Инженерно-техническое оборудование гостиниц

В помещениях для приготовления  и приема пищи допускается открытая прокладка кабелей. В саунах, ванных, душевых, санузлах должна применяться  скрытая электропроводка. Для силовой  нагрузки (электродвигателей, электроаппаратуры) применяется также скрытая проводка в стальных тонкостенных или пластмассовых трубах.

В помещениях гостиниц используются только изолированные 1 провода и  кабели.

Провод представляет собой медную и алюминиевую токопроводящую жилу, заключенную в изолированную  оболочку (резиновую, полихлорвиниловую). Жилой называется одна проволока или несколько скрученных между собой проволок, помещенных в общую изоляцию. В тех случаях, когда провод во время эксплуатации будет часто изгибаться, применяют многопроволочные медные жилы.

Кабелем называют одну жилу или несколько изолированных жил, заключенных в металлическую (алюминиевую, свинцовую), резиновую или полихлорвиниловую оболочку.

Для подключения переносного  и передвижного оборудования к штепсельным  розеткам применяют шнуры. Шнуром называется медный провод, состоящий из двух или более гибких изолированных жил, заключенных в общую оплетку или резиновый шланг.

Для управления электроосвещением  в помещениях используются выключатели. Выключатели рекомендуется устанавливать  на стене со стороны дверной ручки на высоте до 1 м. В саунах, ванных комнатах, санузлах, парилках установка выключателей запрещена.

Выключатели светильников безопасности и эвакуационного освещения  помещений для пребывания большого количества людей должны быть доступны только для обслуживающего персонала.

Для подключения к  электросети электрических приемников используются штепсельные розетки. Штепсельные розетки должны иметь  защитное устройство, автоматически  закрывающее гнезда розетки при  вынутой вилке.

В душевых кабинах, банях, саунах, прачечных установка штепсельных розеток запрещена.

Учет электроэнергии, расходуемой потребителями, осуществляется с помощью расчетных счетчиков. В гостиницах для каждого потребителя, обособленного в административно-хозяйственном  отношении (парикмахерская, магазин, ресторан), должны предусматриваться отдельные счетчики.

Электрическое освещение

Комфортные условия  проживания в гостиницах во многом зависят от освещения.

Нормы освещенности, качественные показатели светильников, виды и системы  освещения должны приниматься согласно требованиям СНиП 23-05-95 и другим нормативным документам, утвержденным или согласованным с Госстроем России, министерствами и ведомствами Российской Федерации.

В гостиницах используются два вида электрического освещения: рабочее и аварийное. Рабочее освещение подразделяется на внутреннее и наружное. Внутреннее освещение - это освещение жилых номеров, общественных и служебных помещений. Наружное освещение включает в себя освещение фасада здания, архитектурных элементов, окружающей территории, скульптур, фонтанов, бассейнов, подсвет зелени, охранное освещение, световую рекламу.

Для питания осветительных  приборов внутреннего и наружного  освещения применяется, как правило, напряжение не выше 220 В постоянного  и переменного тока.

В установках освещения  фасадов зданий, скульптур, подсвета зелени может применяться напряжение до 380 В.

В установках освещения  фонтанов и бассейнов номинальное  напряжение питания погружаемых  в воду осветительных приборов должно быть не более 12 В.

Аварийное освещение разделяется на освещение безопасности и эвакуационное. Аварийное освещение включается автоматически при аварии рабочего освещения.

1. 8. Лифтовое оборудование гостиниц

В соответствии с Положением от 21.06.03 в гостиницах категории 5* предусмотрена установка лифта в здании более одного этажа, в гостиницах 4* - более двух этажей, в гостиницах 3* - более трех этажей, в гостиницах категории 2* - более четырех этажей, в гостиницах категории 1 * и без звезд - более пяти этажей.

