Организация складского хозяйства торгового предприятия

Содержание

 

 

Введение

 

Актуальность выбранной темы курсовой работы объясняется тем, что складские операции имеют большое значение для деятельности всего предприятия. Поэтому очень важно правильно и рационально организовать складской технологический процесс. А именно тщательная и внимательная приемка товаров по количеству и качеству позволяет своевременно выявить и предотвратить поступление недостающего количества товаров, а также товаров, качество которых не соответствует стандартам.

Применение при хранении рациональных способов укладки, соблюдение основных принципов хранения, поддержание оптимальных режимов хранения и организация постоянного контроля за хранимыми товарами обеспечивают не только сохранность товаров и отсутствие их потерь, но также создают удобства для их правильной и быстрой отборки, способствуют более эффективному использованию складской площади. Соблюдение схемы отпуска товаров (получение заказов от покупателей; отборка товаров с мест хранения; перемещение в зону комплектования заказов; комплектование заказов и упаковка; помаршрутное комплектование партий; перемещение укомплектованных партий в зону погрузки; погрузка транспорта) и внимательность складских работников способствуют правильному, четкому и быстрому выполнению заказов покупателей, а значит и повышению престижа самого предприятия.

Важнейшей специфической  особенностью складского хозяйства  является его практически абсолютная универсальность распространения. Ни одно предприятие, организация не могут обойтись без склада. Вся  колоссальная масса продукции и товаров, выпускаемая в стране и поступающая извне, неоднократно проходит через склады, многочисленные погрузки, выгрузки, сортировки и другие операции.

Специфической особенностью складского хозяйства является наличие  в нем больших резервов совершенствования. На погрузо-разгрузочных и складских работах в стране заняты миллионы работников, а содержание складского хозяйства требует громадных затрат средств. Такие затраты можно сократить, системно внедряя прогрессивные методы управления и технические достижения. Восприимчивость складского хозяйства к техническому прогрессу заключается в том, что решение даже одной проблемы одновременно решает и ряд других. Так, внедрение комплексной механизации приводит не только к ликвидации ручного труда, но и к решению таких проблем, как повышение эффективности использования складских помещений.

Целью данной курсовой работы является систематизация, накопление и закрепление знаний об организации  складских операций на торговых предприятиях.

В соответствии с поставленной целью в работе предполагается решить следующие задачи:

-  изучить, что представляет собой складское хозяйство, а именно, дать определение понятию склада, привести классификацию складов. Рассмотреть организацию складского хозяйства и привести основы расчета параметров склада;

- представить краткую характеристику ООО «ТК Теплый дом»;

- провести анализ основных  принципов организации складского  хозяйства на предприятии ООО  «ТК Теплый Дом»;

- осуществить расчет  основных параметров склада и  показателей эффективности его  работы;

- определить направления совершенствования организации работы и технического оснащения складского хозяйства 

Объектом исследования является – торгово-производственное предприятие ООО «ТК Теплый дом».

Предмет исследования - управление складским хозяйством предприятия.

 

 

 

1. Теоретические аспекты организации складского хозяйства на торговых предприятиях

1.1. Понятие, структура и классификация складов

 

Прежде чем говорить о методиках организации складского хозяйства на предприятии необходимо дать общее понятие склада, его  возможную структуру и классификацию.

Склад - это специальное  помещение для хранения запасов  и материалов.

Склады предназначены  для накопления и хранения товарных запасов, а также формирования торгового  ассортимента. [8]

Хранение товаров осуществляют как производители, так и торговые предприятия поэтому склады функционируют на всех стадиях движения товаров: склады производства, оптовой и розничной торговли.

Современный склад - это  сложный объект, как с технической, так и с управленческой точки  зрения. Склады являются материально-технической базой основных участников логистической системы, через которую проходит материальный поток. Склады создаются для временного накопления запасов с целью своевременного снабжения производства необходимыми материалами и комплектующими или потребителя - готовой товарной продукцией. При этом следует различать следующие функции, осуществляемые системой складского хозяйства:

- функция снабжения  производства;

- функция сохранения  баланса (функция выравнивания);

- функция хранения;

- функция преобразования;

- функция предоставления  сервисных услуг. [14]

Условия ведения бизнеса  сегодня требуют для эффективного выполнения функций по обработке  материальных потоков использования  современной складской инфраструктуры, активного применения прогрессивных технологий, прикладных компьютерных программ и систем автоматизации технологических процессов, внедрения системы контроля качества оказываемых услуг, поскольку это значительным образом влияет на стратегию принимаемых решений и организацию движения материальных потоков [6].

Необходимость в складах  существует на всех стадиях движения материального потока, начиная от источника сырья и заканчивая конечным потребителем готовой товарной продукции, что объясняет большое  разнообразие видов складов. В современной научной литературе достаточно глубоко проработан вопрос, связанный с классификацией складов по различными знакам. Вариант классификации представлен в таблице 1.

