Экономические основы учёта затрат, калькулирования и бюджетирования в молочном скотоводстве

Кроме того, отдельно делают расчет отклонения фактической себестоимости от уровня прошлого года. Отклонения по себестоимости приплода полностью переносят на счет 11 «Животные на выращивании и откорме». Отклонения по себестоимости молока распределяют по направлениям использования продукции, которые определяют по данным соответствующих аналитических счетов. Экономию или перерасход устанавливают умножением количества продукции на разницу в себестоимости 1 ц продукции или сопоставлением по каждому каналу движения приходящихся фактических затрат с суммой базисных, отнесенных в течение года.

После списания отклонений аналитический счет «Основное молочное стадо» закрывается.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Совершенствование учёта затрат, калькулирования и

бюджетирования в молочном скотоводстве.

3.1. Совершенствование  учёта затрат на производство  продукции молочного скотоводства.

 

В целях совершенствования учёта затрат на производство можно рекомендовать проведение следующих мероприятий.

1) В современном  Плане счетов предлагаю использовать  свободные счета с 30 — 39 (так называемые «счета—экраны»), которые могут использоваться организациями при ведении учета. На этих счетах формируются расходы по экономическим элементам системным путем. По мнению исследователей, в частности М.А. Бахрушиной преимущества такого варианта взаимодействия финансового и управленческого учета видятся в том, что «помимо улучшения информационного обслуживания различных управленческих структур создаются условия для сохранения коммерческой тайны об уровне издержек производства, рентабельности отдельных видов выпускаемой продукции».

Определение расходов по экономическим элементам необходимо для внутренних нужд организации и составления бухгалтерской отчетности (Приложения к бухгалтерскому балансу ф. № 5). Экономическим элементом является первичный однородный вид затрат, который в пределах данной организации невозможно разложить на более мелкие составные элементы. Видами экономических элементов организации за отчетный период являются материальные затраты, затраты на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизация, прочие затраты.

Расчет фактических расходов организации в разрезе экономических элементов может вестись на следующих специальных счетах:

• 30 «Материальные затраты»;
• 31 «Затраты на оплату труда»;
• 32 «Отчисления на социальные нужды»;
• 33 «Амортизация»;

- 34 «Прочие затраты».

По окончании отчетного месяца они закрываются отражающими счетами (счетами-экранами, зеркальными счетами). Эту задачу выполняют счета, оставшиеся не занятыми счетами экономических элементов и выбираемые самой организацией: счета 35, 36, 37, 38, 39. Счета учета затрат на производство по экономическим элементам (счета 30 - 34) корреспондируют со счетами учета материально- производственных запасов, расчетов по оплате труда, расчетов по внебюджетным платежам, амортизации, другими счетами для отражения расходов, включаемых в их состав при группировке по экономическим элементам.

По   дебету   счета   30   «Материальные   затраты»   собирается   сумма фактических расходов материальных ценностей на производство продукции, работ, услуг в корреспонденции со счетами расчетов: Дт сч. 30 «Материальные затраты»

Кт сч. 10 «Материалы», 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками», 71 «Расчеты с подотчетными лицами», 76 «Расчеты с разными дебиторами и кредиторами» и др.

На счете 31 «Затраты на оплату труда» собираются суммы начисленной заработной      платы      работникам      организации,      компенсирующих      и стимулирующих выплат в результате следующей корреспонденции счетов: Дт сч. 31 «Затраты на оплату труда» Кт сч. 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда».

Начисления на счете 31 «Затраты на оплату труда» производятся также на суммы резервов предстоящей оплаты отпусков работникам организации и выплату вознаграждений за выслугу лет.

Счет 32 «Отчисления на социальные нужды» используется для учета сумм отчислений на социальное страхование, что отражается следующей корреспонденцией:

Дт сч. 32 «Отчисления на социальные нужды» Кг сч. 69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению».

