Яды животных и растений

Токсические свойства.Токсины грибов не разлагаются в кишечнике, а также при сушке и варке грибов.

Симтомы отравления появляются после латентного периода  в несколько часов. Отравление начинается со рвоты, поноса, болей в животе (коликообразных), учащения дыхания  и потери сознания. Смерть наступает в результате тяжелых поражений печени, сердца и сосудистого центра.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Токсины водорослей

 

Из них наиболее важное токсикологическое и экологическое  значение имеют токсины сине-зелёных  водорослей и морских динофлагеллят.

Сине-зелёные  водоросли являются наиболее древним  примитивным отделом фотосинтезирующих  низших организмов. Они классифицируются как цианобактерии и представлены одно-, многоклеточными и колониальными  формами, входящими в состав планктона, бентоса, перифитона и педоценозов. Прижизненные и посмертные выделения этих водорослей являются сильнейшими токсинами, которые объединяют общим названием цианотоксины. Они на 56% состоят из белков, на 4% - липидов и на более чем 1% - из углеводов. По химическому строению большинство токсинов данной группы водорослей относятся к алкалоидам.

Цианотоксины  хорошо растворимы в воде, бесцветные, не имеют запаха, достаточно стойкие (не разрушаются кипячением и автоклавированием), что способствует их накоплению по пищевой цепи и попаданию в организм животных и человека. В их число входят анатоксин, цианобактерин, свободные радикалы и другие, высоко токсичные соединения, являющиеся по своему действию нервно-паралитическими, гепатотоксичными и дыхательными ядами.

Временное употребление воды и рыбы из водоёмов, "цветущих" этими водорослями, вызывает у человека аллергию, кишечно-желудочные заболевания, а длительное употребление – гаффскую болезнь, которая начинается с поражения нервной системы, печени, почек, мышц, органов кроветворения, кровоизлияний в ткани и органы и заканчивается состоянием, напоминающим паралич. Смертность людей на планете от гаффской болезни составляет 1 – 2% от общей смертности.

Токсико-экологические  последствия интенсивного "цветения" водоёмов опасны ещё и тем, что на действие прижизненных токсинов сине-зелёных водорослей накладывается действие высоко токсичных продуктов их разложения – фенолов, альдегидов, мочевины, аминов и их производных (в том числе, трупные яды – кадаверин и путресцин).

Токсическое действие ядов сине-зелёных водорослей приводит к нарушению обменных процессов в клетках и тканях организма, окислению в клетках углеводов, аминокислот, жирных кислот, холина, а также инактивации ферментов цикла Кребса.

Время действия смертельной дозы токсинов сине-зелёных водорослей различно для разных животных: у овец смерть наступает через 6 – 8 ч., у лошадей – через 8 – 24 ч., у собак – через 4 – 5 ч.

По силе действия на живые организмы эти токсины  в несколько раз превосходят  такие яды, как кураре и бутулин. Наиболее опасными для человека являются анатоксин-А, анатоксин-А (S), сакситоксин, неосакситоксин, микроцистин и др. В частности, микроцистин блокирует важнейшие ферменты энергетического и белкового обмена, хорошо проникает в клетки печени и тонкого кишечника, связывается с желчными кислотами и т.д., что вызывает болевые ощущения в этих органах, способствует увеличению размеров печени и росту злокачественных опухолей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

Природные яды  растительного и животного происхождения  известны издавна и находили (находят) применение как в «военных» целях (отравленные стрелы и т.п.), так и в медицине еще до того, как стало возможным их выделение, и был установлен их состав. Строение многих природных ядов окончательно не выяснено еще и теперь. Очень часто ядовитые начала растений и животных являются смесью нескольких соединений.

Природные ядовитые вещества подразделяют на яды и токсины.

 

 Яды - вещества растительного, животного и минерального происхождения или продукты химического синтеза (промышленные яды, пестициды), способные при воздействии на живой организм вызвать острое или хроническое отравление; могут приводить к смертельному исходу.

Токсины - соединения (часто белковой природы) бактериального, растительного или животного происхождения, способные при попадании в организм животных или человека вызывать заболевание или их гибель.

Естественными источниками токсичных веществ  являются абиогенные (вулканическая  деятельность, разрушение горных пород, лесные и степные пожары и др.) и биогенные (биологический синтез, разложение органических остатков) процессы.

Биогенные токсины, или яды, довольно разнообразны по своей химической структуре. В их число входят полипептиды, белки и вещества небелковой природы.

Условно биотоксины разделяют на две группы: экзо- и эндотоксины.

Эндотоксины представлены в основном сложными белками, синтез которых происходит в клеточной мембране у всех патогенных бактерий (возбудители брюшного тифа, дизентерии и др.).

К эндотоксинам относятся и метаболиты обмена веществ, а также соединения, появление которых в клетке связано с различными нарушениями метаболических процессов, вызываемых действием вредных факторов (например, действие ряда токсичных веществ и ионизирующей радиации приводит к образованию высоко токсичных окислителей – липоперекисей, свободных радикалов и др.).

Экзотоксины – это токсины, которые выделяются организмами пожизненно либо посмертно. Пожизненные токсины называют истинными, или первичными. Истинные токсины патогенных бактерий называются антибиотиками.

Существуют и вторичные экзотоксины, которые отличаются от истинных экзотоксинов тем, что попадают во внешнюю среду в процессе микробиологического разложения остатков отмерших организмов (т.е. с посмертными выделениями).

По химической структуре антибиотики классифицируются как углеводородсодержащие (аминогликозиды, группа ристомицина – ванкомицин и др.), макроциклические лактоны (макролиды, полиены и др.), зиноны и близкие к ним соединения (тетрациклины, антрациклины и лр.), пептиды, пептолиды (пеницилины, актиномицины) и т.д.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованной литературы

 

1. Баркаган 3. С., Перфильев П. П., Ядовитые змеи и их яды, Барнаул, 1167;
2. "Биологический энциклопедический словарь", М., Из-во БРЭ, 1995,
3. Е.С. Просвиров, "Ядовитые и опасные рыбы Атлантического океана", Каталог, Калининград, Кн. Изд., 1969, 128 с с илл.;
4. И.Ф. Правдин, "Рассказ о жизни рыб", издание второе, Карельское книжное издательство, Петрозаводск, 1965 г., 180 с.;
5. Мариковский П. И., Тарантул и каракурт, Фр., 1956; Захаров В. И., Жабий яд, Киш., 1960;
6. Наумов Н.П., Капташев Н.Н. "Зоология позвоночных", М., Высшая школа, 1979,
7. Пигулевский С. В., Ядовитые животные. Токсикология позвоночных, Л., 1966;
8. Пигулевский С. В., Ядовитые животные. Токсикология беспозвоночных, Л., 1975;
9. Стенько Ю. М., Михельсон Д. А., Родников А.В., Опасные морские животные, М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1984. – 64 с.;
10. Талызин Ф. Ф., Ядовитые животные суши и моря, М., 1970;
11. Франк С.Т. "Иллюстрированная энциклопедия рыб", Прага, Артия, 1975.
12. Энциклопедический словарь лек. растений и продуктов жив. происхождения, СПб, "Специальная литература", 1999.