не налаженная система сбыта продукции;

-  новое предприятие.

                            При становлении данного вида бизнеса могут возникнуть социально-психологические риски: социальная напряженность в коллективе; дефицит, текучесть профессиональных кадров; наличие деструктивной позиции. Меры по снижению риска: подбор профессиональных кадров; выработка механизма стимулирования работников, включая участие в результатах работы компании; система сквозной многоуровневой информированности коллектива и управленцев; разработка эффективного подхода к формированию и распределению фонда оплаты труда.

Маркетинговые риски связаны с возможными задержками выхода на рынок, неправильным выбором услуг, ошибочным выбором маркетинговой стратегии, ошибками в ценовой политике. Задержками выхода на рынок могут быть вызваны как производственно-техническими причинами, так и неготовностью компании эффективно реализовать и продвинуть свой технический, производственный, художественный и другой потенциал.

Поскольку в настоящий момент не имеется полномасштабной программы маркетинговых мероприятий, то оценка степени решения маркетинговых задач низкая, в то время как для фирмы, ставящей целью отвоевать часть рынка у конкурирующих фирм, маркетинговые задачи должны быть приоритетными.

Анализ конкурентов показывает, что конкурентная борьба будет жесткой, конкуренты имеют ряд преимуществ. В связи с этим необходимо тщательно осознать свои главные преимущества и сфокусировать на основные усилия и ресурсы. Для этого необходимо создание сильной маркетинговой службы; разработать маркетинговую стратегию; разработка и реализация продуктовой (ассортиментной) политики; разработка и реализация программы маркетинговых мероприятий; проведение полного комплекса маркетинговых исследований.

Программа маркетинга.

В условиях современного рынка России с ростом числа конкурирующих организаций существенного возрастает роль и значение маркетинговых подходов в организации и продвижении услуг на рынке. Существенно возрастает роль и значение деятельности по формированию благоприятных для фирмы отношений с общественностью («паблик рилейшнз»), а также целенаправленных и широкомасштабных рекламных компаний. В условиях наличия выбора предпочитают иметь дело с тем, кого хорошо знают и чья репутация не вызывает сомнений.

Делая выводы, будут сформулированы предложения по проведению работ в области маркетинговых мероприятий и по стимулированию сбыта.

1.      Политика обслуживания, обучение персонала.

2.      Политика ценообразования.

3.      Создание фирменных проспектов.

4.      «Паблик рилейшнз».

- определение границ общественной приемлемости цены и качества услуг;

-  объективность рекламы;

-  стиль работы и поведения работников компании;

-  спонсорская поддержка общественно-значимых мероприятий (конкурсы,
симпозиумы,    спортивные    соревнования),    а    также    бюджетных
организаций, ориентированных на защиту населения; доведение фактов
спонсорства до широких масс населения.

5. Благотворительность.

Очевидно, что хотя с точки зрения практики маркетинга это минимально необходимый объем действий, все же его реализация потребует значительных затрат и времени, поэтому необходимо выделить из перечисленного те мероприятия, которые наиболее необходимы, и начать с их реализации.

Цена - денежное выражение стоимости товара. Она выполняет различные функции: учетную, стимулирующую, распределительную. В учетной - цены отражаются общественно необходимые затраты труда на производство и реализацию продукции, оцениваются затраты и результаты производства. Стимулирующая функция - используется для развития ресурсосбережения, повышения эффективности производства, улучшения качества продукции, внедрение новых технологий.

Распределительная - предусматривает учет в цене акциза на определенные группы и виды товаров, налога на добавленную стоимость и других форм централизованного чистого дохода, поступающего в бюджет государства, региона.

Самый  простой  способ  определения цены продукции,  заключается  в начислении определенной надбавки на себестоимость товара или услуги. Определение цены на продукт по кварталам с учетом добавленной стоимости на цену.

1 квартал- 10% надбавка Цена = 1055760

2 квартал = 150% надбавки Цена = 2217375 З квартал = 300% надбавки Цена = 3461040 4 квартал = 50% надбавки Цена = 1383851 Итого: валовая выручка предприятия равна 8118026 рублей.

