Витамины

Витамины.

 

1

 

Витамин - органическое вещество, образующееся в животном организме или поступающее с пищей в очень незначительных количествах, но абсолютно необходимое для нормального обмена веществ и жизнедеятельности. Многие витамины являются коферментами или предшественниками коферментов, в составе которых они участвуют в различных ферментативных реакциях. Обычно первоисточником витаминов служат пищевые растения или некоторые низшие микроорганизмы.

 

Известно более 20 групп различных  витаминов, которые различаются  по своему физиологическому действию. Различают водорастворимые (B¹, B², B⁶, B¹², PP и C) и жирорастворимые витамины (A, D, E, K). Выделяют также группу витаминоподобных веществ с похожими физиологическими функциями. К таким веществам относят некоторые флавоноиды, липоевую, оротовую и пангамовую кислоты, холин, инозит (инозитол).

 

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

Витамины группы А.

 

2

 

Каротиноиды (провитамины А).

 

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

Жирорастворимый витамин, выполняет  функции фактора роста и антиксерофтальмического  фактора.  Много - в  животных  продуктах,  в печени  морских  животных  и  рыб.

Недостаток витамина вызывает  ксерофтальмию, "куриную слепоту", остановку роста костей и клеток  надпочечников, повреждение тканей  ЦНС.

 

Суточная потребность в b-каротине – 2-5 мг.

 

место расщепления

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

3

 

Каротиноиды (провитамины А).

 

Потребность в витамине А (3 мг  в сутки) покрывается полностью  за счет рас-тительной пищи, богатой  каротиноидами (свежие овощи, фрукты  и ягоды, осо-бенно морковь и  облепиха). Накапливается преимущественно  в печени (20 мг на 100 г), его запасы  могут обеспечить потребности  организма в течение 2 лет.

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

4

 

Витамины группы В.

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

5

 

Витамины группы В.

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

6

 

Витамины группы В.

 

Суточная  потребность  -  10 мг,  имеется в яйцах,  дрожжах,  горохе,  печени,  почках,  сердце.  У  человека  синтезируется  кишечной  палочкой.  У  животных  отсутствие  витамина  В³ вызывает дерматиты, выпадение шерсти.

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

Витамины группы В.

 

7

 

Ферментативное  превращение  триптофана  в никотинамидадениндинуклеотид.

 

Антипеллагрический витамин. Основными  источниками являются рис, хлеб, картофель, мясо, печень, почки, морковь  и другие продукты. Суточная потребность  для взрослого человека составляет 18 мг.

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

Витамины группы В.

 

8

 

Входят  в  состав  многочисленных  ферментов  -   оксидоредук-таз (дегидрогеназ).

В  реакциях  дегидрирования,  окисления,  изомеризации,  в  фотосинтезе,  дыхании,  энергетическом  обмене,  анаэробном  расщеплении  углеводов.

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

Витамины группы В.

 

9

 

Витамины В_⁶ (три равноценные формы).

 

Входят  в  состав  более  50  ферментов,  участвуют  в  процессах  ами-нокислотного  синтеза  и  метаболизма,  в  фосфорилировании  углево-дов  и  метаболизме жирных  кислот.

Широко  применяются  в  медицине  при  лечении  некоторых  кожных  и  неврологических  заболеваний,  при  хроническом  гепатите,  в  гинеколо-гии,  гематологии  и  фтизиатрии.

 

Антидерматитный фактор. Основными  источниками являются хлеб, картофель, горох, фасоль, мясо, печень, почки и  другие продукты. Синтезируется  микрофлорой кишечника человека.

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

Витамины группы В.

 

10

 

Участвует  в  синтезе  аминокислот,  пуриновых  и  пиримидиновых  оснований,  нуклеиновых  кислот и др.

В  медицине  В⁹ применяют для лечения болезней кроветворной системы, при злокачественных анемиях и лучевой болезни.

 

Основными источниками являются  зелёные листья, дрожжи, мясо, печень, почки и другие продукты. Синтезируется  микрофлорой кишечника человека. Суточная  потребность – около  2  мг.

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

Антивитамины В⁹.

 

11

 

При  лечении  некоторых  злокачественных  опухолей  (лейкозов,  лейкемий)  для  угнетения  биосинтеза  нуклеиновых  оснований  применяют  антивитамины   В⁹ - антагонисты фолиевой кислоты. Кроме того, эти вещества проявляют иммуностимулирующую, цитотоксичную, противоартритную активность.

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

Витамины группы В.

 

12

 

В  медицине:  в  гематологии  -  применяют  для  лечения  хронических  анемий  и  болезней  кроветворной  системы;  в  неврологии  -   при полиневритах,  рассеянном  склерозе,  радикулитах;  в  дерматологии;  для  нормализации  липидного  обмена. Потребность – менее 0.01 мг.

 

Pseudomonas aeruginosa

 

Pseudomonas 

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

Производные коррина в живых  организмах.

 

13

 

Propionibacterium

 

Аphanothece sacrum

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

Производные порфирина в живых  организмах.

 

14

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

Производные порфирина в живых  организмах.

 

15

 

Цитохромы выполняют функции  переносчиков электронов от окисляемого  субстрата к окислителю (кислороду).

Наряду с цитохромом А различают  цитохром С, в котором у иона Fe²⁺ имеются дополнительные лиганды – атом N молекулы гистидина и атом S метионина.