Лифтом называется подъемно-транспортное устройство периодического действия, предназначенное для подъема и спуска людей и грузов с одного уровня на другой. Лифты в зависимости от назначения подразделяются:

• на пассажирские для транспортирования людей;
• грузопассажирские для транспортирования людей и грузов;
• грузовые;
• грузовые малые для грузов без проводника (до 160 кг) с площадью пола кабины до 0,9 кв.м и высотой не более 1 м.

Пассажирские лифты  в зависимости от категории гостиницы  могут быть предназначены только для транспортирования гостей, для транспортирования гостей и персонала и только для транспортирования персонала (служебные

Лифты различают по грузоподъемности, высоте подъема и скорости движения кабины. При расчетах масса одного человека принимается равной 80 кг.

Грузоподъемность пассажирских лифтов - от 350 до 1500 кг, до 5000 кг. В зависимости от скорости движения кабины лифты подразделяются на тихоходные со скоростью подъема 1 м/с (грузовые и пассажирские), быстроходные - 1,5-2 м/с (грузовые) и скоростные - более 1,5 м/с (пассажирские).

Лифты всех типов и  назначений проектируют, устанавливают  и эксплуатируют в соответствии с «Правилами устройства и безопасной эксплуатации грузоподъемных лифтов», утвержденных Госгортехнадзором России.

Обслуживание лифта  производится электромехаником, лифтером, оператором в соответствии с инструкциями по охране труда и инструкцией завода-изготовителя.

Каждый изготовленный  и установленный лифт должен быть снабжен паспортом, составленным по установленной форме, с приложенной  инструкцией по монтажу и эксплуатации лифта, прошнурованным и скрепленным пломбой.

Вновь установленный  лифт (кроме малого грузового) до пуска  в эксплуатацию должен быть зарегистрирован  в органах Госгортехнадзора России на основании:

• письменного заявления руководителя организации, на балансе которой находится лифт;
• паспорта лифта;
• акта технической готовности и приемки лифта по установленной форме;
• документа, подтверждающего наличие у гостиницы обученного и аттестованного персонала, или договора на проведение технического надзора за лифтом специализированной организацией.

Лифт, находящийся в  эксплуатации, подлежит перерегистрации  в случае его реконструкции.

Разрешения на пуск лифта  в эксплуатацию выдаются:

• после регистрации установленного лифта - инспектором технадзора на основании акта технической готовности и результатов технического освидетельствования;
• после реконструкции, капитального ремонта или окончания срока работы, установленного при техническом освидетельствовании, - инспектором технадзора или специализированной организацией, осуществляющей надзор за лифтами.

Разрешение на производство технического освидетельствования  лифтов и пуск их в эксплуатацию выдается специализированной организации  органом Госгортехнадзора России.

Техническое освидетельствование  лифтов проводят:

• после установки и регистрации лифта в органах Госгортехнадзора России;
• периодически через .каждые 12 мес;
• частичное техническое освидетельствование - при замене тросов, противовеса, кабины, замене электродвигателя или других отдельных узлов.

При обслуживании лифтов и осуществлении надзора за ними надо строго выполнять требования по безопасности, в частности запрещается:

• проезд детей дошкольного возраста без сопровождения взрослых;
• проводить пуск лифта с этажной площадки через открытые двери шахты и кабины;
• выводить из действия предохранительные и блокировочные устройства;
• подключать к цепи управления лифтом электроинструмент, лампы освещения и другие электроприборы;
• лазать по шахте без лесов и лестниц.

На основном посадочном этаже или внутри кабины вывешивают правила пользования лифтом и номер телефона, по которому надо звонить в случае его неисправности. Помещение для механизмов лифта всегда закрывают на замок, а подходы к дверям  освобождают.

1.9. Система удаления мусора

 

Для удаления мусора с  этажей гостиницы применяются мусоропроводы. Основными элементами мусоропроводов являются: ствол с загрузочными клапанами, расположенными на каждом этаже, и мусороприемная камера, расположенная в нижней части здания гостиницы.