Сформулируем три основные цели ценообразования, которые являются наиболее важными для гостиничного комплекса:

-  поддержание имиджа;

-  получение максимальной прибыли;

-  лидерство по качеству (гостиничных, спортивно-оздоровительных).

Исходя из целей, будем придерживаться стратегии: высокое качество -высокая цена.

Первоначально цена будет устанавливаться исходя из существующих на сегодня цен на рынке гостиничных и спортивно-оздоровительных услуг.

В дальнейшем на основании маркетинговых исследований предполагается установление цен на уровне не ниже среднерыночных и возможное повышение их на основе определения эластичности (чувствительности) спроса на данные виды услуги, в т.ч. в зависимости от:                - присутствия на рынке аналогичных услуг конкурентов;

-              возможной реакции потребителей на относительно небольшое либо
большое изменение цен, связанное с изменением   (либо без изменения) качества услуг. Рекомендуется так же рассмотреть вопрос о предоставлении скидок на уровне 5-15%, что соответствует мировой практике).

3.3. План производства, финансовый план

                            Создание производства всегда связано с людьми, которые работают на предприятии. Правильные принципы организации производства, оптимальные системы и процедуры играют, конечно же, важную роль, но производственный успех зависит от конкретных людей, их знаний, компетентности, квалификации, дисциплины, мотивации, способности решать проблемы.

Персонал предприятия - основной состав квалифицированных работников предприятия, фирмы, организации. Обычно трудовой персонал предприятия подразделяют на производственный персонал и персонал, занятый в непроизводственных подразделениях. Численность производственного персонала должна обеспечить качество услуг и высокую производительность труда, а также порядок и культуру.

Штатное расписание ООО « Сигнал» (Таблица 9)

                                                                                                                  Таблица 9

Итого:   125000 рублей.

За год ФОТ составит 125000 рублей * 12 месяцев  = 1500000 рублей.

Требования к системе управления:

-              адекватность назначения и функций управляющих структур цели и стратегии фирмы;

-              восприимчивость к изменениям внешних условий и способность к быстрой трансформации управляющих структур для решения возникающих проблем;

-     способность к переработке и точному распространению интенсивных потоков информации;

-     жесткий  контроль над исполнением  управленческих решений  и организации системы отслеживания результатов данных решений;

-     соблюдение принципа делегирования полномочий, при которой каждый сотрудник в своей четко определенной сфере компетенции имеет право принимать самостоятельное решение и нести за них полную ответственность;

-     соответствие квалификации    руководителей и сотрудников кругу их функциональных обязанностей;

-     разработка и реализация на постоянной основе программы обучения и повышения квалификации работников с целями и задачами и фирмы.

Таблица 10

Итого 100000 рублей. 

2

За год ФОТ составит 100000 рублей * 12 месяцев = 1200000 рублей.

Таким образом, ФОТ АУП и среднего звена составит за год 2700000 рублей.

Амортизация - это процесс постепенного перенесения стоимости основных фондов по мере износа на производимую продукцию, превращение ее в денежную форму и накопление финансовых ресурсов в целях последующего воспроизводства основных фондов.

Годовой размер амортизационных отчислений рассчитывается по формуле:

  Аг = а * Фб,

где а - норма амортизации

Фб -  балансовая стоимость

Оборудование - 10 % = 389185,4

Здание - 6 % = 480000

Итого:              869185,4

              Себестоимость продукции - представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, а так же других затрат на ее производство и реализацию. Себестоимость отражает величину текущих затрат, имеющих производственный, некапитальный характер, обеспечивающих процесс простого воспроизводства на предприятии. Себестоимость произведенной продукции может определяться на общий объем, так и на единицу продукции.

При определении себестоимости общего объема выпуска продукции, все затраты группируются по следующим элементам:

-  материальные затраты;

-  затраты на оплату труда - ФОТ;

-              отчисления на социальные нужды — единый социальный налог, равный
26% от ФОТ %

-  амортизация основных фондов;

-  прочие затраты.

