Бизнес-план по модернизации кафе "Уют"

 

Бизнес-план по модернизации кафе уют

Город Оса - расположен в 20 километрах от трассы Оса-Пермь.

С возрастанием товаров - и грузопотоков по федеральной  автотрассе Пермь-Екатеринбург увеличивается  количество кафе, шашлычных и прочих мест отдыха для автомобилистов. Однако качество обслуживания по-прежнему остается невысоким, поэтому решение задачи повышения качества сервиса и продаваемых продуктов питания на данный момент представляется достаточно актуальной.

Особенно актуальна данная задача в связи с тем, что в последнее время автомобильный транспорт занял приоритетное место в пассажирских перевозках. Важным фактором, обусловливающим необходимость расширения и модернизации кафе ОАО «Уют» на 30 посадочных мест, является его местоположение. Оно расположено на территории станции технического обслуживания «Шиномонтаж», поэтому его посетителями являются практически все автомобилисты, приезжающие на станцию для технического обслуживания своих автомобилей.

Ввиду возрастающей популярности этой станции техобслуживания ожидается увеличение числа посетителей кафе. Рассматриваемый проект предполагает удовлетворение потребности населения, прежде всего автолюбителей и туристов, в качественном и недорогом отдыхе. Поскольку количество мест отдыха постоянно растет, проект предполагает качественно новый уровень сервиса, что позволит данному кафе резко выделиться на фоне конкурентов.         Финансирование

Общая стоимость проекта - I млн. руб.

Необходимые заемные финансовые средства составляют 500 тыс. руб. - инвестиционный кредит сроком на один год под 13%.

Срок, порядок и гарантии возврата инвестиций

Срок возврата заемных средств  — один год.

Выплата займа — целевой возврат  в конце срока кредитования.

Выплата процентов по займу —  начиная с первого месяца.

Гарантии возврата займа — основные средства и приобретаемые оборудование организации и имущество ОАО «Уют»

Расчет ликвидности показывает, что ОАО «Уют» в состоянии вернуть запрашиваемый кредит в течение первого года, при условии выплаты процента за кредит, равного 13% согласно ставки рефинансирования Банка России, начиная со второго месяца реализации проекта.

Резерв ликвидности на конец  второго месяца реализации проекта  — более 74 тыс. руб. Резерв ликвидности на конец первого года реализации проекта — более 62 тыс. руб. (после выплаты основного тела кредита).

Резерв ликвидности на конец  третьего полугодия реализаций проекта - около 350 тыс. руб.

Предполагаемая рентабельность – 40 - 45% годовых.

План реализации проекта предусматривает:

1) модернизацию оборудования  кафе ООО «Уют», в том числе покупку новой кухонной печи;

2) покупку новой мебели  для кафе ООО «Уют»

3) модернизацию дизайна  кафе ООО «Уют»;

4) организацию летнего  павильона на открытом воздухе.

Месячная выручка составляет 500—600 тыс. руб., в дальнейшем по мере реализации проекта планируется увеличение потока посетителей и соответственно дохода от данного вида деятельности. Численность наемных работников - 12 человек. После расширения бизнеса предполагается создание новых рабочих мест. Режим работы круглосуточный. Девиз деятельности ОАО «Уют» — оказание услуг населению по предоставлению качественного и недорогого отдыха и постоянное улучшение качества обслуживания.

ОАО «Уют» является юридическим лицом. В соответствии с действующим законодательством имеет право располагать счетом в банке, печатью, штампом, товарным знаком и средствами коммуникации. Предприятием получены все необходимые разрешения санитарно-эпидемиологической

 

службы, экологической экспертизы, городского комитета архитектуры и  строительства.       Юридические документы:

Свидетельство о государственной  регистрации юридического лица - ксерокс;

Учредительные документы (Устав, Учредительный  договор, Протокол\Решение, приказ о  руководителе);

Свидетельство о постановке на налоговый  учет – ксерокс;

Письмо Госкомстата о присвоении кодов – ксерокс;

Данные руководителя (паспортные, прописка, индекс, ИНН);

Наименование должности руководителя (Генеральный директор, директор и  т.п.); Данные главного бухгалтера (паспортные, прописка, индекс, ИНН);

Банковские реквизиты юридического лица; Контактный телефон.

