Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов при туберкулезе

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Июля 2014 в 17:52, курсовая работа

Краткое описание

Максимальное сохранение количества и качества мясной продукции, обеспечение ее безопасности для здоровья потребителей является одной из главных задач ветеринарно-санитарной экспертизы и гигиены производства на предприятиях мясной промышленности.
На основании закона Российской Федерации "О ветеринарии" ветеринарная служба осуществляет ветеринарно-санитарную экспертизу продуктов животноводства, другие специальные мероприятия, направленные на защиту населения от болезней, общих для человека и животных, а также от пищевых отравлений, возникающих при потреблении опасных в ветеринарно-санитарном отношении продуктов животноводства.

Скачать в ZIP архиве (49.99 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Вложенные файлы: 1 файл

Курсовая туберкулез.docx

— 53.14 Кб (Скачать файл)

Из этого следует что продукция реализуемая населению Дзержинским район является безопасной для здоровья потребителей, что  является одной из главных задач сотрудников отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ГУ «Дзержинская районная станция по борьбе с болезнями животных».

 

 

 

 

 

Список используемой литературы

1.         Антипова Л.В. Прикладная биотехнология: Учебное пособие/ Л.В. Антипова, А.И. Жаринов. - Воронеж: ВГТА, 2000. - 332с.

2.         Бутко М.П. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов - М.: РИФ "Антиква", 1994. - 607с.

3.         Житенко П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: Справочник - М.: Колос, 1998. - 335с.

4.         Макаров В.А. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии продуктов животноводства - М.: Агропромиздат, 1987. - 271с.

5.         Рогов И.А. Общая технология мяса и мясо продуктов - М.: Колос, 2000. - 367с.

6.    Хоменко В.И. Справочник по ветеринарно-санитарной экспертизе пищевых продуктов животноводства - Киев: Урожай, 1989. - 351с.

 

 

 


Информация о работе Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов при туберкулезе