Гистологическое строение шкур отдельных видов с/х животных

Дисциплина «Товароведение однородных групп непродовольственных  товаров»

Модуль «Товароведение и экспертиза кожевенного сырья»

Гистологиеское строение шкур отдельных видов с/х животных

Эпидермис козлин составляет 2—4% толщины шкур. Он сравнительно ровно, без заметных сосочков, покрывает дерму. В местах выхода волос эпидермис образует небольшие воронки. Базальная мембрана развита сильно, что определяет прочность лицевого слоя кож, выработанных из козлин. Дерма  козлин резко  разделяется  на термостатический   (сосочковый) и сетчатый слои. Толщина сосочкового слоя составляет 60—75% толщины дермы. Пучки коллагеновых волокон, толщиной 8—12 мкм, образуют в сосочковом слое сравнительно плотные войлокообразные сплетения. Потовых желез меньше, чем в шкурах овец, а сами железы меньше по размерам. Корни остевых волос неизвитые, расположены под большим углом (40—50°). Сетчатый слой дермы образован плотным переплетением более толстых пучков коллагеновых волокон (20—40 мкм), образующих плотную петлистую, плотную горизонтально-волнистую вязь. Значительные жировые включения имеются главным образом в шкурах степных пуховых и шерстных коз.

Эпидермис овчин сравнительно тонкий (0,8—2% толщины шкуры). Он относительно ровно покрывает дерму, западая вглубь в виде небольших воронок в местах выхода волос.

Термостатический слой составляет 60—70% толщины дермы. Он содержит значительное количество корней волос и желез. Сальные железы расположены вокруг корней волос, преимущественно в  средней части термостатического  слоя. Многочисленные потовые железы образуют в нижних частях термостатического слоя клубочки. Тонкие коллагеновые волокна в термостатическом слое дермы расположены преимущественно вдоль тела животного и вдоль корней волос и образуют рыхлые сплетения. Эластиновые волокна образуют в верхней части дермы сеть, оплетающую корни волос и железы.

Сетчатый слой дермы представлен  тонкими пучками коллагеновых волокон, образующими рыхлую или сравнительно плотную горизонтально-волнистую  и петлистую вязи. Пучки волокон  расположены преимущественно вдоль туловища животного. В дерме овчин, особенно курдючных пород, часто наблюдаются значительные скопления жировых клеток.

Гистологическое строение кожи лошадей отличается от гистологического строения кожевой ткани других видов животных и характеризуется следующими особенностями.

Эпидермис очень тонок  – толщина его равна лишь 2-3% толщины всей кожи. Он состоит обычно всего лишь из нескольких слоёв клеток. Только в области брюха, особенно в паху и на конечностях, эпидермис становится несколько более толстым и многослойным.

Дерма кожи лошадей весьма четко разделяется на термостатический и сетчатый слой.

Термостатический слой составляет 30 – 40% всей толщины дермы. Толщина изменяется, на отдельных участках шкуры слабее выражена чем сетчатый слой. Термостатический слой дермы конской шкуры весьма сильно разрыхлен включениями эпителиальных образований: сумок и корней волос, потовых и сальных желез. Это объясняется относительно глубоким залеганием луковиц волос, довольно значительной величиной сальных желез и большим количеством потовых железок.

Пучки коллагеновых волокон  в термостатическом слое весьма тонки  и образуют рыхлую вязь. В участках шкуры с особо густым расположением крупных потовых желез пучки этих волокон в зоне залегания железистых клубочков образуют лишь тонкие соединительно - тканые прослойки между ними.

Шкуры крупного рогатого скота отличаются большой прочностью, имеют плотную кожевую ткань, обладают ценными товарно-технологическими свойствами. Это обусловлено особенностями их гистологического строения. Толщина эпидермиса шкуры крупного рогатого скота очень незначительная: 1—2% толщины всей шкуры. Сосочковый слой дермы довольно плотный, относительно мало разрыхлен различными железами (потовыми, сальными) и волосяными сумками. Сетчатый слой дермы сильно развит: у взрослых животных он составляет ²/₃ толщины шкуры, у молодых — около ¹/₂. Сетчатый слой состоит из толстых, прочных коллагеновых волокон и пучков, образующих во всех направлениях плотную, тугую вязь. Подкожная жировая клетчатка в шкурах крупного рогатого скота развита слабо.

На границе  с подкожной клетчаткой сетчатый слой образует редкое переплетение из пучков волокон. Подкожная клетчатка часто имеет значительные жировые включения и относительно большую толщину, особенно в шкурах животных стойлового содержания и откорма зерном.

,Шкуры   быков  и  коров  отличаются  наибольшей  прочностью и  плотностью волокнистой вязи.  Это сырье особенно  пригодно  для выработки плотных кож для верха и низа обуви, устойчивых к различным механическим деформациям и к износу.

Шкуры таких  представителей крупного рогатого скота, как буйволы и яки, по своей гистологической структуре, площади и товарным свойствам близки к шкурам быков и коров, но отличаются от них менее плотной структурой.

Список литературы:

1. Гордеенко, И. М. Товароведение и экспертиза кожевенного сырья/И.М. Гордеенко, К.И. Хлудеев. – М.:Колос, 2007.
2. Каспарьянц С. А., Хлудеев К. Д. Кожевенное сырье. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.