           Обеспечение кредита

Основные активы организации: здание кафе уют», кухонное оборудование и пр. Оборотные средства организации: ежемесячная выручка —500—650 тыс. руб., чистая прибыль за прошлый год — 600 тыс. руб., имущество ОАО«Уют».Намечаемые сроки реализации проекта (с момента выделения финансовых средств).

Проведение капитального ремонта  здания  кафе «Уют» — первый месяц.

Изменение дизайна кафе за счет внутренних отделочных работ — второй месяц. Покупка нового оборудования для кафе и организация летнего павильона — третий месяц.

Возврат процентных платежей по кредиту  — через месяц после получения  кредита. Возврат основного тела кредита — через один год после получения кредита.

Таблица 4 - Стоимость  капитальных работ по проекту

Работы по этапам	Сумма, руб.
Этап 1
1. Капитальный ремонт  здания кафе «Уют»	400 000
2. Отделка внутренних  помещений кафе «Уют»	150 000
Работы по этапам	Сумма, руб.
3. Модернизация дизайна  кафе «Уют»	50 000
Этап 2
4. Покупка нового оборудования для кафе «Уют»	300 000
5. Организация летнего  павильона	100 000
Итого капиталовложений	1 000 000

Таблица 5 - Расходы, связанные  с увеличением доли фирмы на рынке

Мероприятия для продвижения  новых товаров	Сумма, руб.
1. Реклама в средствах  массовой информации	4000
2. Рекламные щиты	6000
Сумма расходов с целью  продвижения нового проекта	10 000

Ежемесячный процентный плат еж

Поскольку планируется взять кредит на сумму в 500 000 руб. и под 13%, то ежемесячный платеж будет 4375 (руб.).

3.2 Анализ рисков

Сильные стороны организации

К сильным  сторонам организации относятся  следующие:

1) общая  настроенность коллектива на  достижение успеха;

2) опыт  работы предприятия, области оказания услуг населению

3) создание новых рабочих мест, в которых остро нуждается  регион;

4) значительный существующий объем  ежемесячной выручки, прибыльность  проекта с дальнейшим увеличением  объема продаж за счет расширения  кафе ООО «Уют» и его модернизации;

5) высокая норма рентабельности деятельности предприятия, возможность направить прибыль на расчет с кредиторами;

6) престижность района с точки  зрения развитой инфраструктуры (федеральная автомобильная трасса  Оса-Пермь), выгодное местоположение  кафе «Уют».           Слабые стороны организации

Основная слабая сторона организации  — недостаток собственных средств  на момент составления бизнес-плана: зимнее падение спроса на услуги, оказываемые  кафе «Уют».      Возможности

Благодаря сильным сторонам и несмотря на слабую сторону организация имеет следующие возможности:

1) сильные стороны позволят оперативно  осуществить проект, получать более  низкую себестоимость оказываемых  услуг при возрастании качества  обслуживания и сервиса, а также  решить организационные задачи  и обеспечивать бесперебойную работу кафе «Уют» в процессе проведения модернизации и ремонта, обеспечивать рекламу и необходимую прибыль;

2) слабая сторона не препятствует  осуществлению проекта и решению  вопросов управления проектом, поскольку  процентная ставка заемных ресурсов вполне приемлема.

Ключевые факторы успеха

К ключевым факторам успеха отнесем

1) тесные взаимоотношения  с деловыми партнерами;

2) значительный опыт  руководства предприятия в управленческой  и организаторской деятельности;

3)опять же выгодное местоположение –

4) круглосуточный режим  работы;

5) высокий уровень  сервиса;

6) минимальную конкуренцию  по показателю «цена — качество  обслуживания».

