Отчет по практике на предприятии ИП Цуканова Е.А

Министерство  сельского хозяйства Российской Федерации

Саратовский государственный аграрный университет  им. Н.И. Вавилова

Кафедра товароведения и экспертизы товаров  
  
  
 

ОТЧЕТ

о прохождении  производственной

товароведно-коммерческой практики

студента 4-го курса специальности 080401

"Товароведение  и экспертиза товаров"  

 

 

 Саратов 2010  

СОДЕРЖАНИЕ 

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………….….3

1. ОБЩАЯ  ХАРАКТЕРИСТИКА ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ  ИП Цуканова Е.А.………………………………………………...........……………4      

1.1. Организационно-экономическая характеристика  предприятия

ИП Цуканова Е.А………………………………………………………………4      

1.2. Анализ финансово-хозяйственной  деятельности предприятия ИП  Цуканова Е.А……………………………………………………………………..7

2. ОРГАНИЗАЦИЯ  ТОРГОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ  НА ПРЕДПРИЯТИИ ИП Цуканова  Е.А…………………………………………..11

2.1. Формирование  ассортимента в торговом предприятии  ИП Цуканова Е.А.     

…………………………………………………………….....11      

2.2. Порядок оформления результатов  торгово-хозяйственной       

деятельности  предприятия ИП Цуканова Е.А……………………….17      

2.3. Организация закупок товаров на предприятии ИП Цуканова Е.А..17

3. ОРГАНИЗАЦИЯ  ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА  НА ПРЕДПРИЯТИИ ИП Цуканова  Е.А………………………………………..20     

3.1. Планировка торгового зала предприятия  ИП Цуканова Е.А.....20     

3.2. Основные схемы торгово-технологического процесса, применяемые на предприятии ИП Цуканова Е.А.…………22     

3.3. Соблюдение прав потребителей  в магазине ИП Цуканова Е.А…24

ВЫВОДЫ  И ПРЕДЛОЖЕНИЯ…………………………………………………28

СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………………30

ПРИЛОЖЕНИЯ……………………………………………………….................31   
  
 

ВВЕДЕНИЕ     

С 5 по 31 июля 2010 года я проходила практику у ИП Цуканова Елена Анатольевна. Данное предприятие располагается  по адресу г. Саратов, ул. Танкистов, 36     

Практикой руководила преподаватель кафедры  «Товароведение и экспертиза товаров» Иванова О.А. На предприятии руководителем практики был директор магазина Цуканова Е.А.     

Задачами  данной практики являлись закрепление теоретических знаний в процессе выполнения конкретной товароведно-коммерческой работы в торговом предприятии и приобретение навыков в практической деятельности по решению товароведно-коммерческих и организационно-экономических вопросов.      

За  время прохождения практики я изучила ассортимент и качество товаров, поступающих в данное предприятие торговли, показателей финансово-хозяйственной деятельности, ознакомилась с обязанностями персонала предприятия, с порядком проведения приёмки, с товарно-сопроводительной документацией.  

 

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА  ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ИП ЦУКАНОВА  Е.А.

1.1. Организационно-экономическая  характеристика предприятия ИП Цуканова Е.А.     

Предприятие ИП Цуканова Е.А. занимается реализацией строительных материалов в городе Саратове уже 15 лет. Данные магазин имеет большое количество постоянных покупателей благодаря широкому ассортименту строительных материалов и доступным ценам.     

Торговое  предприятие ИП Цуканова Е.А., в котором  проходил товароведно-коммерческая практика, располагается по адресу: г. Саратов, ул. Танкистов, 36. ИП Цуканова Е.А. отвечает технологическим, архитектурно-строительным, экономическим и санитарно-техническим требованиям. Режим работы предприятия: с 8:00 до 19:00 ежедневно. Воскресенье с 8:00 до 14:00. Помимо продажи товаров предприятие так же оказывает услуги по доставке, погрузке товара, услуги экскаватора, принимает заказы на изготовление бордюров.     

Территория  магазина находится в собственности  ИП Цуканова Е.А. Предприятие осуществляет владение, пользование и распоряжение находящимся в его собственности имуществом, по своему усмотрению, в соответствии с целями своей деятельности и назначением имущества.

