Регулирование экономики на предприятии направленного профиля

Возьмем за объект наблюдения, для определения целей деятельности и порядка формирования затрат,  предприятие «Бифилайф», которое является производителем кисломолочного продукта «Бифилайф». Тогда целью деятельности данного предприятия будет являться удовлетворение населения потребностей в данном кисломолочном продукте, для получения собственной прибыли предприятия.

Для планирования и учета, а также для изучения структуры  себестоимости продукции все  затраты на ее производство и реализацию группируются по экономическим элементам  и по калькуляционным статьям  расходов. 
 
При поэлементной классификации расходы группируются по характеру их образования, независимо от целевого назначения и места их возникновения. Согласно положению о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг) и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли, утвержденному постановлением Правительства РФ от 5 августа 1992 г. № 552 с дополнениями 1995 и 1998 гг., предусматривается следующая группировка расходов по элементам.  
 
1.     Материальные затраты. 
 
2.     Затраты на оплату труда. 
 
3.     Отчисления на социальные нужды. 
 
4.     Амортизация основных фондов. 
 
5.     Прочие затраты. 
 
Группировка затрат по элементам необходима для того, чтобы изучить  материалоемкость, энергоемкость, трудоемкость, фондоемкость и установить влияние технического прогресса на структуру затрат. Если доля заработной платы уменьшится, а для амортизации увеличится, то это свидетельствует о повышении технического уровня предприятия, о росте производительности труда. Удельный вес зарплаты сокращается в том случае, если увеличивается доля комплектующих изделий, полуфабрикатов, что свидетельствует о повышении уровня кооперации и специализации. [12, с.201 ] 
 
Материальные затраты - наиболее крупный элемент затрат на производство, доля которого в общей сумме затрат составляет 60 — 90%; лишь в добывающих отраслях промышленности его доля невелика. Состав материальных затрат неоднороден и включает расходы на сырье и материалы (за вычетом стоимости возвратных отходов по цене их возможного использования или реализации, учитывая, что отходы одного производства могут служить полноценным сырьем для другого). В стоимость сырья и материалов включаются комиссионные вознаграждения, оплата брокерских и иных посреднических услуг. Стоимость потребленного в процессе производства сырья и материалов включается в себестоимость продукции без налога на добавленную стоимость (НДС). Но существуют и исключения из этого правила, если продукция предприятия освобождена от НДС, то оно не имеет возможности вычесть сумму уплаченного НДС из суммы налога, полученного при реализации своей продукции. В подобных случаях предприятию разрешается отнести уплаченный НДС на себестоимость продукции (то есть в конечном счете НДС оплачивает не изготовитель продукции, а ее покупатель). 
 
К материальным затратам также относятся: 
 
- топливо и энергия, расходуемые на технологические цели и хозяйственные нужды; 
 
- покупные комплектующие изделия и полуфабрикаты, подвергающиеся в дальнейшем монтажу, сборке или дополнительной обработке на данном предприятии; 
 
- затраты на приобретение тары и упаковки, тарных материалов (если стоимость тары не включена в стоимость материалов, поставляемых в этой таре), за исключением стоимости тары по цене ее возможного использования; 
 
- запасные части для ремонта машин и оборудования; 
 
- производственные услуги сторонних предприятий и организаций, а также своих (состоящих на балансе предприятия) хозяйств, не относящихся к основной деятельности предприятия; 
 
- износ малоценных и быстроизнашивающихся предметов труда со сроком службы менее года или стоимостью менее 50-кратного размера минимальной месячной оплаты труда за единицу, инструментов, инвентаря, лабораторного оборудования, спецодежды и др.; 
 
- отчисления, налоги и сборы, связанные с использованием природного сырья: отчисления на воспроизводство минерально-сырьевой базы, плата за недра, за воду, забираемую из водохозяйственных систем в пределах установленных лимитов, отчисления на рекультивацию земель или оплата работ по рекультивации земель, плата за древесину, отпускаемую на корню, и др.; 
 
- потери от брака и простоев по внутрипроизводственным причинам; 
 
- потери от недостач в пределах норм естественной убыли и при отсутствии виновных лиц. 
 