При анализе рисков разрабатываемого проекта следует учесть два важных обстоятельства:

1)кафе «Уют» давно  успешно и прибыльно работает на рынке и имеет большое число постоянных клиентов;

2) на время проведения  ремонтных работ не планируется  полная остановка работы, т.е.  ремонт здания будет проводиться  по частям.

Для рассматриваемого проекта  была проведена экспертная оценка рисков. Средняя вероятность риска планируемого проекта как на стадии разработки, так и на стадии реализации может быть оценена в 0,1% т.е. незначительна, что гарантирует успешную реализацию проекта.

Вместе с тем нельзя не отметить стабильно высокий уровень спроса на подобного рода услуги, вызванный близостью кафе к федеральной автотрассе Оса-Пермь, использование и загрузка которой постоянно растет, т.е. постоянно увеличивается платежеспособный спрос.

Кафе «Уют» по сравнению  с аналогичными организациями имеет ряд конкурентных преимуществ:

1) внутренний и внешний  вид кафе резко выделяет его  среди конкурентов;

2) качество сервиса  поддерживается на постоянно  высоком уровне;

3) кафе работает в  круглосуточном режиме, что очень  удобно для автомобилистов;

5) прямые связи с фермерскими хозяйствами пермской и других областей и со многими крупнооптовыми посредниками позволяют поддерживать низкие цены на оказываемые услуги.

Благодаря перечисленным  преимуществам по соотношению «цена - качество» кафе «Уют» занимает прочные конкурентные позиции на рынке.

Общее финансовое положение  кафе, аналогичных   кафе «Уют», удовлетворительное, постоянно появляются новые предприятия, расширяется ассортимент блюд и  напитков. Однако качество сервиса, обслуживания оставляет желать лучшего. Зачастую данные предприятия не соответствуют все ужесточающимся требованиям посетителей, поскольку расположены в помещениях, не отвечающих требованиям санитарно-эпидемиологической службы. На этом фоне кафе «Уют» резко выделяется не только своим внешним видом  но и качеством обслуживания.

Однако, чтобы постоянно  поддерживать высокий уровень сервиса  и интерьер кафе «Уют», необходимы капитальный  ремонт, замена оборудования и модернизация дизайна помещений. Именно на это  направлена инициатива администрации  предприятия. Цены планируется сохранить на существующем доступном для посетителей уровне.

Реализация бизнес-плана решит  проблему, связанную с возрастающим спросом на недорогое и качественное обслуживание в  кафе «Уют» на 30 посадочных мест как со стороны автомобилистов, проезжающих по федеральной автотрассе Оса-Пермь-Екатеринбург, так и со стороны посетителей станции техобслуживания «Шиномонтаж».

Данный план предусматривает  работы, которые планируется выполнить  в два этапа:

1) проведение капитального  ремонта существующего здания, а также внутренней отделки здания для совершенствования дизайна;

2) покупка нового оборудования  для кафе и организация летнего  павильона на открытом воздухе.

Работы первого этапа планируется  завершить за два месяца, они потребуют  капиталовложений в размере 600 тыс. руб.

Второй этап ориентировочно займет один месяц и обойдется в 400 тыс. руб. В затраты второго этапа  планируется также включить организацию  небольшой рекламной кампании в  местных средствах массовой информации.

Заключение

На основании проделанной работы можно сделать следующий вывод - бизнес-план в деятельности любой  организации – необходимый инструмент производственного планирования. С  его помощью достаточно легко  предугадать возрастающий объем  производства, просчитать возможную прибыль или убыток, оценить целесообразность выпуска на рынок нового продукта и т.д. И, действительно, составление бизнес-плана облегчает работу предприятия, позволяет анализировать ситуацию на рынке, конкурентов, конкурирующих товаров и предпринимать необходимые меры для получения максимальной прибыли, расширению производства и т.д.

В данной работе представлен  бизнес-план модернизации  кафе «Уют»  на 30 посадочных мест.

Учитывая потребность рынка  в данном виде услуг, высокие качественные характеристики продукции, отвечающие российским стандартам, низкие, конкурентоспособные цены, можно полагать, что предприятие не будет испытывать серьезных затруднений в реализации проекта.