Особенности питания лиц интеллектуального труда

 

Разница между энергетической ценностью (3473,34 Ккал) и калорийностью (3785,8 Ккал) пищи составляет 312,46 Ккал, что является допустимым.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Состояние суточного рациона

Состояние суточного рациона определяется следующим образом:

, что составляет 7,3%.

Это свидетельствует  об избыточном потреблении пищи.

 

105,3	-	100% - количество белков, необходимых для поддержания           жизнедеятельности;
104,76	-	х - количество потребляемых белков.

.

Таким образом, потребление белков удовлетворяет на 99%, то есть недостаток потребления составляет 1%.

117	-	100% - количество жиров,  необходимых для поддержания           жизнедеятельности;
152	-	х - количество потребляемых жиров.

.

Таким образом, потребление жиров удовлетворяет на 130%, то есть избыток потребления составляет 30%.

508,9	-	100% - количество жиров,  необходимых для поддержания           жизнедеятельности;
420	-	х - количество потребляемых жиров.

.

Таким образом, потребление  жиров удовлетворяет на 82%, то есть недостаток потребления составляет 18%.

 

 

Заключение

в результате проведённого исследования установлено, что лица интеллектуального труда относятся к первой группе интенсивности труда. Для этой группы интенсивности труда разработаны особенности: соотношение белки : жиры : углеводы составляет 1:1,1:4,5; белки в среднем должны обеспечивать 12%, жиры – 30% и углеводы – 58% суточной энергоценности рациона.

В данной работе были исследованы  распорядок дня и рацион питания  женщины – экономиста 28 лет с  массой тела 70 кг, ростом 170 см.

В данном исследовании установлено, что суточные энергозатраты составили 3510,2 Ккал, а калорийность пищи 3785,8 Ккал, следовательно, можно сделать вывод о незначительном избыточном потреблении пищи, которое составляет 7,3%. анализ состояния суточного рациона показывает, что поступившие в организм белки полностью расходуются на обеспечение нормальной жизнедеятельности (недостаток в белках составляет 1%, что является незначительным количеством); жиры же поступают в избыточном количестве (30%), а в углеводах наблюдается недостаток в количестве 12%.

В качестве рекомендаций можно выделить следующее: в рацион необходимо включить больше хлебобулочных изделий, круп, картофеля, овощей, фруктов, ягод и прочих продуктов, а так же творог сыр куриное мясо, треску и другие сорта тощей рыбы. Тогда в результате увеличения потребления углеводов и уменьшения потребления жиров недостаток в углеводах и избыток в жирах будут находиться в пределах нормы и состояние суточного рациона будет идеальным.

 

 

 

 

Список литературы

1. Артёмова, Е.Н. Социальное питание: Учебно-методическое пособие / Е.Н. Артёмова, Т.С. Бычкова. – Орёл: ОрёлГТУ, 2006. – 69 с.
2. http://www.iamok.ru
3. Мельникова М.М. Основы рационального питания: Учебно-методическое пособие / М.М. Мельникова, Л.В. Косованова. – Новосибирск, 2000. – 103 с.
4. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / под ред. И.Н.  Скурихина и М.Н. Волгарнва. – в 2 томах, том 1. – 2-е изд., перераб. И доп. – М.: Агропромиздат, 1987. – 244 с.
5. http://www.dietpitanie.net
6. http://www.nspu.net
7. http://www.uchlit.ru

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

(справочное)

Таблица – таблица расчёта энергозатрат основного обмена женщин в зависимости от массы тела, возраста и физической активности

Женщины (основной обмен)
Масса тела, кг	18-29 лет	30-39 лет	40-59 лет	60-74лет
40	1080	1050	1020	960
45	1150	1120	1080	1030
50	1230	1190	1160	1100
55	1300	1260	1220	1160
60	1380	1340	1300	1230
65	1450	1410	1370	1290
70	1530	1490	1440	1360
75	1600	1550	1510	1430
80	1680	1630	1580	1500