Отчет по практике в "Пицца Дня"

Перед посещением туалета санитарную одежду оставляют в специально отведенном месте. После посещения туалета необходимо вымыть руки с мылом и продезинфицировать любым разрешенным дезсредством.

Во избежание несчастных случаев  работники должны изучить правила  эксплуатации оборудования и получить практический инструктаж у заведующего производством. В местах расположения оборудования необходимо вывесить правила его эксплуатации. Пол в цехах должен быть ровным, без выступов, не скользкий.

При работе в цехах необходимо соблюдать  следующие правила:

- снимать или присоединять сменные  машины к универсальному приводу  можно только при полном его выключении;

- на полу рядом с производственными  столами необходимо устанавливать  подножные решетки

- производственные ванны и столы  должны иметь закругленные углы.

Во время работы необходимо своевременно удалять и перерабатывать отходы, следить за санитарным состоянием цеха и каждого рабочего места, после окончания работы тщательно промывать и протирать все машины

Во время прохождения практики я ознакомилась с практическим применением  знаний, полученных во время учебы  в колледже.

На производстве я изучила технологию приготовления различных видов  крема. Освоила специальность кондитера. Научилась оформлять кондитерские изделия. Ознакомилась с обязанностями  технолога на производстве. Увидела, что происходит при появлении начальника мастера в цехе.

Производственную практику считаю полезным и эффективным методом  изучения специальности, т. к. практически увидел и попробовал то, о чем рассказывали на занятиях, многого не рассказали, многое оказалось лишним.

С помощью практики не можно не только научиться чему-то новому, но и узнать, остались ли какие-либо полезные знания от учебы.