Материальные затраты

Затраты на оборотные средства. Они составляют 227660 рублей

Стоимость коммунальных услуг:

-  электроэнергия и техническое обслуживание – 100000 рублей

-  водоснабжение и канализация - 70.100 рублей

-  теплоснабжение и горячая вода – 140000 рублей

Всего стоимость коммунальных услуг составляет: 310100рублей. Сумма материальных затрат равна: 537760 рублей.

Затраты на оплату труда ФОТ в год составили 2700000.  ЕСН = 2700000 * 26% = 702000 рублей.

              Амортизационные отчисления основных фондов в год составляют
869185,4 рублей.

              Прочие затраты - входят разнообразные и многочисленные расходы:
налоги   и   сборы,   отчисления   в   специальные   фонды,   платежи   по
обязательному страхованию имущества и за выброса загрязняющих веществ
в окружающею среду, оплата процентов за кредит, суммы износа по
нематериальным активам, командировочные и представительские расходы,
реклама - итого: 632834 рублей.

Посчитаем все элементы себестоимости нашей гостиницы.

Таблица № 11

Итого: 5441779,4 рублей

Рассчитаем планируемый объем продаж койко-мест за год при 60 % загрузке гостиницы:

Р к/м = (114 * 0,6) * 365 дней = 24966 рублей - планируемый объем продаж койко-мест в год.

Рассчитаем  среднегодовую  себестоимость   1   койко-дня.  Среднегодовая себестоимость рассчитывается по формуле:                                

Среднегодовая себестоимость 1 койко-дня = Зпост год +  Зперем год /Рк/мгод

Среднегодовая себестоимость в год 1 койко-дня = 3211579,4/24966=129 рублей

З пост – затраты постоянные;

З перем – затраты переменные;

Р к/м – планируемый объем продаж.

Для того чтобы точнее рассчитать себестоимость предлагаемой услуги, дифференцируем год на кварталы, учитывая при этом коэффициент загрузки в каждом квартале.

1квартал - январь, февраль, март - 48 % загрузки; 2квартал - апрель, май, июнь - 95 % загрузки Зквартал - июль, август, сентябрь -100 %загрузки 4 квартал- октябрь, ноябрь, декабрь - 65 % загрузки. (Таблица 12)

Таблица 12

Рассчитаем планируемый объем продаж койко-места на каждый квартал при

данном коэффициенте загрузки гостиницы «Сигнал».

1квартал при 48%:

Рк/м = (114 * 0,48) * 91 = 4980 койко-мест - планируемый объем продаж в 1 квартале.

2квартал при 95%:

Рк/м = (114 * 0,95) * 91 = 9855 койко-мест - планируемый объем продаж в 2 квартале.

3              квартал  при 100%загрузки.

Рк/м = (114* 1)* 92= 10488 койко-мест - планируемый объем продаж в 3 квартале.

4              квартал  при 65% загрузки.

Рк/м = (114 * 0,65) * 92 = 6817 койко-мест - планируемый объем продаж в 4 квартале.

Рассчитаем себестоимость 1 койко-дня по кварталам, исходя из выше перечисленного расчета.(Таблица 13)

Таблица 13

Формирование результатов деятельности предприятия и определение порога рентабельности.

Для выявления финансового результата необходимо сопоставить выручку от реализации продукта с затратами на производство и реализацию продукции и услуг, которые представлены как себестоимость продукции. Когда выручка TR превышает себестоимость, финансовый результат свидетельствует о получении прибыли. В данном случае, выручка от реализации составила 8118026 рублей, а себестоимость - 3211579,4.

Следовательно, выручка превышает все затраты предприятия, что свидетельствует о получение прибыли.

Прибыль - это основа экономического развития предприятия. Это основной элемент финансовых ресурсов предприятия.

Далее рассчитает прибыль от реализации продукции. Это финансовый результат, полученный от основной деятельности предприятия, которая может осуществляться в любых видах, зафиксированных в его уставе и не запрещенных законом. Значит:

8118026 - 3211579,4= 4904446,6 - это прибыль от реализации гостиницы «Сигнал».