По дебету счета 33  «Амортизация» ведется учет сумм амортизации основных средств и нематериальных активов, рассчитанных в соответствии с методами,    принятыми    в    учетной    политике    организации    и    нормами амортизационных      отчислений.       Суммы       начисленной      амортизации внеоборотных активов учитываются бухгалтерской записью: Дт сч. 33 «Амортизация» Ктсч. 02 «Амортизация основных средств».

Счет 34 «Прочие расходы» используется для формирования затрат по экономическим элементам, если они не нашли отражения в составе других элементов. По дебету счета 34 «Прочие расходы» обычно ведется учет расходов в корреспонденции с кредитом следующих счетов: 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчикам»; 71 «Расчеты с подотчетными лицам»; 76 «Расчеты с разными дебиторами и кредиторам» и др.

По окончании месяца суммы расходов по экономическим элементам, собранные по дебету соответствующих счетов, списываются, а счета экономических элементов закрываются записью в корреспонденции с отражающим счетом (счетом-экраном, зеркальным счетом).

Отражающим счетом для взаимосвязи совокупности расходов по экономическим элементам и калькуляционным статьям расходов может быть счет 35 «Расходы по обычным видам деятельности». По дебету этого счета собираются суммы расходов по экономическим элементам затрат, учтенные в течение месяца:

Дт сч. 35 «Расходы по обычным видам деятельности»

Кт сч. 30 «Материальные затраты», 31 «Затраты на оплату труда», 32 «Отчисления на социальные нужды», 33 «Амортизация», 34 «Прочие затраты».

Собранные по дебету счета 35 «Расходы по обычным видам деятельности» расходы относятся на счета калькуляционных статей: 20 «Основное     производство»,     23     «Вспомогательные     производства»,     25  «Общепроизводственные расходы», 26 «Общехозяйственные расходы», 29 «Обслуживающие производства и хозяйства».

Данный учет производственных затрат имеет следующие достоинства:

• сохраняет единство счетов бухгалтерского учета, а следовательно, возможности реализации требований к бухгалтерскому учету -непрерывности регистрации фактов хозяйственной деятельности без пропусков и изъятий, формирования полной и достоверной информации о работе организации и др.;
• создает счетную взаимосвязь между данными расходов по экономическим элементам и калькуляционным статьям затрат; обеспечивает гибкость учетного механизма, позволяющего сформировать расходы по обычным видам деятельности в необходимых разрезах.

2) Кроме  того, в связи с утверждением  Приказа Минсельхоза РФ от 6 июня 2003г. № 792 «Об утверждении Методических рекомендаций по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях» рекомендуется вести учет затрат по следующей номенклатуре статей:

 

1. Материальные ресурсы, используемые в производстве, в том числе:

а) средства защиты животных;

б) корма;

в) нефтепродукты;

г) топливо, энергия на технологические цели;

д) работы и услуги сторонних организаций.

2. Оплата труда (основная, дополнительная, натуральная, другие выплаты).
3. Отчисления на социальные нужды.
4. Содержание основных средств:

а) амортизация;

б) ремонт и техническое обслуживание.

5. Работы и услуги вспомогательных производств.
6. Налоги, сборы и другие платежи.
7. Прочие затраты.
8. Потери от падежа животных.
9. Общепроизводственные расходы.

10. Общехозяйственные расходы.

В ООО «Вертуновское» эта номенклатура статей затрат не используется, поэтому предлагаю её использовать для более точного учета затрат.

3) Калькулирование себестоимости     продукции     в     хозяйстве 
осуществляется на простых листках бумаги, а иной раз и только на машинке, 
поэтому    считаю     целесообразно    для     совершенствования     исчисления 
себестоимости молочной продукции в ООО «Вертуновское» необходимо оформлять в виде калькуляционного листа (приложение 7).

Калькуляция себестоимости продукции каждой группы скота должна быть оформлена в виде калькуляционного листа, содержание которого позволило бы видеть состав себестоимости по комплексным статьям затрат в целом и на единицу продукции как в обобщающем денежном измерителе, так и в натуральных измерителях затрат. Содержание и построение калькуляционного листа должно соответствовать требованиям составления отчетности о затратах на производство и является важным информационным средством управления процессом формирования себестоимости. Рационально построенный калькуляционный лист организует работу по составлению калькуляции, сокращает время на эту работу, устраняет возможность ошибок при составлении калькуляции и позволяет разграничить работу по калькулированию себестоимости продукции между несколькими работниками.

