Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Ноября 2013 в 15:51, реферат
По потреблению растворимого кофе Россия вышла на первое место в мире. Организация производителей кофе в России подсчитала, что наши гурманы выпивают 57 тыс. тонн этого напитка в год. Так много растворимого кофе не потребляют нигде в мире. В России привычка потребления молотого и зернового кофе еще не так сильно распространена. Однако, по мнению экспертов, рынок растворимого кофе, скорее всего, достиг своего предела, дальше ему расти практически некуда. Поэтому, в ближайшее время, в России более активно будет развиваться именно сегмент натурального кофе, и он будет обеспечивать рост всего рынка. Эти выводы были сделаны на основе изучения потребительского спроса и предпочтений населения, а также с учетом усилий, которые предпринимают крупнейшие мировые производителя для популяризации кофе
Безусловно, мировой финансовый кризис коснулся функционирования предприятий, выпускающих кофейную продукцию. Однако маркетинговые исследования показывают, что спрос на кофе стабилен и тенденции к снижению потребления не наблюдается.
Кофе является важным товаром в мировой экономике. До недавнего международного кофейного кризиса этот продукт был вторым самым ценным торгуемым товаром после нефти.
Запасы урожая 2010/11 года почти закончились во многих странах-экспортерах. По информации стран-членов Всемирной организации кофе, общий объем производства урожая 2010/11 года составил 133 300 000 мешков, по сравнению с 123 200 000 мешков урожая 2009/10 года, что представляет собой увеличение на 8.2%.
Компания BusinesStat подготовила «Анализ рынка кофе в России в 2006-2015 годах». Полученные данные говорят о том, что с 2006 по 2010 год продажи кофе выросли с 55 до 86 тысяч тонн, то есть на 57 процентов. Рост продаж можно объяснить как ежегодным увеличением доли потребителей среди населения России, так и ростом среднего объема потребления кофе на человека.
Для рынка характерна общая тенденция, когда увеличивается доля натурального кофе по сравнению с растворимым. Например, в 2006 году доля натурального кофе в объеме продаж кофе составляла 42 процентов, а в 2010 году она уже превысила 50 процентов. Рост продаж натурального кофе за последние несколько лет во многом объясняется распространением кофейных автоматов. Положительно сказалось и развитие индустрии быстрого питания.
С 2006 по 2010 год производство кофе в нашей стране поднялось более чем на 64 процента, с 33 тысяч тонн в 2006 году до 54 тысяч тонн в 2010 году. С 2006 года самого большого объема производства кофе в России на федеральном уровне добился Краснодарский край. ООО «Нестле Кубань» выпускает более 99 процентов всего кофе, произведенного в Краснодарском крае, и примерно 60 процентов кофе, произведенного в России.
Рост цен на кофе в розничной торговле продолжается. С 2006 по 2010 год средние цены на кофе в России выросли почти на 65 процентов, то есть с 593 до 975 рублей за килограмм. Розничные цены начали расти очень быстро в 2008-2009 годах. В какой-то степени это связано с тем, что импортное сырье подорожало. Однако основной прирост цен приходится на розничную торговлю. Кофе для магазинов является категорией, на которую они выставляют максимальную наценку
ИМПОРТ КОФЕ В РОССИЮ
Динамика объемов импорта кофе по сегментам 2007-2010г , тонн .
Кофе нежаренный с кофеином
2007г 54519т
2008г 64143т
2009г 78615т
2010г 89654т
Кофе нежаренный без кофеина
2007г 8т
2008г 3т
2009г 17т
2010г 9т
Кофе жаренный с кофеином
2007г 9971т
2008г 10129т
2009г 10552т
2010г 12593т
Кофе жаренный без кофеина
2007г 54т
2008г 51т
2009г 44т
2010 79т
Расширение ассортимента натурального и растворимого кофе в России свидетельствует о том, что рынок кофе является одним из наиболее перспективных в стране.
По данным Прайм-ТАСС, ежегодный рост кофейного рынка России составляет 10-15 %.
В ближайшие несколько лет борьбу за потребительские предпочтения россиян между растворимым и натуральным кофе может выиграть натуральный кофе. Данную тенденцию по итогам 2010 года подтверждает увеличение производства натурального кофе в России, которое к 2013 году возрастет на 8%.
Согласно исследованию рынка кофе, проведенному информационным агентством "КредИнформ" в 2010 году, около 75% российского рынка кофе пришлось на растворимый кофе и кофейные напитки, а остальные 25% - на зерновой. Однако в 2011-2013 годы среднегодовой темп прироста производства натурального кофе в России должен составить 8%, а растворимого - 5%.
Эксперты прогнозируют, что в следующие десять лет популярность напитка в нашей стране продолжит свой рост. В 2014 году будет продано 175 тыс. тонн кофе, говорится в аналитическом обзоре, подготовленном BusinesStat. Устойчивость спроса на кофе специалисты объясняют высокой привязанностью к этому напитку: даже при резком повышении цен лишь незначительная часть потребителей готова отказаться от него. Причем спрос растет в первую очередь на более дорогой натуральный кофе, из-за чего он дорожает быстрее. В России растет как число потребителей кофе, так и объемы потребления на человека, отмечается в обзоре. В 2014 году пить кофе будут уже 96,7 млн россиян, на каждого из них будет приходиться 1,81 кг, или 489 чашек кофе в год.
Что касается экспорта кофейной продукции из России, то, по данным "КредИнформ", он составляет чуть больше 4% в натуральном и 7% в стоимостном выражении от общего объема внешнеторгового оборота данной продукции. Причем наибольшие поставки российской кофейной продукции осуществлялись в Украину и Казахстан - в натуральном выражении суммарно практически 70% и в стоимостном выражении - 68%.
Основные российские производители кофе сконцентрированы в трех регионах: Центральном, Северо-Западном и Южном. В России работают несколько предприятий полного цикла по производству растворимого кофе, среди которых: "Нестле-Кубань", ОАО "Русский продукт" и ЗАО "Московская кофейня на паяхъ".
В основном рост кофейного рынка РФ будет обеспечен ростом продаж в крупных городах, например Санкт-Петербурге и Москве, а также ростом числа кофеен как в мегаполисах, так и в регионах. Кстати, эксперты прогнозируют, что дальнейшее развитие рынка натурального кофе будет происходить именно за счет продолжающегося роста числа кофейных сетей.
Начальник аналитического управления "КредИнформ" Валерий Скобелев отмечает: "На рынке натурального кофе доминируют отечественные компании, на их долю приходится более 65% рынка. Ключевыми игроками являются российские компании, такие как "Московская кофейня на паяхъ", ООО "Чайно-кофейная компания "Гранд" (Москва), "Фабрика "Золотые купола" (Московская область), а среди зарубежных игроков на российском рынке можно также отметить финскую компанию Paulig, которая в 2011 году планирует запустить на территории РФ собственное производство натурального кофе".
По оценкам специалистов мирового рынка, в 2009/2010 сельскохозяйственном году общий выпуск кофе в мире снизился со 128,1 млн до 120,6 млн мешков, что обусловлено природными катаклизмами.