Прибыль от реализации = балансовая прибыль. Чистая прибыль = Балансовая прибыль – налогообложение. Налог на прибыль составляет 24 %. Вычислим чистую прибыль предприятия:

4904446,6 - 24% = 3727379,42 рублей

Чистая прибыль остается в распоряжении предприятия и используется по своему усмотрению.

Важнейшим показателем экономической эффективности, отражающим конечные финансовые результаты деятельности предприятия является рентабельность.

Рентабельность - позволяет оценить какую прибыль имеет предприятие с каждого вложенного рубля средств, вложенных в активы.

Рентабельность (R) - это показатель, характеризующий степень доходности,

выгодности и прибыльности предприятия.

Рассчитаем рентабельность продаж и рентабельность основных фондов, а затем срок окупаемости затрат.

Rпродаж = Чистая прибыль* 100 % / ТR реализация продукции                                                                                                  

Rпродаж = 5441779,4*  100% / 8118026=0.6

R ocновных фондов = Чистая прибыль* 100 % /Среднегодовая стоимость ОФ

R ocновных фондов = 5441779,4* 100 %  / 11891854  = 0,45

Срок окупаемости = Затраты  / Прибыль  =  3211579,4/ 5441779,4 = 0,5

Таким образом, гостиница окупится за один год.

Вложение финансовых средств является вне всякого сомнения выгодным. Уже в первый раз чистая прибыль составит 3727379,42. Срок окупаемости основных фондов весьма незначительна - 1 год и это особенно выигрышно выглядит на фоне столь внушительной прибыли в первый же год. Вполнее очевидно, что маркетинговые исследования являются крайне необходимыми. Они, кроме того, требуют комплексного и детального подхода. Но средства и силы, затраченные на проведение маркетингового исследования, при условии тщательной разработки и соблюдения всех необходимых правил, сполна окупаются и во многом предопределяют успешную работу предприятия.

Основные финансово-экономические показатели позволяют считать данный проект достаточно эффективным и привлекательным с точки зрения необходимых финансовых ресурсов.

2

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

По оценкам специалистов стремительные темпы развития отечественной индустрии гостеприимства за последнее десятилетие приводят в течение каждых пяти лет к увеличению примерно в два раза количества персонала, занятого в этой сфере, и в полтора раза – расходов населения на туристские поездки в мире.

Интерес в России к туризму выражается, прежде всего, в форме правового обеспечения государством этой сферы деятельности, а также в форме внедрения новых технологий и инвестиций в развитие индустрии гостеприимства.

Развитию туризма был нанесен существенный урон из-за ситуации, сложившийся в России вследствие экономического кризиса (август 1998г). Однако в последние годы наблюдается тенденция улучшения развития туризма в России: увеличивается поток желающих посетить не только зарубежные страны, но и достопримечательные отечественные места, улучшается качество обслуживания. Гостиничный бизнес – одна из наиболее перспективных и быстроразвивающихся отраслей, приносящий по всему миру многомиллионные прибыли.

              Данная дипломная работа посвящена одной из актуальных сегодня проблем: проблеме выживания, перспективного развития и роста деловой активности предприятия размещения на конкурентном рынке. Разрешение этой проблемы в совершенствовании работы предприятия, расширения сферы деятельности, использование различных методов привлечения посетителей, изучение рынка конкурентов, внедрение прогрессивных технологий. Находит применение маркетинговый подход, сущность которого состоит в предложении гостиничной услуги с ориентацией на потребителя и постоянном согласовании возможностей предприятия с требованиями рынка.

              Первая глава посвящена теоретическим основам и перспективам развития гостиничного бизнеса в России и за рубежом.

              Во второй главе дана характеристика предприятия. Был проделан анализ теоретических аспектов, а также целенаправленное исследование предприятия. На основе исследования были выявлены сильные и слабые стороны в работе предприятия, определены резервы.

Третья глава содержит предложения расширения сферы деятельности ООО «Базы отдыха «Сигнал», которые можно охарактеризовать как конкретные и оправданные с точки зрения вложенных затрат. Произведенные расчеты позволяют считать данный проект достаточно эффективным и привлекательным с точки зрения необходимых финансовых ресурсов.    