Затраты на оплату труда — это затраты на оплату труда основного производственного персонала предприятия, включая премии за производственные результаты, стимулирующие и компенсирующие выплаты, в том числе в связи с повышением цен и индексацией доходов в пределах норм, предусмотренных законодательством, а также затраты на оплату труда не состоящих в штате предприятия работников, занятых в основной деятельности. 
 
В этот элемент затрат включены: 
 
- выплаты заработной платы за фактически выполненную работу в соответствии с тарифными ставками, должностными окладами и др.; 
 
- стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплаты работникам; 
 
- премии, надбавки к окладам за производственные результаты; 
 
- стоимость бесплатно предоставляемых работникам отдельных отраслей в соответствии с законодательством коммунальных услуг, питания, форменной одежды, жилья и др.; 
 
- оплата очередных (ежегодных) и учебных отпусков; 
 
- выплаты работникам, высвобождаемым с предприятий в связи с реорганизацией, сокращением штатов и др. 
 
В себестоимость продукции не включаются выплаты, не связанные непосредственно с оплатой труда: материальная помощь и подарки работникам, ссуды на улучшение жилищных условий, оплата отдыха (если она производится не из средств фонда соцстраха) и т. п. 
 
Заработная плата работников столовых, детских учреждений, жилищно-коммунального хозяйства также не включается в себестоимость, а покрывается из специальных источников (чистой прибыли и др.). 
 
Отчисления на социальные нужды - это отчисления во внебюджетные социальные фонды (пенсионный, фонд социального страхования, фонд занятости, обязательного медицинского страхования).  
 
Следующий крупный элемент затрат — износ основных производственных фондов, равный сумме амортизационных отчислений. Сюда же относятся ускоренная амортизация основных фондов и ее индексация. 
 
Прочие затраты в составе себестоимости продукции (работ, услуг) -это налоги, сборы, отчисления в специальные внебюджетные фонды, производимые в соответствии с установленным законодательством порядком, платежи за предельно допустимые выбросы (сбросы загрязняющих веществ), обязательное страхование имущества предприятия, учитываемого в составе производственных фондов, а также отдельных категорий работников, занятых в производстве соответствующих видов продукции (работ, услуг), вознаграждения за изобретения и рационализаторские предложения, платежи по кредитам в пределах ставок, установленных законодательством, оплата работ по сертификации продукции, затраты на командировки по установленным законодательством нормам, подъемные, плата сторонним предприятиям за пожарную и сторожевую охрану, подготовку и переподготовку кадров, затраты на организованный набор работников, гарантийный ремонт и обслуживание, оплата услуг связи, вычислительных центров, банков, плата за аренду основных производственных фондов, износ по нематериальным активам и др. 
 
Группировка затрат по назначению, то есть по статьям калькуляции, указывает, куда, на какие цели и в каких размерах израсходованы ресурсы. Она необходима для исчисления себестоимости видов изделий в многономенклатурном производстве, установления центров сосредоточения затрат и поиска резервов их сокращения. 
 
Затраты на производство продукции составляют наибольший удельный вес во всех расходах предприятия. К ним относятся все виды расходов по поддержанию основных производственных фондов в рабочем состоянии — на капитальный, средний и текущий ремонт, уход, содержание и эксплуатацию машин и оборудования и др. В случае неравномерности затрат на проведение особо сложных видов ремонта основных производственных фондов предприятия могут (но не обязаны) формировать за счет себестоимости продукции резервный фонд затрат на ремонт. Это особенно касается предприятий, на которых принято 1 раз в несколько лет приостанавливать на период ремонта функционирование преобладающей части оборудования и предоставлять очередной отпуск всему персоналу, кроме ремонтников и лиц, поддерживающих условия жизнеобеспечения предприятия (энергетики и др.). В таких случаях резкое возрастание затрат на ремонт вызывает определенные трудности, которых можно избежать усреднением затрат, включаемых в себестоимость продукции, в частности путем формирования с начала года резервного фонда. 
 