Таблица 1

Классификация складов  в логистических системах [2]

Признак классификации	Виды складов
По отношению к функциональным областям логистики	Снабженческие; Производственные; Распределительные.
По отношению к участникам логистической  системы	Склады производителей; Склады торговых компаний; Склады транспортных компаний; Склады экспедиторских компаний; Склады логистических операторов.
По форме собственности	Собственные; Арендуемые.
По принадлежности материального  потока	Закрытые склады (хранение продукции  одного предприятия и торговой сети); Открытые склады (склады коллективного  пользования, склады-отели).
По функциональному назначению	Длительного хранения (сезонного, резерва); Перевалочные (склады-платформы, грузовые терминалы); Распределительные (дистрибьюторские центры); Специальные.
По ассортиментной специализации	Специализированные (сырья, материалов и комплек-тующих, различных видов готовой продукции и т.д.); Универсальные; Смешанные.
По режиму хранения	Не отапливаемые; Отапливаемые; Склады-холодильники; Склады с фиксированным температурно-влажностным  режимом.
По технической оснащенности	Не механизированные; Механизированные; Автоматизированные; Автоматические.
По виду складских зданий и сооружений	Открытые площадки; Площадки под  навесом; Закрытые сооружения (многоэтажные и одноэтажные).
По виду складирования	С напольным хранением; Со стеллажным хранением; Смешанного хранения.
По наличию внешних транспортных связей	С причалами; С ж/д подъездными  путями; С автодорожным подъездом; Комплексные.
По масштабу деятельности	Центральные; Региональные; Местные.

 

Структура складского хозяйства (рис. 1) зависит от специфики производственного процесса, типа производства и объема выпуска продукции [14].

Рис. 1. Структура складского хозяйства

С целью обеспечения  сохранности товаров на складах  создаются необходимые условия  хранения товаров с учетом самых разнообразных физико-химических свойств.

В заключении отметим, что  одной из важных функций складов  является подсортировка товаров, поступающих  от большого количества поставщиков. Осуществляя  преобразование производственного  ассортимента в торговый, склады оптовых баз стремятся максимально удовлетворить заявки розничных торговых предприятий на завоз товаров.

1.2. Организация складского хозяйства

 

Понятие «организация складского хозяйства» охватывает все стороны  работы материальных складов и их эксплуатации и включает в себя:

- деятельность складов  по своевременному и ритмичному  выполнению планов снабжения  или распределения;

- четкую работу складов  по приемке, хранению, отпуску  и учету материальных ценностей;

- организацию продвижения  материалов с наименьшими издержками от поставщиков к потребителям;

- обеспечение необходимыми  площадями для хранения;

- оснащение стеллажами, подъемно-транспортным и другим  оборудованием;

- работу по содержанию  и ремонту и тому подобное. [13]

Число возможных вариантов реализации составляющих складской системы может быть значительным, а сочетание их в различных комбинациях еще более увеличивает многовариантность системы.

Процесс принятия решения  в системе проектирования и организации  складского хозяйства состоит из трех основных частей. На первом этапе необходимо определить цели организации складского хозяйства, проанализировать параметры грузопотока и складских операций, определить критерии эффективного функционирования. Анализ альтернативных вариантов всех необходимых составляющих должен осуществляться в определенной последовательности. Выбор оптимального варианта системы в целом производится с учетом технико-экономической оценки каждого из них. Организация нового или реорганизация существующего складского хозяйства должны опираться на определенные принципы. [9]

Принцип системного подхода  заключается в рассмотрении всех элементов складской системы  как взаимосвязанных и взаимодействующих  для достижения единой цели. Данный принцип предполагает логистическую  координацию и интеграцию, состоящую в рассмотрении складского хозяйства как неотъемлемой части системы более высокого уровня.

Принцип экономической  эффективности предполагает оценку экономической эффективности складского хозяйства с точки зрения ее вклада в общую экономическую эффективность логистической системы.

Принцип приоритета технологии - рассмотрение складской технологии в качестве отправной точки при  построении эффективной системы  функционирования всего складского хозяйства. Технология во многом определяет структуру и перечень участников складских процессов. Изменения в технологии существенным образом могут изменить структуру процессов, продолжительность их осуществления, структуру взаимосвязей, последовательность операций и процедур. Вместе с тем не следует забывать, что технология определяется потребителем.

Принцип процессного  подхода - построение складской системы  исходя из определяющей роли происходящих в ней бизнес-процессов. Каждый бизнес-процесс  направлен на достижение локальной  цели, стоящей перед складской системой в целом, а их совокупность - стратегическим целям ее владельца. Процессы определяют схему документооборота и процедуры принятия решений, организационную структуру складского хозяйства и влияют на уровень затрат.

Принцип оптимального построения - достижение оптимальных уровней технического оснащения, информационного обеспечения, построения организационной структуры и квалификации персонала. При оптимизации складского хозяйства основным критерием должно выступать соотношение совокупных затрат и эффективности функционирования.

Принцип единого информационного  пространства - предполагает интеграцию информационных потоков, возникающих  в процессе функционирования складского хозяйства с другими информационными  потоками внутри системы и с внешней  средой. Создание единого информационного пространства позволит существенно сократить обеспечение складских технологических процессов и доступность информации для потребителей услуг. [9]

Принцип всеобщего управления качеством - предоставление услуг с  целью оптимизации рисков потребителей путем обеспечения соотношения их качества, оптимизации временных и стоимостных затрат на складскую обработку[9].

Таким образом, складское  хозяйство торговли является основной частью материально-технической базы общества и представляет собой средства труда, которые функционируют в сфере обращения.

На организацию складского хозяйства влияют различные факторы: размер, характер запасов товаров  и продолжительность их хранения, оснащение склада соответствующим  оборудованием, размер и планировка складских помещений.

1.3. Расчет основных параметров склада

 

Общая площадь складских  помещений рассчитывается с учетом максимальной нормы запаса материалов, она включает полезную площадь, занятую  под материалами или устройствами для их хранения, оперативную площадь, занятую приемно-отпускными и сортировочными площадками, проходами и проездами; конструктивную площадь под перегородками, колоннами, лестницами, подъёмниками и т.д.; площадь служебно-бытовых помещений. Таким образом, общую площадь можно вычислить по формуле: