Исследование рынка туалетного мыла

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………….3

1. СОВРЕМЕННЫЕ  НАПРАВЛЕНИЯ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА  И КАЧЕСТВА ТУАЛЕТНОГО МЫЛА…………………………………………....5

1.1. Конъюнктура  рынка туалетного мыла…...……………………………………5

1.2. Направления развития  перспективного ассортимента туалетного мыла.....10

1.3. Классификация и характеристика  ассортимента мыла..……........................12

1.4. Особенности потребительских свойств и показатели качества туалетного мыла…………………………………………………………………………...17

1.5. Факторы, формирующие потребительские свойства и качество туалетного мыла…...............................................................................................................20

1.6. Требования к качеству, принципы оценки качества туалетного мыла…………………………………………………………………………...28

2. АССОРТИМЕНТ,  ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ТУАЛЕТНОГО МЫЛА, РЕАЛИЗУЕМОГО КОМПАНИЕЙ ООО «ФОРПОСТ-ПАРФЮМ» …………..32

2.1. Характеристика торгового предприятия ООО «Форпост-Парфюм»………32

2.2. Организация работы, объекты исследования и методы испытаний………37

2.3. Анализ ассортимента туалетного мыла, реализуемого компанией ООО «Форпост-Парфюм»………………………………………………………….39

2.4. Результаты экспертизы качества туалетного мыла, реализуемого компанией ООО «Форпост-Парфюм»………………………………………43

ЗАКЛЮЧЕНИЕ …………………….………………………………………….…..47

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК…………………………………….………49

ПРИЛОЖЕНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Мыло было известно человеку ещё до новой эры летоисчисления, в VI веке до н.э., когда финикийцы и галлы научились варить его из козьего жира и древесной золы. Самое раннее письменное упоминание о мыле в европейских странах встречается у римского писателя и ученого Плиния Старшего (I век н.э.). О ценности мыла в качестве очищающего средства высказывался Гален. О профессии мыловара (сапонариуса) впервые упоминал примерно в 385 году Теодор Присцианус. Развитию мыловарения способствовало наличие сырьевых источников. Например, марсельская мыловаренная промышленность, известная с эпохи раннего средневековья, располагала оливковым маслом и содой. Оливковое масло (его называют ещё прованским) получают простым холодным прессованием плодов масличных деревьев. Французским мыловарам предписывалось работать только с душистыми маслами из Прованса. Масло, получаемое после первых двух прессовок, употребляли для пищевых целей, а после третьего – использовали на переработку, на мыло. Марсельское мыло было предметом торговли уже в IX веке. Оно уступило своё место в международной торговле венецианскому мылу лишь в XIV веке. Кроме Франции, мыловарение в Европе развивалось в Италии, Греции, Испании, на Кипре, то есть в районах, где росли оливковые деревья. Первые германские мыловарни были основаны в XIV столетии.

Сейчас мыло является предметом первой необходимости для человека. Из всей группы парфюмерно-косметических товаров только мыло (вместе с шампунями и зубными пастами) используется потребителями ежедневно, причем по несколько раз. Без мыла не может сейчас обойтись ни один цивилизованный человек.

В настоящее  время люди стали более разборчивые к моющим средствам, поэтому предприятия вырабатывают новый ассортимент мыла, с различными защитными средствами (антибактериальное, интимное мыло) и по более высокой стоимости, за которую потребитель согласен платить. В связи с этим рынок полностью насыщен разными видами мыла по сравнению с прошлыми годами. Но, технология не стоит на месте она продолжает идти вперед. Различные предприятия, как с очень длинной историей, так и относительно новые, предлагают очень разную продукцию, зачастую очень сильно отличающуюся друг от друга, как по цене, так и по наименованию и ассортименту. На основании вышеизложенного можно сделать вывод о том, что тема курсовой работы является актуальной.

Объектом исследования является ассортимент туалетного мыла.

Предмет исследования курсовой работы - ассортимент и качество туалетного мыла, реализуемого компанией ООО «Форпост-Парфюм».

Объектом наблюдения является ООО «Форпост-Парфюм».

Цель курсовой работы: исследование ассортимента и экспертиза качества туалетного мыла, реализуемого компанией ООО «Форпост-Парфюм».

Задачи курсовой работы:

• изучить по литературным источникам конъюнктуру рынка и направления развития перспективного ассортимента мыла;
• рассмотреть классификацию мыла;
• изучить потребительские свойства и показатели качества туалетного мыла;
• рассмотреть факторы, формирующие потребительские свойства и качество туалетного мыла;
• провести анализ структуры ассортимент туалетного мыла, реализуемого компанией ООО «Форпост-Парфюм».
• провести экспертизу качества туалетного мыла, реализуемого компанией ООО «Форпост-Парфюм».

 

1. СОВРЕМЕННЫЕ  НАПРАВЛЕНИЯ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА ТУАЛЕТНОГО МЫЛА

 

 

1. Конъюнктура рынка туалетного мыла

 

В настоящий  момент объем российского рынка  туалетного мыла оценивается более 20 млрд. руб.