Тратить деньги на строительство гостиничного предприятия –  это значит делать долгосрочные вложения, которые обязательно принесут прибыль, в несколько раз превышающую первоначальные затраты. Вложение финансовых средств является, вне всякого сомнения, выгодным. Уже в первый год существования предложенного проекта чистая прибыль составит 3727379,42 рубля. Срок окупаемости основных фондов весьма незначителен -  менее 1 года, следовательно предприятие сработает с прибылью в первый же год. Вполне очевидно, что маркетинговые исследования являются крайне необходимыми и требуют комплексного, детального подхода. Но средства и силы, затраченные на проведение маркетингового исследования, при условии тщательной разработки и соблюдения всех необходимых правил, сполна окупаются и во многом предопределяют успешную работу предприятия.

Основные финансово - экономические показатели позволяют считать данный проект достаточно эффективным и привлекательным с точки зрения необходимых финансовых ресурсов.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1.                  Волков Ю.В. Технология гостиничного обслуживания. Ростов. Феникс. 2003г. 384 с.

2.                  Все отели России и Ближнего зарубежья. Сборник. Выпуск №3 М: Экстра М. Медиа. 2005г. 592 с ил.

3.                  Гостиничный сектор ждет западного инвестора. Гостиничное дело 2005г. №8 с 29-32.

4.                  Домашин Г. Есть ли в России свои национальные гостиничные сети. Парад отелей 2005 №1 с 10-11.

5.                  Катькало В.С., Мукба В.Н. Международные гостиничные сети. Вестник Санкт - Петербургского университета 2004 Вып.4 с3.

6.                  Квартальнов В.И. Иностранный туризм. М: Финансы и статистика, 2001г. 312 с.

7.                  Лесник А., Узиевич Р. Американские гостиничные бренды в Москве. Отель 2001г. №8 с 8-9.

8.                  Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для проф. Образования. М: Издательский центр, 2002. 208 с.

9.                  Медлик С. Гостиничный бизнес. Учебник для студентов ВУЗов, обучающимся по специал. сервиса М: Юнити   Дана - 2005г. 239 с.

10.              Рассохин О. Формирование в Москве сети малых гостиниц: цели, типология, документы. Гостиничное дело 2005 №8 с 25-29.

11.              Российская индустрия гостеприимства определила круг своих проблем. Гостиница и ресторан. 2004г. №3 с 14-17.

12.              Смирнова М. Формирование гостиничной сети: концепция, методы, практика. Гостиничное дело 2005 ноябрь с 2.

13.              Ступин И. Хотельеры выходят из спячки. Эксперт 2005№11 с 30-35.

14.              Трофимова Е. О состоянии гостиничного рынка России. Гостиничное дело. 2005№1 с 18-20.

15.              Трофимова И. Мировой рейтинг гостиничных цепей за 2002 год. Отель 2003г. №10 с 18-21.

16.              Туризм, гостеприимство, сервис. Словарь - справочник. Г.А.Аванесов, Л.П.Воронкова, В.И. Маслов, А.И.Фролов. Под редакцией Л.П. Воронковой. М:Аспект - Пресс – 2002  367 с.

17.              Туризм и гостиничное хозяйство. Учебное пособие М:ИКВ. Ростов 2003г. 352 с.

18.              Уокер Дж. Введение в гостеприимство. Пер с англ -2 изд - М: Юнити - Дана - 2002- 607с.

19.              Электронное пособие. Менеджмент гостеприимства. Совместно с Институтом туризма и развития рынка Государственного университета управления.

20.              Янкевич В. Мировые гостиничные сети в России. Туризм: практика, проблемы, перспективы 2001 № 6 с 42-44.

21.              www.accor.com

22.              www.all-hotels.ru

23.              www.bestwestern.com

24.              www.carlson.com

25.              www.cendant.com

26.              www.ichotelsgroup.ru

27.              www.heliopark.ru

28.              www.hilton.com

29.              www.hyatt.com

30.              www.marriott.com

31.              www.monitoring.park.ru

32.              www.starwood.com

33.              www.umaco.org.ru

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2