Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Мая 2014 в 16:06, курсовая работа
Заслуженной популярностью пользуются у миллионов людей различных стран мира кисломолочные напитки, то есть молоко, сквашенное различными видами молочнокислых бактерий. Кисломолочные продукты, и в частности, напитки имеют многовековую историю. Народы Греции, Рима, Италии, Индии и Ближнего Востока, Закавказья уже в далекой древности употребляли кисломолочные напитки, которые изготовляли из коровьего, овечьего или ослиного молока. У скифов был известен кумыс – кисломолочный напиток из кобыльего молока.