Санитарная обработка на предприятиях молочной промышленности

4.10. Помещение  для приема, санитарной обработки  и взвешивания нетелей, а также проходы и прогоны, платформы, манеж-приемник очищают и дезинфицируют в зависимости от частоты их использования и степени загрязнения в соответствии с указаниями главного (старшего) ветеринарного врача, но не реже одного раза в месяц.

4.11. Для  дезинфекции центральной галереи, преддоильных, последоильных и выгульных площадок, помещений для приема нетелей, проходов, платформ, манежа-приемника применяют дезинфектанты в порядке, как указано в п. 4.2 настоящей Инструкции.

 

 5. Мойка и дезинфекция доильного зала, доильных установок, оборудования и молочной посуды

 

5.1. Доильный  зал очищают от навоза и  моют ежедневно в конце смены, а дезинфицируют два раза в месяц. Для дезинфекции применяют раствор гипохлора или гипохлорита кальция (натрия) с содержанием 3% активного хлора. Расход раствора 0,5 л на 1 кв. м площади. Экспозиция 1 ч.

5.2. Доильную  установку после окончания доения  коров (в конце смены) промывают теплой водой (25°С) до полного удаления остатков молока. Для санитарной обработки используют 0,25- процентный горячий (не ниже 60°С) раствор дезмола или 0,5-процентный раствор збруча. Раствор должен циркулировать в системе в течение 15 мин., затем установку промывают повторно горячей (60 - 65 °С) водой в течение 10 - 15 мин. до полного удаления остатков моюще-дезинфицирующих средств. Перед доением следующей группы коров доильную установку предварительно промывают горячей (60 - 65°С) водой в течение 15 мин.

5.3. Мойку  и дезинфекцию доильной установки  роторного типа проводят по режимам, указанным в п. 5.2 настоящей Инструкции.

 Стаканы  доильной установки этого типа  дезинфицируют после доения каждой коровы, используя для этого 3-секционную ванну, наполняемую горячим (60 - 65°С) 0,5-процентным раствором дезмола или збруча, либо 0,1-процентным раствором гипохлорита натрия

5.4. Преддоильную обработку вымени коров проводят теплой водой с последующим обтиранием вымени чистой салфеткой, увлажненной 0,5-процентным раствором дезмола или збруча, однохлористого йода или 0,1-процентным раствором гипохлорита натрия.

 Для  дезинфекции сосков вымени после  снятия с них доильных аппаратов применяют 1- процентный раствор дезмола, 1-процентный раствор гипохлорита натрия или 1-процентный раствор однохлористого йода.

5.5. Санитарную  обработку молочной посуды, танков  для охлаждения и хранения молока проводят ежедневно в конце смены. Сначала их ополаскивают теплой водой до полного удаления остатков молока, затем дезинфицируют 0,5-процентным горячим (не ниже 60°С) раствором дезмола или збруча и промывают горячей водой до полного удаления дезинфектанта.

 Используют  также 0,5-процентный раствор моющего  порошка А, Б или В с последующей обработкой посуды и молокоемкостей 0,1-процентным раствором гипохлорита натрия, кальция или хлорной водой. Моющий порошок А применяют при любой жесткости воды, порошки Б и В - при средней и нормальной (5,35 - 2 мг/экв./л) жесткости.

5.6. В  стационаре для незаразнобольных  животных в процессе доения коров доильные стаканы дезинфицируют после каждой дойки путем погружения в 0,5-процентный горячий (не ниже 60 °С) раствор дезмола или збруча на 2 - 3 мин. с ополаскиванием их теплой водой до и после дезинфекции.

 Санитарную  обработку молочной посуды, танков  для охлаждения и хранения  молока проводят, как указано в пункте 5.5 настоящей Инструкции.

5.7. Один  раз в неделю доильные аппараты  разбирают, все части промывают в теплом (45 - 47°С) моющем растворе, щетками и ершами удаляют грязь (в ванне), а затем ополаскивают водой.

5.8. Для  профилактики образования молочного  камня в доильной установке ее один раз в месяц промывают 0,2-процентным раствором уксусной кислоты или 0,1-процентным раствором соляной кислоты с последующим тщательным ополаскиванием горячей водой (60 - 65°С), как указано в п. 5.2 настоящей Инструкции.

 

 6. Дезинфекция объектов и оборудования для хранения и раздачи кормов

 

6.1. Сенажные  башни, силосные траншеи, помещения  для минеральных смесей, склад для брикетированных кормов дезинфицируют каждый раз перед их заполнением, применяя для этого 2- процентный раствор формальдегида или хлорамина. Расход растворов 1 л на 1 кв. м обрабатываемой поверхности.