При определении себестоимости отдельных видов продукции (работ, услуг) используется группировка затрат на единицу продукции  по статьям калькуляции, необходимая в процессе ценообразования на различные виды продукции.  
 
Основные статьи калькуляции: сырье и материалы, возвратные отходы (вычитаются), покупные изделия и полуфабрикаты, топливо и энергия на технологические цели, основная и дополнительная зарплата производственных рабочих, отчисления на социальное и медицинское страхование производственных рабочих, расходы на содержание и эксплуатацию машин и оборудования, общепроизводственные расходы, потери от брака, прочие производственные расходы, коммерческие расходы. (приложение 1) 
 
Различают также затраты прямые и косвенные. Прямые затраты связаны с производством определенных видов продукции (сырье, материалы, зарплата производственных рабочих и другое). Они прямо относятся на тот или иной объект калькуляции. Косвенные расходы связаны с производством нескольких видов продукции и относятся на объекты калькуляции путем распределения пропорционально соответствующей базе (основной и дополнительной зарплате рабочих или всем прямым расходам, производственной площади и так далее). Примером косвенных расходов являются общепроизводственные и общехозяйственные расходы, затраты на содержание основных фондов и другое. 
 
Затраты   производства   в   зависимости   от   их    состава подразделяются  на  затраты простые (элементные) и затраты комплексные (сложные). 
 
     
Элементные (простые)   затраты   представляют  собой  затраты  по отдельным качественно однородным элементам и состоят только из  одного вида (элемента).  Примером являются затраты на семена, корма, затраты других материалов,  топлива, производственная заработная плата (оплата труда), амортизация основных средств и так далее.   Комплексные (сложные) затраты,  в отличие от простых  элементных, могут  быть  подразделены  на различные элементы (составные части).  К ним относятся общепроизводственные и общехозяйственные расходы,  расходы на ремонт основных средств и так далее. Они распределяются по   отдельным   видам   продукции   единой   комплексной    величиной соответствующих   затрат  (общепроизводственных,  общехозяйственных  и других расходов)  без  подразделения  и  детализации  в  себестоимости различных видов готовой продукции по отдельным элементам затрат. 
 
       По   характеру   связи   с   объемом   производства   затраты подразделяются     на      переменные,      постоянные,      смешанные (условно-переменные, условно-постоянные). 
 
      Переменные - это такие  затраты,  величина  которых  находится  в более  или  менее  прямой  пропорциональной  или  иной  зависимости от величины  объема  производства  (сдельная зарплата производственных рабочих, сырье материалы, технологическое топливо, электроэнергия) .  В прямой зависимости  от  изменений объема  производства  находятся  все  основные затраты,  и поэтому они являются переменными статьями. 
 
       Постоянными считаются  затраты,  величина  которых  при изменении объема  производства  не  меняется. К таким затратам относятся  общепроизводственные  и общехозяйственные расходы. С течением времени постоянные затраты могут возрасти,  например,  из-за  инфляции,  но  они  не  изменяются  прямо пропорционально изменениям объема производства. 
 
     Смешанные затраты представляют  собой сочетание переменных и постоянных  затрат  из-за  изменения  характера поведения  их  по  отношению  к  объемам производства.  Они могут быть разложены на переменные и постоянные слагаемые (компоненты). 
 
     Данная группировка  затрат в условиях рыночной экономики положена в   основу   современных    систем    организации    производственного (управленческого) учета, что обеспечивает изучение и анализ издержек в целях  обоснования  и  прогнозирования  оптимального   управленческого решения. 
 
