Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Июля 2014 в 18:56, отчет по практике
ПАТ «Продовольча компанія «Ясен» являє собою підприємство європейського рівня з передовою технологією виробництва, сучасним технологічним обладнанням, де понад 70 % обладнання іноземного виробництва відомих фірм, високою культурою виробництва і сучасними методами продаж. ПАТ «Ясен» - відомий в Україні і за її межами виробник 150 найменувань продукції, з них кондитерські вироби, майонез, мінеральна вода, безалкогольні напої. Площа підприємства – 5,03 га, у т. ч. виробнича площа – 3,99 га. Підприємство об’єднує 9 виробничих підрозділів – це цехи кондитерської групи (зефірний, мармеладний, пряничний, фруктопереробки, цех печива та вафель, цех кондитерської какао-порошку, глазурі та начинок), майонезний цех, цех безалкогольних напоїв. Також підприємство має мережу фірмової торгівлі в м. Чернігів (4 магазини і 17 торгових точок). З 2001 року продукція підприємства випускається під торговими марками «Ясен», «Остреч» і «Kondissima».
Вступ
1. Загальна характеристика……………………………..5
1.1 Структура підприємства…………………………9
1.2 Виробничі показники підприємства…………….14
1.3Класифікація та характеристика асортименту
продукції підприємства………………………………16
2. Технологічна частина…………………………………23
2.1 Виробництво желейно-формового мармеладу...24
2.2 Виробництво пластового мармеладу ( на прикладі мармеладу «Трьохшаровий»)……………………….29
2.3 Виробництво желейного мармеладу…………...32
3. Генеральний план підприємства……………………..34
4. Характеристика виробничих будівель і споруд, допоміжних служб підприємства…………………….35
5. Охорона праці………………………………………….37
6. Санітарно-технічне та енергетичне господарства підприємства……………………………………….......39
6.1 Теплопостачання………………………………...39
6.2 Водозабезпечення………………………………..39
6.3 Енергетичне господарство……………………....41
6.4 Електрозабезпечення…………………………….42
7. Заходи з енергозабезпечення………………………....43
8. Система екологічного управління…………………...44
9. Організація заходів у надзвичайних ситуаціях…….56
Використана література