 Сенажные  башни дезинфицируют также аэрозольным  методом, как указано в п. 3.3 настоящей Инструкции.

6.2. Площадку  для временного хранения зеленой  массы дезинфицируют в сроки и в порядке, определяемые главным (старшим) ветеринарным врачом комплекса.

6.3. Металлические  бункера для гранулированных  кормов, брикетированной кормовой  муки, приготовления кормосмесей и помещения кормосмесительного отделения моют и дезинфицируют по мере их загрязнения, но не реже одного раза в месяц.

6.4. Транспортеры  для подачи кормов и кормушки  очищают ежедневно, а дезинфицируют через каждые 14 дней.

6.5. Для  дезинфекции металлических бункеров  помещения кормосмесительного отделения, транспортеров и кормушек применяют 0,5-процентный раствор хлорамина или такой же концентрации горячий раствор дезмола.

6.6. Ведра после каждого кормления телят ополаскивают теплой водой (для удаления остатков молока), затем моют с помощью щеток теплым 0,5-процентным раствором моющих средств и ополаскивают под струей горячей (65 °С) воды в течение 1 мин. При отсутствии горячей воды ведра обрабатывают в ванне теплым 0,1-процентным раствором гипохлора кальция (натрия) или 0,5-процентным раствором дезмола, ополаскивают струей теплой воды и подвешивают дном вверх на кронштейны.

6.7. Сосковые  поилки дезинфицируют после каждого  использования путем кипячения в 1- процентном растворе соды.

6.8. Лавсановые  фильтры для молозива моют 0,5-процентным раствором дезмола или моющим порошком А, Б, В после каждого использования.

 

 7. Дезинфекция убойно-санитарного пункта

 

7.1. Помещения  убойно-санитарного пункта дезинфицируют  ежедневно в конце смены и каждый раз после убоя животных, при разделке туш которых возникло подозрение на инфекционные болезни.

 Одновременно  дезинфицируют все оборудование  убойного отделения (вешала, ножи, мусаты, напольные тележки и пр.).

7.2. Холодильные  камеры для кратковременного  хранения мяса и холодильный шкаф для хранения внутренних органов дезинфицируют не реже одного раза в месяц, одновременно с размораживанием и очисткой их от снеговой шубы.

 Кроме  того, холодильные камеры независимо  от времени предыдущей дезинфекции обеззараживают каждый раз после удаления из них продуктов убоя от животных, признанных на основании заключения ветеринарной лаборатории заразнобольными или бактерионосителями.

7.3. Помещения  для первичной обработки и  посолки шкур, а также холодильную камеру для временной передержки трупов дезинфицируют каждый раз после отгрузки шкур и освобождения помещений и камеры.

7.4. Дезинфекцию  вскрывочного отделения проводят каждый раз после вскрытия трупов или загрузки трупосжигательной печи (автоклава).

 Инструмент, используемый для патолого-анатомического вскрытия, дезинфицируют после  каждого вскрытия трупа.

7.5. Для  дезинфекции санбойни, холодильных камер и других помещений убойно-санитарного пункта и находящегося в них оборудования применяют: 4-процентный горячий раствор компоцида; 2-процентный горячий раствор едкого натра; 0,5-процентный раствор трихлоризоциануровой кислоты; осветленный раствор хлорной извести или гипохлора, содержащий 2% активного хлора.

 Расход  дезинфицирующих растворов 1 л на 1 кв. м площади. Экспозиция 1 ч. По истечении экспозиции продезинфицированные поверхности тщательно обмывают водой и просушивают, а помещения проветривают.

 

 8. Дезинфекция транспорта

 

8.1. Внутрифермский  транспорт дезинфицируют на специальных  площадках, которые оборудуют на территории производственной зоны вблизи санитарно-убойного пункта со стоком для воды и дезинфицирующего раствора в водосборный коллектор санитарно-убойного пункта.

 Автомобильный  и другой транспорт, используемый  для перевозки кормов и животных вне производственной зоны, дезинфицируют за пределами этой зоны в специально оборудованных помещениях или на площадках с твердым покрытием и имеющих сток.

8.2. Очистку, мойку и дезинфекцию тележек  для перевозки новорожденных  телят проводят каждый раз после окончания транспортировки животного.

8.3. Транспорт, предназначенный для доставки  на убойно-санитарный пункт больных животных и трупов, а также для перевозки продуктов убоя вынужденно убитых животных, дезинфицируют после каждого использования.

8.4. Для  дезинфекции внутрифермского транспорта  применяют 2-процентный горячий раствор едкого натра или формальдегида, раствор хлорной извести или гипохлора, содержащие 2% активного хлора, или 3-процентный раствор парасода.