В рыночных условиях выделяют явные и неявные издержки. Явные издержки – это альтернативные (временные), принимающие форму прямых платежей поставщикам факторов производства и промежуточных изделий. В число явных издержек входит зарплата рабочих, менеджеров, служащих, комиссионные выплаты торговым фирмам, выплаты банкам и другим поставщикам финансовых и материальных услуг, оплата транспортных расходов и многое другое. 
 
Неявные (имплицитные) издержки – это альтернативные издержки использования ресурсов, принадлежащих владельцам фирмы или находящихся в собственности фирмы как юридического лица. Такие издержки не предусмотрены контрактами, обязательными для явных платежей. И не отражаются в бухгалтерской отчетности, но от этого они не становятся менее реальными.

 

 

 

 

 

 

 

 

Затраты, связанные с качеством - затраты, возникающие при обеспечении  и гарантировании удовлетворительного  качества, а также связанные с  потерями, когда не достигнуто удовлетворительное качество [36].

Затраты, связанные с качеством, калькулируются (классифицируются) внутри организации  согласно её собственным критериям. При этом к затратам, связанным  с качеством, относят затраты, возникшие  при обеспечении и гарантировании удовлетворительного качества, в  том числе при совершенствовании  качества, а так же связанные с  потерями, когда не достигнуто удовлетворительное качество [25].

Затраты, связанные с качеством продукции, можно разделить на научно-технические, управленческие и производственные. Научно-технические и управленческие подготавливают, обеспечивают и контролируют условия производства качественной продукции.

В общем  случае управленческие затраты, связанные  с гарантией качества изделия, включают в себя: транспортные, снабженческие, затраты на подразделения, контролирующие производство и затраты, связанные  с работой экономических служб [16].

Прибыль - экономическая величина, определяемая как разница между общей выручкой и общими издержками, разница между  доходами и расходами.

Мотивы  улучшения качества прямо связаны  с экономическими факторами. Это  значит, что управление качеством  имеет конечной целью достижение экономического эффекта, иными словами, ориентировано на получение предприятием прибыли [21].

Себестоимость -- это выраженные в стоимостной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции.

Рентабельность - показатель экономической эффективности  производства, рассчитывается как отношение  прибыли к себестоимости продукта. Реальная возможность повышения  рентабельности производства - сокращение затрат. Для того чтобы определить резервы снижения затрат, необходимо использовать их дифференцированный учёт [25].

Производство  продукции более высокого качества по сравнению с заменяемой должно сопровождаться и повышением эффективности  производства. Экономическая эффективность - результативность реального процесса торговой деятельности. Она отражает уровень развития и степень использования  ресурсов, текущих затрат и характеризуется  успехами в достижении прибыли - конечного  результата хозяйственно-финансовой деятельности.

Между качеством и эффективностью производства существует прямая зависимость. Повышение  качества способствует повышению эффективности  производства, приводя к снижению затрат и увеличению доли рынка [36].

Сбор  информации о затратах пошедших на производство был осуществлен с  помощью анализа следующих источников: ТУ 9222-001-14173891-04 «Продукт кисломолочный  «Бифилайф» », технологической инструкции по производству продукта кисломолочного «Бифилайф», стандартов на методы контроля, журналов бухгалтерского учета, а также прейскуранта цен на продукцию, представленный в Приложении К.

Кисломолочный продукт «Бифилайф» вырабатывают в цельномолочном цехе, где среднесписочная численность работающих составляет 55 человек, из них руководителей 3 человека и специалиста 2 человека, рабочих 50 человек. Оплаты труда в цехе по системе окладов.

Калькуляция затрат на производство кисломолочного продукта «Бифилайф» представлена в таблице 28.