4) Так как в ООО «Вертуновское» некоторые первичные документы ведутся на простых листах бумаги, это как может привести к потере экономическо-важной     информации. Поэтому     убедительно      рекомендуется      вести хозяйственные    операции    в унифицированных    документах.

 

Рассмотрим правильный порядок исчисления себестоимости 1 ц молока и 1 головы приплода без учета затрат на навоз.

1. Из всех  затрат животноводства вычитают  затраты на уборку навоза:

35412-99=35313 тыс. руб.

2. Найденные  затраты распределяют на затраты  на молоко – 90% и на приплод  – 10%.                   35313 *0,9=31782 тыс. руб.

35313*0,1=3531 руб.

3. Затем найденные  затраты на молоко делим на  физическую массу полученного  молока. Таким образом находим  себестоимость 1ц молока:

31782/22446=1415,95 руб.

4. Затраты  на приплод делим на количество  голов приплода:

3531/538= 6563,19 руб.

5. находим отклонение фактической себестоимости от плановой:

1ц молока: 1415,95-1402,39=13,56 руб.

1головы приплода: 6563,19-6445=118,19

Применяемая методика снижает уровень себестоимости 1 ц молока на 3,94 руб., а себестоимость 1 головы приплода снизилась на  18,97 руб. Все это в конечном итоге может привести к снижению качества принимаемых управленческих решений.

Таблица 6. Влияние методики закрытия счетов на изменение себестоимости продукции.

Вид   продукции, ц	Себестоимость   по применяемой  методике		Себестоимость   по предлагаемой  методике		Отклонения (+,-)
	Единицы   продукции, руб.	Всей продукции, тыс. руб.	Единицы   продукции, руб.	Всей продукции, тыс. руб.	Единицы   продукции, руб.	Всей продукции, тыс. руб.
Молоко	1419,89	31870,85	1415,95	31782,41	-3,94	-88,4
Приплод КРС	6582,16	3541,2	6563,19	3531	-18,97	-10,2

 

Неправильное исчисление себестоимости производимой продукции может негативно сказаться на деятельности предприятия, так как напрямую влияет на уровень прибыли.

 

3.2. Предложения по совершенствованию  порядка исчисления себестоимости продукции молочного скотоводства.

 

В молочном скотоводстве на первый взгляд нет больших проблем в определении себестоимости продукции. Однако при сравнении экономических условий хозяйствования и сложившихся при этом уровней себестоимости можно заметить, что либо действующие методики ее калькулирования немобильные и неоперативные, либо они настолько совершенны и соответствуют всем требованиям, что их не нужно подвергать изменениям, хотя известно, что они не свободны от недостатков в любых экономических условиях, а в настоящее время - тем более.

В молочном скотоводстве в разные периоды использовались неодинаковые методы исчисления себестоимости молока и приплода. Известны три метода исчисления себестоимости молока и приплода. Каждый из методов имеет свои преимущества и недостатки.

Во-первых, это коэффициентный метод, который первоначально (в 80- е годы) заключался в исключении стоимости побочной продукции из затрат по содержанию основного стада и распределении оставшихся затрат между молоком и приплодом, используя коэффициенты: молоко приравнивали к 1, приплод - условно к 1,5 ц молока. Оценка побочной продукции (навоза) производилась по твердой цене за 1т.

Исследования экономистов подтвердили недостаточную

обоснованность вышеуказанных базовых показателей для расчета себестоимости, и начиная с 90-х годов затраты стали распределять в соответствии с расходом обменной энергии кормов на молоко и приплод в соотношении 0,9 : 0,1, то есть 90% затрат списывать на молоко, а 10% - на приплод. Затраты на навоз предусмотрено относить исходя из нормативных расходов на его уборку, хранение в конкретных условиях, а также стоимости подстилки. Данный метод имеет следующие недостатки: