Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Июля 2013 в 16:50, реферат
Углеводы составляют основной источник энергии в питании человека - самая дешевая пища. В развитых странах около 40% потребления углеводов приходится на рафинированные сахара, а 60% составляет крахмал. В менее развитых странах доля крахмала возрастает. За счет углеводов образуется основная часть энергии в организме человека.
Часть воды составляет вода гидратных оболочек белков (связанная вода), которая отличается от свободной воды более высокой температурой кипения и более низкой температурой замерзания.
Вода организма находится в постоянном взаимодействии с внешней средой. Суточное потребление воды организмом составляет примерно 2250мл.
Выведение воды из орагнизма: почки - 1500мл, кожа - 650 мл, легкие - 350мл, кишечник - 150 мл. Всего выводится из орагнизма за сутки 2650мл воды. Разница в 350-400 мл между потреблением и выведением приходится на эндогенную воду, которая в организме образуется в тканях при расщеплении пищевых веществ.
РЕГУЛЯЦИЯ ОБМЕНА ВОДЫ
ВАЗОПРЕССИН
Пептидный гормон, синтезируемый в гипоталамусе и секретируемый из нейрогипофиза, имеет мембранный механизм действия. Этот механизм в клетках - мишенях реализуется через аденилатциклазную систему.
Роль вазопрессина:
1. Вызывает сужение
периферических сосудов (
2. Повышает артериальное давление.
3. В почках вазопрессин повышает скорость реабсорбции воды из начальной части дистальных извитых канальцев и собирательных трубочек. Считается, что действие вазопрессина связано с фосфорилированием белков апикальной мембраны почки, в результате чего увеличивается ее проницаемость.
Секреция вазопрессина
увеличивается при повышении
осмотического давления плазмы крови.
Например, при повышенном потреблении
соли или при обезвоживании
АДРЕНАЛИН.
а) Он повышает артериальное давление, частоту сердечных сокращений, минутный объем сердца.
б) В умеренных дозах вызывает расширение сосудов внутренних органов, в том числе почек.
Все перечисленные эффекты адреналина направлены на увеличение тока крови через клубочки. Это приводит к усилению фильтрации плазмы в клубочках почек, то есть к увеличению объема первичной мочи. Как следствие этого, увеличивается и объем вторичной мочи, то есть увеличивается выведение жидкости с мочой.
МИНЕРАЛОКОРТИКОИДЫ. АЛЬДОСТЕРОН
Альдостерон - это стероидный гормон коры надпочечников из группы минералкортикоидов. Как и другие гормоны этой группы, он усиливает реабсорбцию натрия из дистальной части почечного канальца благодаря активному транспорту. Особенностью действия этого гормона является то, что он начинает активно секретироваться при значительном снижении концентрации натрия в плазме крови. В случае очень низких концентраций натрия в плазме крови под действием альдостерона может происходить практически полное удаление натрия из мочи. Усиление реабсорбции натрия влечет за собой и задержку воды в организме. Гиперсекреция альдостерона (первичный альдостеронизм) приводит к задержке натрия и воды - затем развивается отек и гипертония, вплоть до сердечной недостаточности. Недостаточность альдостерона приводит к состоянию, которое характеризуется значительной потерей натрия, хлоридов и воды и уменьшению объема плазмы крови. Кроме того, в почках одновременно нарушаются процессы секреции Н+ и NH4+ и это может приводить к ацидозу.
ТИРОКСИН
Гормон щитовидной железы тироксин увеличивает выведение жидкости из организма внепочечным путем. Он увеличивает теплообразование, разобщая окисление и фосфорилирование - тем самым усиливает потоотделение.
При недостатке этого гормона развивается слизистый отек - микседема. При этом наблюдается накопление жидкости внутри клеток.
ИНСУЛИН - при недостатке этого гормона наблюдается глюкозурия, что приводит к полиурии.
При одномоментном употреблении большого количества жидкости она уходит в ДЕПО: печень, клетчатку кожи, брюшную и плевральную полости.