Ствол и все его  неподвижные соединения должны быть влагостойкими, дымо- и воздухонепроницаемыми. Внутренняя поверхность ствола должна быть гладкой, без наплавов. В нижней части ствола (вместе его входа  в мусоросборную камеру) находится шиберное Устройство. Ствол мусоропровода должен отделяться от строительных конструкций здания звукоизолирующими прокладками, иметь систему вентиляции, а также оборудование для прочистки и промывки.

Загрузочный клапан должен иметь размеры, исключающие сбрасывание предметов, по размерам превышающих сечение ствола.

Загрузочные клапаны  должны быть легко открывающимися, надежно обеспечивающими герметичность.

Стены мусороприемного  бункера облицовываются плиткой, потолки  окрашиваются масляной краской. В бункер должна быть подведена горячая и холодная вода для промывки. Пол в бункере должен быть водонепроницаемым с уклоном в сторону трапа не менее 1 %. Дверь в бункер должна быть изнутри обита листовой сталью, иметь плотный притвор и запорное устройство.

Осмотр мусоропровода в гостинице производится не реже двух раз в месяц. Ежемесячно ствол мусоропровода следует промывать водой под сильным давлением и опрыскивать дезинфицирующим раствором. Клапаны промываются один раз в неделю. При этом нельзя допускать попадания воды в ствол. После промывки клапаны необходимо насухо протереть.

При работе с мусоропроводом следует соблюдать следующие  правила.

1. Запрещается закладывать  в загрузочные клапаны крупный  мусор во избежание засорения.

2. Запрещается бросать  в мусоропровод стекло, горящие и тлеющие предметы, огнеопасные и взрывчатые вещества. 

     3. Выбрасываемый  мелкий мусор, а также остатки  пищи необходимо упаковывать в полиэтиленовые пакеты.

4. Запрещается выливать  в мусоропровод различные жидкости.

В некоторых странах Европы и в США используется система пневматического удаления мусора. Эта система предусматривает прокладку специальных мусороотводящих трубопроводов диаметром 500-600 мм, выполненных из высокопрочной стали и прокладываемых под землей на большие расстояния. Скорость движения воздуха в трубопроводах достигает 30 м/с. В перегрузочных пунктах мусор прессуется и загружается в контейнеры, а затем направляется на мусоросжигательные или мусороперерабатывающие заводы.

Существует также гидравлический способ удаления мусора. Мусор предварительно измельчают в дробилках и спускают в канализацию. Этот способ используется редко, так как перегружает канализацию и по санитарно-гигиеническим показателям уступает пневматическому способу.

 

 

2. ТЕЛЕКОММУНИКАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ ГОСТИНИЦ

 

Под телекоммуникационными системами понимаются системы, связанные с возможностью передачи аудио-, видео- и других видов информации с помощью различных электромагнитных процессов.

Оснащение гостиниц телекоммуникационными  системами и оборудованием позволяет решить вопрос с внедрением в деятельность гостиницы современных информационных технологий.

Использование информационных технологий в сфере гостеприимства на сегодняшний день определяется не только тре6ованиями технического прогресса, но в первую очередь спецификой гостиничного продукта. С точки зрения бизнеса гостиничным продуктом является услуга, а гостиничным комплексом - предприятие по производству и предоставлению услуг. Объектом продажи здесь является информация об услугах - их наличии, качестве, стоимости. Гостиничные услуги нельзя пощупать или измерить в момент покупки. Покупатель может лишь получить информацию об этих услугах.

Именно поэтому информация становится центральным объектом в  сфере гостиничного обслуживания и  играет очень важную роль.

К информации предъявляются  высокие требования: надежность, точность, оперативность, многофункциональность, высокая скорость обработки и  передачи, ги6кость и др. Совокупность этих требований может 6ыть реализована  только в рамках информационных систем, базирующихся на компьютерных информационных технологиях.