Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Ноября 2013 в 21:41, реферат
Органічні сполуки, що містять в молекулі карбоксильну та аміно групи, називають- амінокислотами. Амінокислоти мають надзвичайно велике значення в органічному світі, тому що з них побудовані білкові речовини клітині, що виконують ряд інших важливих функцій в живому організмі: структурні білки, ферменти, гормони, транспортні білки, захисні, запасаючі, скорочувальні, токсини. Амінокислоти називають звичайно як замісники відповідних карбонових кислот, позначаючи положення аміно групи буквами латинського алфавіта.
l-Аланін ¬NH3-
Інверсія або збереження конфігурації під час реакції заміщення залежить від механізма по якому дана реакція проходить.
Комплексони. Комплексонами називають групу a-амінокислот, що вміщують два або три залишки, звязаних з азотом. Найбільш простими з цих амінополікарбонових кислот є імінодиоцтова та нитрилтриоцтова кислоти:
CH2-COOH CH2-COOH нітрилтриоцтоав
H-N
CH2-COOH
імінодиоцтова кислота
â&ãBy Shestopal Ruslan 1998
ТАБЛИЦЯ.L-амінокислоти знайдені в білках
(CH3)2CH-CH2-CH-COOH
| NH2 |
Leu | |
(CH3)2CH-CH-COOH | NH2 |
Val | |
CH3-CH-COOH | NH2 |
Ala | |
H2N-CH2-COOH |
Gly | |
CH3-CH2-CH-CH-COOH | | CH3 NH2 |
Ile | |
-CH2-CH-COOH | NH2 |
Phe | |
H2N-CO-CH2-CH-COOH | NH2 |
Asn | |
H2NCOCH2CH2CH-COOH | NH2 |
Gin | |
CH2-CH-COOH NH NH2 |
Trp | |
-COOH NH |
Pro | |
HO-CH2-CH-COOH | NH2 |
Ser | |
CH3-CH-CH-COOH | | OH NH2 |
Thr | |
HO- -CH2-CH-COOH | NH2 |
Tyr | |
HO -COOH NH |
Opr | |
NH2 | NS-CH2-CH-COOH |
Cys | |
NH2 | S-CH2-CH-COOH | S-CH2-CH-COOH | NH2 |
Cys-Cys | |
CH3-S-CH2-CH-COOH
| NH2 HOOC-CH2-CH-COOH | NH2 |
Met | |
HOOC-CH2-CH2-CH-COOH | |
Glu | |
H2N-CH2CH2CH2CH2CH-COOH
|
Lys | |
H2N-C-NH-CH2CH2CH2-CH-COOH || | NH |
Arg | |
N -CH2-CH-COOH NH | NH2 |
His |
ЗВ’ЯЗКИ
Амінокислоти здатні утворювати ряд хімічних звязків з різними реакційноздатними групами.
Пептидний звязок. Цей звязок утворюється в результаті виділення води при взаємодії аміногрупи однієї амінокислота з карбоксильною іншої. Сполука що утворилась внаслідок такої реакції називається дипептид.
Іонний звязок. При схожому значенні pH іонізована аміногрупа може взаємодіяти з іонізованою карбоксильною .в результаті чого утворюється іонний звязок. У водному розчині іонні звязки значно слабкіші ковалентних; івони можуть розриватися при зміні pH середовища.
Дисульфідний звязок. Коли дві молекули цистеїна, їх сульфгідрильні (-SH) групи, знаходяться поруч, вони окислюються утворюючи дисульфідний звязок. Дисульфідні звязки можуть виникати при також між різними поліпептидними ланцюгами. Цей факт грає важливу роль в білковій структурі.
Водневий звязок. Електропозитивні водневі атоми, сполучені з азотом чи киснем в групах -OH або -NH , намагаються узагальнити електрони з наййближчими електронегативними атоиами кисню, наприклад з киснем в групі =СО. Утворений таким чином водневий звязок є слабим, але такі звязки виникають досить часто і сумарний вплив на на стабільність в молекулі значний( наприклад структура шовку).
Біосинтез амінокислот- це процес утворення амінокислот в організмі. Він може здійснюватись кількома шляхами: прямим амінуванням ненасичених кислот, відновним амінуваням кетокислотпереамвнування амінокислот зкетокислотами, завдяки реакціям за місцем радикалів амінокислот(процеси ферментативного взаємоперетворення).
В організмі людини здійснюється синтез лише замінних протеїногенних амінокислот, а в тканинах рослин синтезуються також незамінні амінокислоти. Синтез замінних амінокислот в організмі може здійснюватися із метаболів циклу Кребса, проміжних продуктів розщеплення вуглеводів та з незамінних амінокис-лот. Серед метаболітів циклу Кребса джерилом утворення амвнокислот є оксалоацетат і 2-оксоглутарат. З оксалоацетату утворюється аспарагінова кислота, а з неї -аспарагін:
Оксалоацетат+Глутамат®Аспарагі
Аспарагінова кислота+NH3+АТФ®А
Із 2-оксоглутарату утворюється глутамінова кислота, глутамін, пролін, оксипролін. З промвжних продуктів обміну вуглеводів джерилом утворення амінокислот є піруват, 3-фосфогліцерат і рибозо-5*-фосфат.
Аланін з пірувату утворюється
двома шляхами: переамінуванням
і відновним амінуванням. Із 3-фосфогліцерату
синтезується серин, а з серину -гліцин,
з рибозо-5*-фосфату можливе
Синтез незамінних амінокислот здійснюється в тканинах рослин і бактеріальних клітинах. В організмі людини цей процес не здійснюється, оскільки там не утворюються кетокислоти, які могли б бути використані для їх синтезу. Синтез метіоніну та треоніну здійснюється з аспарагінової кислоти за участю АТФ та деяких ферментів - НАД-залежних дегідрогеназ, піридоксалевих, кобамідних, фоланових. Процес синтезу амінокислот відбувається однаково до утворення гомосерину, а далі він проходить з використанням ферментів, специфічних для кожної амінокислоти. Синтез лізину в бактеріальних клітинах здійснюється з пірувату та аспарагінової кислоти шляхом їх конденсації через циклічні проміжні продукти і діамінопімелінову кислоту. Фенілаланін і триптофан синтезуються з еритрозо-4*-фосфату і фосфоенолпірувату через шикімову, хоризмову та антранілову (триптофан) або префенову (фенілаланін) кислоти. Гістидин синтезується з АТФ, 5-фосфорибозил-1-пірофосфату і глутаміну під час багатоетапних перетворень. Валін, лейцин, ізолейцин синтезуються з пірувату внаслідок складних ферментативних перетворень, у результаті яких утворюється кетокислота з розгалуженим бічним радикалом; далі вона вступає в реакцію переамвнування з глутаміновою кислотою.
ВИКОРИСТАНА ЛІТЕРАТУРА:
Информация о работе Амінокислоти: одержання, властивості, роль у біології