За относительной  стабильностью на российском рынке  мыла кроются подвижки: сегмент жидкого мыла, несмотря на свои пока еще небольшие объемы, имеет хорошие темпы роста как в физическом, так и в стоимостном выражении, а сегмент твердого туалетного мыла, занимающий большую часть рынка – более 70%, стагнирует. При этом мыло переходит из категории исключительно функциональных продуктов в разряд эмоционально наполненных.

Мыло – кусковое и жидкое – чаще всего относят  к товарной группе средств для  душа и ванны, причем мыло занимает большую часть этого рынка. Причина  такой градации очевидна: средства для ванны и душа – прямые потомки мыла. По данным компании «Nielsen Россия», упакованное мыло (совокупно жидкое и кусковое) по-прежнему является самым крупным сегментом товарной группы средств для ванны и душа. На долю упакованного мыла в 2010 году приходится порядка 75% продаж в категории в натуральном и 61% в стоимостном выражении (рис.1) [16].

Если когда-то твердое кусковое мыло было единственно  возможным средством для ухода  за собой и, соответственно, монополистом рынка мыла, то сейчас твердое туалетное мыло постепенно сдает свои позиции. В 2010 году емкость субсегмента твердого мыла достигла в стоимостном выражении 15 млрд. руб., а жидкого мыла – 1,6 млрд. руб. При этом рынок мыла близок к насыщению: потребители переключаются на новые, более интересные продукты. Следствием стало снижение темпов роста рынка мыла до 1% в год в натуральном выражении. Рост осуществлялся за счет более дорогих и сложных сортов мыла, таких, как крем-мыло Dove, глицеринсодержащие сорта. Поэтому в стоимостном выражении ситуация немного оптимистичнее – годовой рост 2009-2010 годов на уровне 2,5%.

Рис.1. Структура  продаж в сегменте средств для душа и ванны в 2010 году (доля в стоимостном выражении, %)

 

По данным "КОМКОН-Фарма" (исследование R-TGI), роль открытых рынков как основного канала продаж мыла значительно снизилась, уступив место специализированным магазинам, универмагам и супермаркетам. За период с 2008 по 2010 гг. доля рынков в продажах туалетного мыла уменьшилась с 28% до 25% и продолжает снижаться, в то время как доля супермаркетов в тот же период возросла практически в 2 раза - с 14,5% до 29% [17].

За последние пятнадцать лет на рынке мыла произошло три значительных события, которые изменили затянувшуюся на годы ситуацию, а именно на рынок были выведены жидкое мыло, мыло с антибактериальным эффектом и крем-мыло. И если в сегменте жидкого мыла на данный момент представлено большое количество брендов без явного лидера, то в двух других субсегментах есть четкое понимание, что такое идеальный продукт, – антибактериальное мыло Safeguard (Procter&Gamble) и крем-мыло Dove (Unilever). Dove стал наиболее взрывным продуктом в сегменте твердое мыло, а также локомотивом бренда. Unilever провел удачный и эффектный перезапуск марки Dove и сумел сформировать в умах потребителей особый новый субсегмент – увлажняющее мыло с добавлением крема. Позже успех этих марок повторили многие производители, введя антибактериальное и крем-мыло в свой ассортимент.

Так, парфюмерно-косметическая  компания «Весна» выпустила аналоги и того, и другого продукта: антибактериальное мыло Absolut и крем-мыло «Акватель». У этой компании, практически единственной в России, есть оборудование для производства настоящего комбинированного крем-мыла, поэтому она производит единственный на российском рынке настоящий аналог крем-мыла Dove – «Акватель». Несмотря на отсутствие рекламы, стабильно хорошо продается антибактериальное мыло Absolut. Темпы роста марки Absolut достаточно высоки – порядка 25% в 2010 году по отношению к 2007 году. Это несмотря на то, что рынок антибактериального мыла стагнирует и растет, согласно данным различных маркетинговых исследований, всего лишь на 3% в год. На сегодняшний день в антибактериальном сегменте Absolut обогнал по показателям объема продаж в натуральном выражении марку Safeguard.

По данным «TNS Россия», мыло ТМ Absolut знают 49,5% россиян (старше 16 лет) и потребляют 24,6%, ТМ Safeguard – 42,8 и 22,6% соответственно (данные за 2010 год) (рис.2) [16].

Линейку антибактериального мыла под маркой «Мой доктор» – с экстрактами календулы, тысячелистника и брусничных листьев – выпускает ГК «Нижегородский масло-жировой комбинат» (НМЖК).

По официальным  данным исследовательской компании Nielsen, компания «Весна» в 2010 году стала абсолютным лидером на рынке жидкого мыла по объему продаж в натуральном выражении.

В 2010 году, учитывая перспективность рынка жидкого мыла, Компания «Весна» вывела на рынок ряд новинок в этой категории. В частности, существенно обновлена линейка жидкого мыла «Детское» за счет выпуска «Детского» с экстрактами и маслами лекарственных растений.

 

Рис.2. Соотношение  признания и потребления продукции  ТМ Absolut и ТМ Safeguard россиянами в 2010 году

 

Во второй половине года появился совершенно новый продукт - жидкое мыло для кухни «Новая капля». Оно предназначено специально для мытья рук на кухне. Уникальность «Новой капли» в наличии специального комплекса, удаляющего с рук неприятные запахи, например, от чеснока или рыбы.

По данным «Nielsen Россия», основными производителями мыла твердого (кускового) (период январь-декабрь 2010 года, города России с населением свыше 10 тыс. человек) являются (в алфавитном порядке): Colgate-Palmolive (ТМ Palmolive), Evyap (Duru), P&G (Camay, Safeguard), Unilever (Lux, Dove), private labels (частные марки сетей), «Калина» («Чистая Линия», «Бархатные ручки»), «Невская Косметика» («Детское», «Дивный сад»), НМЖК (ТМ «Душистое облако», «Мой малыш», «Мой доктор», Vanda), «Нэфис Косметикс» (Sorti, «Лесная полянка»), «Весна» (Absolut), «Свобода» («Детское», «Тик-Так»). Их доля в стоимостном выражении составила 88%, в натуральном выражении – 89%. По данным Ассоциации производителей мыловаренной и масложировой продукции, озвученным в феврале 2010 года, лидерами по производству туалетного мыла в России в 2008 году стали ПКК «Весна» (18,6% в натуральном выражении), «Нэфис-Косметикс» (16,2%), «Свобода» (15,8%), «Невская Косметика» (15,1%) и НМЖК (12,4%) (рис.3) [16].

Рис.3. Структура  производства туалетного мыла в России в 2010 году по производителям (доля в натуральном выражении, %)

 

В условиях экономического кризиса большинство российских покупателей при выборе туалетного мыла явное предпочтение отдавали отечественной продукции: цены на нее заметно ниже, чем на импортную, а кроме того, осталось доверие к качеству российского мыла. Видовой ассортимент российской продукции довольно широк и рассчитан на разные возможности покупателей - от самых дешевых сортов мыла типа «Цветочного» до более дорогих и качественных видов. Мылом пользуются 98% россиян, причем около 50% домохозяйств покупают более четырех кусков в среднем за трехмесячный период. По оценкам специалистов, более 80% домохозяйств пользуются твердым мылом. Хорошо продается продукция парфюмерной фабрики «Невская косметика», которая предлагает покупателям серию туалетного мыла в красочной упаковке «Дивный сад» («Зеленое яблоко», «Клубника», «Лимон» и др.), серию «Цветы любви» («Сирень», «Жасмин», «Ландыш» и др.), продукцию со специальными добавками: «Вазелиновое», «Ланолиновое», «Глицериновое». Пользуется популярностью у покупателей туалетное мыло фабрики «Свобода»: «Тик-Так», «Детское» с добавками различных экстрактов лекарственных трав, например, ромашки аптечной и др.

Самыми крупными регионами - производителями туалетного мыла являются г. Санкт-Петербург, Республика Татарстан, Самарская область, г. Москва, Омская, Нижегородская, Свердловская области. Эти регионы выпускают примерно 90% российского туалетного мыла. Импортные поставки в Россию туалетного мыла осуществляются более чем из 40 стран. В первую четверку стран - поставщиков входят Турция, Германия, Франция и Польша. Самая дешевая продукция поступает в Россию из Индии и Турции. Из Украины туалетное мыло поступает по цене, которая примерно соответствует среднему уровню. Самая дорогая, элитная продукция ввозится в Россию из Франции, Польши, Германии и Финляндии.

Итак, в настоящее  время рынок твердого туалетного мыла стагнирует, а жидкое мыло набирает темпы роста. В условиях экономического кризиса покупатели отдают свое предпочтение в сторону мыла отечественных производителей. ТК «Весна» является лидером по объемам производства, как на рынке туалетного мыла в целом, так и в сегменте жидкого мыла.

 

1.2. Направления  развития перспективного ассортимента туалетного мыла

 

Рынок мыла в  России развивается по такому сценарию: универсальное мыло, используемое и для стирки, и для мытья тела, волос и рук, уходит в прошлое. Одновременно к мылу как продукту предъявляются более жесткие требования: увлажнение, специальный уход, красивая упаковка, необычный запах, иногда даже ассоциации с вкусной едой, например, мыло с запахом и в форме мороженого. Немаловажную роль в этой трансформации сыграли транснациональные компании, которые практически с нуля сформировали средний и высокий ценовые сегменты средств личной гигиены. Западные игроки использовали концептуальный подход, основанный на том, что мытье - не просто необходимость, а процесс, доставляющий удовольствие и создающий определенное настроение. В итоге производители сегмента масс-маркет взяли на вооружение популярные концепции ароматерапии, SPA, wellness, что нашло отражение в названиях продуктов, упаковке, рекламе. Массовое увлечение идеями эксклюзивности, натуральности и уникальности ингредиентов также дало «второй шанс» сегменту твердого мыла [18].