Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Февраля 2015 в 21:35, курсовая работа
Одним из факторов, ухудшающих качество молока и снижающих продуктивность молочного скотоводства, является заболевание коров маститом. По данным Всемирной организации ветеринарного здравоохранения мастит вызывает значительно больший ущерб, чем все болезни коров вместе взятые. Ущерб состоит: от преждевременной выбраковки коров, недополучения молока и телят, ухудшения биологических, технологических и питательных качеств молока, увеличения заболевания телят, вследствие выпойки им молозива или молока больных маститом животных, повышенного бесплодия коров, затрат на диагностику, лечение и т, д. Кроме экономического, мастит причиняет и социальный вред, так как маститогенные микробы вызывают заболевание людей, особенно детей.
Введение
1. Значение молока в питании человека…………………………………….2
2. Микробиологический анализ молока……………………………………..3
3. Экспрессные методы обнаружения в молоке и оборудовании бактерий кишечной палочки и сальмонелл………………………………………….5
4. Индикация в молоке стафилококков……………………………………...7
5. Санитарная оценка молока при болезнях животных…………………….9
6. Профилактика заболевания коров маститом в молочных комплексах и фермах …………………………………………………………………….12
Список литературы
Список используемой литературы
1. Абрамова-Оболенская Н.И.,
Васильев Л.Г., Преснова С.Ф. Пути
инфицирования молочных
2. Банникова Л.А., Королёва Н.С., Семенихина В.Ф. Микробиологические основы молочного производства. - М.: Агропромиздат, 2004.
3. Горбатова К.К. Биохимия
молока и молочных продуктов.
- Лёгкая и пищевая
4. Горегляд Х.С., Кожемякин
Н.Г., Коряжнов В.П., Шлипаков Я.П. Ветеринарно-санитарная
экспертиза с основами
5. Загаевский И.С. Ветеринарно-санитарная
экспертиза с основами
6. Макаров В.А. и др. Ветеринарно-санитарная
экспертиза с основами
7. Руководство по ветеринарной санитарии / Поляков А.А., Бочаров Д.А., Волкова И.И. и др.; под ред. Полякова А.А. - М.: Агропромиздат, 2006.
8. Рекомендации по борьбе с маститом коров. - М.: Агропромиздат, 2006.
9. Руководство по ветеринарно-
.