 Расход  растворов 1 л на 1 кв. м поверхности. Экспозиция 3 ч.

8.5. Автомобильный  транспорт, используемый для перевозки животных из хозяйств- поставщиков, дезинфицируют после каждого рейса.

8.6. Транспорт, занятый на перевозках скота  на мясокомбинат, дезинфицируют после каждого рейса независимо от того, проводилась его дезинфекция на мясокомбинате или нет.

8.7. Автомобильный  транспорт, используемый для перевозки здоровых животных, дезинфицируют 2-процентным раствором формальдегида или едкого натра, раствором гипохлора, содержащим 2% активного хлора.

 Расход  растворов 1 мл на 1 кв. м дезинфицируемой поверхности. Экспозиция 3 ч.

8.8. Во  всех случаях перед дезинфекцией  проводят механическую очистку и мойку транспортных средств на специально отведенной площадке с твердым покрытием.

8.9. Периодически, по мере загрязнения, но не  реже одного раза в месяц, проводят тщательную механическую очистку, мойку и дезинфекцию бункеров кормовозов.

 Бункера  кормовозов дезинфицируют также каждый раз после перевозки кормов, признанных на основании заключения ветеринарной лаборатории непригодными для скармливания скоту в необеззараженном виде.

 Для  дезинфекции бункера кормовозов применяют 2-процентный раствор формальдегида из расчета 1 л на 1 кв. м поверхности. Экспозиция 1 ч.

 По  истечении экспозиции бункер  тщательно проветривают и просушивают.

8.10. Для  дезинфекции колес автотранспорта  у въезда на территорию основной производственной зоны комплекса, карантинной фермы и въездных путей к силосным траншеям, сенажным башням и очистным сооружениям оборудуют дезбарьеры в соответствии с Нормами технологического проектирования ветеринарных объектов НТП-СХ.8-67*. Дезбарьер заполняют одним из указанных растворов: 2-процентным раствором едкого натра или формальдегида, раствором гипохлора (хлорной извести) с содержанием 2% активного хлора или 3-процентным раствором парасода.

 Дезбарьеры оборудуют в отапливаемом помещении ветсанпропускника под навесом (от дождя и снега). В последнем случае под днищем прокладывают трубы центрального отопления для подогрева раствора в зимнее время.

 

 9. Дезинфекция спецодежды и обуви

 

9.1. Стирку  и дезинфекцию спецодежды рабочих  производственных цехов проводят по установленному в хозяйстве графику, но не реже одного раза в неделю.

 Спецодежду  работников убойно-санитарного пункта  и спецодежду подменных рабочих дезинфицируют ежедневно или в сроки соответственно графику подмены.

9.2. Спецодежду  дезинфицируют в огневой паровоздушной пароформалиновой камере или методом замачивания в растворах дезинфицирующих средств согласно действующим инструкциям.

9.3. Обувь  дезинфицируют каждый раз при  входе в производственные помещения и выходе из них.

9.4. Для  дезинфекции обуви у входа  в производственный корпус, стационар для незаразно больных животных, профилакторий для телят во всю ширину прохода оборудуют дезванночками длиной 1,5 м, которые на глубину 15 см (при укладке ковриков) заполняют дезинфицирующим раствором.

9.5. Для  заправки дезванночек применяют 2-процентный раствор едкого натра, раствор хлорной извести или гипохлора, содержащие 2% активного хлора, 2-процентный раствор формальдегида или 3-процентный раствор парасода.

 

 10. Меры личной профилактики

 

10.1. Лица, выполняющие дезинфекционные работы, должны строго соблюдать меры личной профилактики и иметь комплекс спецодежды по установленным нормам.

При применении препаратов, действующих раздражающе на слизистые оболочки глаз и органов дыхания, работать разрешается только в противогазах или защитных очках и респираторах, а при работе с концентрированными растворами дезинфектантов необходимо надевать резиновые перчатки. Лица, работающие с аэрозолями дезинфицирующих средств, должны надевать противогазы.

10.2. В  аптечках первой помощи должны  быть растворы для нейтрализации дезинфицирующих средств, используемых в данном хозяйстве.

10.3. Курить  и принимать пищу во время  работы с дезинфицирующими средствами  запрещается. После работы лицо  и руки необходимо вымыть теплой водой с мылом, а дезустановку и посуду, используемую для приготовления растворов дезинфицирующих средств, промыть горячей водой.

10.4. Ответственность  за соблюдение настоящей Инструкции возлагается на руководителей предприятий по производству молока на промышленной основе, а за полноту и правильность проведения дезинфекции - на главного (старшего) ветеринарного врача комплекса.