Таблица 28

Калькуляция затрат на 2004 год

Затраты	Сумма, тыс. руб.
Сырье	328,17
Тара	15,49
Вспомогательные материалы	59,15
Холодоснабжение	12,68
Теплоснабжение	11,27
Электроснабжение	14,08
Основная зарплата	19,72
Испытания и приемочный контроль	28,17
Отчисления на социальные нужды	6,80
Цеховые расходы	70,42
Общехозяйственные расходы	152,11
Расходы, связанные с реализацией	30,98
Затраты на работу с кадрами	16,90
Приобретение лабораторного оборудования	39,44
Лабораторные исследования продукции	25,35
Сертификация продукции	30,98
Дегустация продукции	5,63
Итого	867,34

Рассчитаем затраты пошедшие на производство продукта, результаты представлены в таблице 29.

Таблица 29

Расчёт затрат на производство

Затраты	Сумма, тыс. руб.
Сырье	328,17
Тара	15,49
Вспомогательные материалы	59,15
Холодоснабжение	12,68
Теплоснабжение	11,27
Электроснабжение	14,08
Основная зарплата	19,72
Отчисления на социальные нужды	6,80
Цеховые расходы	70,42
Общехозяйственные расходы	152,11
Расходы, связанные с реализацией	30,98
Итого	720,87

Рассчитаем сумму затрат на качество, представленных в таблице 30.

Таблица 30

Расчёт суммы затрат на качество

Затраты	Сумма, тыс. руб.
Затраты на работу с кадрами	16,90
Приобретение лабораторного оборудования	39,44
Лабораторные исследования продукции	25,35
Сертификация продукции	30,98
Дегустация продукции	5,63
Испытания и приемочный контроль	28,17
Итого	146,47

За 2004г предприятие выпустило 145947 единиц кисломолочного продукта «Бифилайф».

Себестоимость продукции без учёта  НДС составляет сумму всех затрат:

С = 720, 87 + 146,47= 867,34 тыс. руб.

Предприятие реализовало кисломолочный  продукт «Бифилайф» за 2004 год с суммой, представленной в таблице 32.

Таблица 31

Расчёт суммы реализации

Наименование	Сумма без НДС
Оптовая цена, руб/ед	8.28
НДС, %	10%
Цена за ед. с НДС, руб.	9,11
Производство продукции, ед.	145947
Сумма реализации, руб.	1208441,50

Рассчитаем прибыль, как отношение  суммы реализации к совокупным затратам, то есть к себестоимости:

П = 1208441,50 - 867340,00 = 341101,50 руб.

Рассчитаем рентабельность производства кисломолочного продукта «Бифилайф», по формуле:

Р = П / С ·100%, (3.1)

где Р - уровень рентабельности, % к товарообороту;

П - сумма прибыли от реализации, руб.;

Т - объём товарооборота, руб..

Р = 341101,50 / 867340,00 · 100% = 39,33%

В таблице 33 приведены результаты расчётов.

Таблица 33

Результаты расчётов

Наименование	Сумма, руб
Затраты на производство	720870,00
Затраты на качество	146470,00
Себестоимость	867340,00
Прибыль	341101,50
Рентабельность, %	39,33

Так как производство «Бифилайф» рентабельно, в 2005 году можно увеличить объём производства этой продукции на 20 процентов, что приведёт к увеличению прибыли предприятия.

4. Раздел безопасности жизнедеятельности

4.1 Анализ существующей нормативно-правовой  базы в области охраны труда  и безопасности жизнедеятельности  предприятия

Охрана труда - это цельная система  различных мероприятий, частью которой  являются техника безопасности и  гигиена труда. Эта система направлена на сохранение жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности. Для этого проводит социально-экономические, организационно-технические, санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические и другие мероприятия. На ОАО «Любинский МКК» действуют правовые нормативы. Существуют государственные документы, устанавливающие фундаментальные принципы государства в области охраны труда, а именно различные правила. Также имеются: коллективный договор, приказы, решения и различные инструкции по охране труда. Например, инструкции для каждого из работников предприятия, инструкции по противопожарной безопасности по проведению различных инструктажей и другие правовые нормативы предприятия.