На предприятии  существует линейная система управления, т.е. все работники подчинены непосредственно директору предприятия. Это позволяет чётко формулировать задания работников и их полная ответственность за результаты своего труда. Но вместе с тем ограничивает возможности использования компетентных специалистов в ходе осуществления управления отдельными участками     

Преимущества  линейной структуры объясняются  простотой применения. Все обязанности  и полномочия здесь четко распределены, и поэтому создаются условия для оперативного процесса принятия решений, для поддержания необходимой дисциплины в коллективе.      

Общая численность работников торгового  предприятия  ИП Цуканова Е.А. 6 человек: директор, бухгалтер, продавец и 3 грузчика. В целом коллектив работников предприятия можно охарактеризовать как высокопрофессиональный, умеющий выполнять свои профессиональные обязанности и достигать цели, поставленной перед организацией.

1.2. Анализ финансово  - хозяйственной деятельности  предприятия ИП Цуканова Е.А.     

Целью анализа финансово-экономической  деятельности является объективная  оценка финансового состояния, финансовых результатов, эффективности и деловой  активности объекта исследования.     

В таблице 1 представлены показатели торгово-экономической  деятельности магазина за июнь-июль 2010 года.

Таблица 1. Экономические  показатели торгово-хозяйственной  деятельности предприятия  ИП Цуканова Е.А.

Показатели	Июнь, 2010	Июль, 2010	Отклонение	Темп роста, %
1	2	3	4	5
Товарооборот, тыс.руб.	1677,17	2535,4	858,23	151,17
Валовой доход, тыс.руб.	799,56	1231,79	432,23	154,06
Уровень валового дохода, %	47,67	48,58	0,91	-
Издержки  обращения, тыс.руб	196,45	245,55	49,1	124,99
Уровень издержек обращения, %	11,71	9,68	-2,03	-
Прибыль от реализации товаров, тыс.руб	603,11	986,24	383,13	163,53
Уровень рентабельности,%	40,96	43,90	2,94	-
Продолжение таблицы 1
1	2	3	4	5
Внереализационные доходы (прибыль), тыс.руб	83,86	126,77	42,91	151,17
Внереализационные расходы, тыс.руб.	25,158	38,031	12,87	152,16
Балансовая  прибыль, тыс.руб.	686,97	1113,01	426,04	162,02

 

  
       

Из  таблицы 1 видно, что в июле  магазин  значительно улучшил показатели всей деятельности. Так, видно, что товарооборот увеличился на 51,17 %. Валовой доход увеличился на 54,06%, в связи с чем уровень валового дохода к товарообороту в июле 2010 г. составил 48,58%, тогда как в июне этот показатель равнялся только 47,67%. Прибыль от реализации товаров увеличилась на 63,53%. Уровень рентабельности возрос по сравнению с июнем на 7,17%, составив в июле 2010 г. 43,90%.       

Сумма издержек обращения увеличилась  на 64,8%, а уровень издержек в процентах к обороту увеличился на 9,03%.       

Внереализационные доходы увеличились на 42,91 тысяч рублей (51,17%), одновременно внереализационные расходы увеличились на 12,87 тысяч рублей (152,16%).       

Исходя  из этого, сумма балансовой прибыли  в июле 2010 г. увеличилась на 426,04 тысяч рублей или на 62,02%       

Таким образом, моно сказать, что предприятие  в июле улучшила экономические показатели своей деятельности по сравнению с предыдущим месяцем. 

 

2. ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ  ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НА  ПРЕДПРИЯТИИ ИП  ЦУКАНОВА Е.А.      

2.1. Формирование ассортимента  в торговом предприятии ИП Цуканова Е.А.     

В настоящий  момент предприятия самостоятельно формируют ассортимент, ориентируясь на существующий спрос и на ассортимент, представленный конкурентами. При удачном  формировании структуры ассортимента будет наблюдаться повышение  финансовой устойчивости предприятия, повысит его прибыль на длительное время а так же сохранит своих  постоянных покупателей и привлечёт  новых.     

Ассортиментная  политика магазина предусматривает, где  и каким товаром целесообразно  торговать, чтобы наилучшим образом  удовлетворить покупательский спрос. Формирование ассортимента товаров – это процесс набора групп, видов, разновидностей товара в соответствии со спросам населения и для его полного удовлетворения.     

В основу формирования ассортимента должен быть положен обязательный ассортиментный перечень. В торговом предприятии ИП Цуканова Е.А. есть обязательный ассортиментный перечень, в котором перечислены товарные группы и указано количество разновидностей, которые постоянно должны быть в магазине.      