 

При биологическом окислении  гемоглобина (а также миоглобинов  и цитохромов) образуются окрашенные  вещества – билирубиноиды.

 

Билирубин имеет оранжевую окраску  и является основным пигментом  желчи. Часть билирубиноидов выделяется  с мочой, отвечая за характерный  цвет. При желтухе и некоторых  других заболеваниях билирубин  накапливается в крови, окрашивая  кожу в жёлтый цвет.

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

16

 

Производные порфирина в живых  организмах.

 

Ajuga taiwanensis

 

Spirulina maxima

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

Витамин С.

 

17

 

Источник  витамина  С:  лимон,  капуста,  сладкий  перец,  другие  фрукты  и  овощи.  У большинства  животных  может  синтезироваться  в  организме.  Суточная  потребность  -  25-75  мг.

 

Применяется  для  лечения  цинги,  геморрагических  диатезов,  крово-течениях,  ряда  инфекционных  и  иммунных  заболеваний,  для  нор-мализации  липидного  обмена  при  атеросклерозе,  при усиленном физическом и  умственном  напряжении, простуде.

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

Витамины группы D

 

18

 

Жирорастворимый. Антирахитный витамин, его недостаток  в организме  вызывает  рахит.  В  организме  человека  регулирует  всасывание  кальция  в  кишечнике  и  общие  процессы  метаболизма  с  участием  кальция. Суточная потребность – 0.01-0.03 мг.

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

Антивитамины D³

 

19

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

Витамины группы Е

 

20

 

Антистерильный или витамин  размножения. У  животных и человека  недостаток витамина Е приводит  к бесплодию, к поражению  сердечной  мышцы,  сосудистой  и  нервной  систем.  Работает  как  антиоксидант. Жирорастворимый.

Суточная  потребность  -  10 - 25  мг, иногда – до 5 мг. Источник  витамина  Е:  зерна  пшеницы  и  риса,  растительные  масла,  салат,  шпинат.

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

Витамин F

 

21

 

Не синтезируются в организме  человека и являются для него  незаменимыми (необходимы  для построения  клеточных  мембран). Однако, входят  в состав тканей, поэтому часто  об этих кислотах говорят как  о витаминоподобных веществах.

 

Общее  название  ненасыщенных  жирных  кислот  -  олеиновой,  линолевой,  линоленовой  и  арахидоновой  кислот.

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

Витамин Н

 

22

 

Водорастворимый. Недостаток  витамина  приводит  к  депигментации  кожи, дерматитам (антисеборейный фактор),  торможению  роста,  нерв-ным  расстройствам, поражению ногтей, анорексии и  анемии. Суточная  потребность  -  0.1 - 0.3  мг. Белок авидин – антивитамин  Н.

 

Синтезируется микрофлорой кишечника  человека. Много – в печени, почках, молоке, желтке яиц, картофеле, луке, томате, шпинате.

 

Участвует в ферментативных  реакция карбоксилирования (перенос  СО²)

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

Витамины группы К

 

23

 

Жирорастворимый. Недостаток  витамина  приводит  к  нарушению  целостности  стенок  кровеносных  сосудов,  подкожным  и  внутримышечным  кровотечениям.  Суточная  потребность  -  1  мг.

 

Витамины коагуляции крови (антигеморрагический  фактор), необходимы для синтеза  протромбина в печени. Протромбин  – гликопротеид, участвующий в  образовании протеолитического  фермента.

 

Синтезируется микрофлорой кишечника  человека. Филлохинона много в  разных видах капусты, салат-латуке, спарже, растительных маслах. Мена-хинонов  много в продуктах ферментативного  брожения, например, в сыре Камамбер (600 нг/г: <2% MХ-5, MХ-6 и MХ-7; 9% MХ-4; 27% MХ-8 и 62% MХ-9).

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

Синтетические аналоги витамина  К

 

24

 

Применяют  при  инфаркте  миокарда  и  тромбофлебитах,  когда  происходит  образование  тромбов  в  сосудах  и повышается  свертываемость  крови.

 

Менадион считается провитамином  К. Аналоги витамина К применяются  при угрозе возникновения кровотечений  и кровоизлияний.

 

Антивитамины К

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

Витамин N

 

25

 

Применяется в медицине  для  нормализации  липидного  обмена,  лечения  цирроза  печени  и  желтухи,  сахарного  диабета,  атеросклероза.

 

Водорастворимый витамин. Присутствует  в тканях животных, растений и  в микроорганизмах. Незаменимый  фактор роста молочнокислых бактерий, дрожжей и др. Входит в состав  множества оксидоредуктаз, в частности, участвует в окислительном декарбоксилировании a-кетоксилот.

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

Витамины группы Р

 

26

 

Используются  для  лечении заболеваний  кровеносных  сосудов,  гипертонии,  кори,  скарлатины,  сыпного  тифа, кровоизлияния в сетчатку глаза.

 

Комплекс  флавоноидных  соединений  растений,  действует  подобно  витамину  С –  уменьшает  проницаемость  и  ломкость  капиллярных  кровеносных  сосудов.

А.М. Чибиряев "Биологически  активные соединения живых организмов", 2009

 

Витамины группы Q

 

27

 

Широко применяются в медицине  для стимуляции митохондрий  сердечной  мышцы при сердечно-сосудистых  заболеваниях и  мышечных дистрофиях, для уменьшения кардиотоксического  действия противоопухолевых антибио-тиков, в качестве иммуномодулирующего  средства, при лечении особых  форм анемии.