Ассортиментный  перечень разрабатывается с учётом торговой площади и особенности  места нахождения магазина.     

Материальную  и дисциплинарную ответственность  за отсутствие в продаже товаров, которые имеются в перечне, несет  директор.     

Магазин ИП Цуканова Е.А. имеет широкий ассортимент  строительных материалов, включающий различные товарные группы:

1. Цемент М500;
2. Песок (речной, горный);
3. Рубероид (10м, 15м);
4. Шифер (волновой);
5. Клей (КП-2, КП-3);

6. Волма-слой;

7. Мешки;

8. Сетка  кладочная;

9. Керамзит;      

Ритмичная поставка товаров и тенденции  изменения спроса в различные  временные периоды позволяют обеспечить системное управление товарооборотом торгового предприятия.     

Выбор источников товароснабжения для  павильона осуществляется с учётом типа, размера его розничного товарооборота, степени и сложности ассортимента. Для создания в розничной торговой сети широкого, устойчивого ассортимента в соответствии со спросом населения необходимо организовать завоз товаров из разных источников.     

Основными поставщиками торгового предприятия  ИП Цуканова Е.А. являются:     

1 ОАО «Вольскцемент»      

2. ОАО  «ЛАТО»     

3. ООО  «Строймаркет»     

4. ИП  Малютин С.С.     

2.2. Организация закупок  товаров на предприятии  ИП Цуканова Е.А.     

Предприятие заключает договоры снабжения на поставку сырья и материалов с  различными поставщиками. Предпочтение отдается тем поставщикам, которые предлагают качественное недорогое сырье и расположенные в близлежащих районах.      

На  каждую отчетную дату на предприятие  приходят заявки. Директор подсчитывает общее количество товаров по каждой группе и, исходя из этого, заказывает товар у поставщика.      

При заключении договоров пользуются следующими документами: «Положение о поставках  товаров народного потребления», «Положением о порядке заключения договоров».      

Договоры  заключаются путём составления  одного документа подписываемого сторонами  в 2-х экземплярах.     

Структура договора: предмет договора, качество, условия поставки, цена, форма расчета, ответственность сторон, реквизиты  сторон.      

В договоре поставки указывается полное наименование поставщика и покупателя, дата, их почтовые и платёжные реквизиты, Ф.И.О и  должности представителей сторон и  ссылки на их полномочия, количество подлежащей поставки товаров, ассортимент товара указывается в спецификации, а  также общий объём и частные  сроки поставки. В нем обязательно  указываются: ассортимент, количество, качество, цена, сроки и порядок  поставки, порядок расчёта.     

Торговое  предприятие ИП Цуканова Е.А. использует наличную форму расчета с поставщиками.      

2.3. Порядок оформления результатов  торгово-хозяйственной

деятельности  предприятия ИП Цуканова Е.А.     

Все товарные операции делятся на  два  вида:  поступление  товаров  в организацию  розничной  торговли  и  их  выбытие. В организации  розничной торговли товары поступают  главным  образом  от  поставщиков  и оформляются товаросопроводительными  документами,  предусмотренными  условиями  поставки товаров  и  правилами  перевозки  грузов  (накладной,   товарно-транспортной накладной, коносаментом или счетом-фактурой).      

Порядок приемки товаров и ее документальное  оформление  зависят:  от места  приемки, характера приемки (по количеству,  качеству,  комплектности), от степени соответствия договора поставки сопроводительными документами.     

Приемка товаров  по  количеству  в  организациях  розничной  торговли

предусматривает проверку соответствия фактического  наличия  товара  данным, содержащимся в транспортных, сопроводительных или расчетных документах.      

Если  количество  и  качество   поступившего   товара   соответствует

указанному  в  товаросопроводительных  документах,  то  на  сопроводительные документы   (накладная,   счет-фактура,   товарно-транспортная    накладная, качественное удостоверение и другие документы, удостоверяющие  количество  и качество  поступивших  товаров)   накладывается   штамп   организации,   что подтверждает   соответствие   принятых   товаров   данным,    указанным    в сопроводительных документах. Материально ответственное лицо,  осуществляющее приемку товара, ставит свою подпись на товаросопроводительных  документах  и заверяет ее круглой печатью торговой организации.